Федон Линдберг - X-фактор здорового веса. Как добиться естественной стройности, позаботившись о кишечнике

Топ-10 самых «плохих» продуктов (есть смысл отдать предпочтение их экологически чистым вариантам):

• персики;

• яблоки;

• нектарины;

• болгарский перец;

• черешковый сельдерей;

• клубника;

• черешня;

• кудрявая капуста;

• салат;

• виноград.

Эти продукты тоже желательно заменить на их экологически чистые варианты:

• морковь;

• груши;

• шпинат;

• картофель;

• стручковая фасоль;

• огурцы;

• малина;

• сливы;

• апельсины.

Топ-10 продуктов, которые с точки зрения пользы для здоровья мало отличаются от выращенных в экологически чистых условиях:

• лук;

• авокадо;

• кукуруза;

• ананасы;

• манго;

• спаржа;

• зеленый горошек;

• киви;

• белокочанная капуста;

• баклажаны.

Продукты, от покупки экологически чистых вариантов выгоды немногим больше, но и выращенные традиционным способом не так уж плохи:

• арбузы;

• брокколи;

• помидоры;

• батат;

• грейпфруты;

• желтая дыня;

• бананы (примечание: в кожуре часто содержится большое количество пестицидов).

В таблице ниже список пищевых продуктов, которые имеют набольшее значение для общего потребления пестицидов в течение одного дня. Исследование проводилось Датским ветеринарным и продовольственным управлением (соответствует Норвежскому управлению безопасности пищевых продуктов). Например, в Норвегии клубника является одним из пищевых продуктов, который содержит наибольшее количество остатков пестицидов, в 2005 году 85 % проб содержали такие остатки.

* Указывает, насколько высокий уровень потребления пестицидов в микрограмме сырого продукта выходит в среднем на основе того, какое количество различных пищевых продуктов в среднем съедает в день один датчанин. Источник: http://www.oikos.no/newsread/news.asp?docid=11163

Взаимосвязь между нашей кишечной флорой и массой тела отчасти объясняется тем, что бактерии могут извлекать из еды более или менее калорийные питательные элементы и медленно, но постоянно вносить свой вклад в обмен веществ. Также бактерии могут способствовать постепенному развитию невидимого глазу воспаления в организме, но вызывающего развитие инсулинорезистентности и, следовательно, появление лишнего веса и других заболеваний, связанных с этим гормональным нарушением (повышенный риск развития диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых распространенных форм рака и т. д.). Но что же такое воспаление по своей сути?

Вероятно, вы хотя бы раз-два в жизни растягивали лодыжку или, скажем, получали небольшой ожог. Поврежденная или обожженная область краснела, опухала и становилась горячей – классические признаки воспаления. Их вызывают гормоноподобные вещества – эйкозаноиды. Они образуются в организме из жирных кислот омега-3 и омега-6, и их цель – бороться с повреждениями. Это естественная и необходимая реакция, такая же как выработка адреналина и кортизола организмом в результате острого стресса, и в конечном счете, способствующая заживлению. Однако при определенных обстоятельствах воспаление может стать хроническим и усугубить существующее состояние или вызвать хроническое заболевание.

Из-за стрессового образа жизни, неправильного питания (быстрых углеводов, трансжиров, высокого уровня потребления красного мяса) и недостатка физической активности, а также воздействия табачного дыма и прочих вредных веществ из окружающей среды многие страдают от одного или нескольких хронических воспалительных состояний. Это может быть гастрит, экзема (дерматит), остеоартроз, астма и васкулит, собирательное понятие, обозначающее группу заболеваний, характеризующихся воспалением кровеносных сосудов, которые могут повлиять на сердце, головной мозг, почки, глаза и другие органы (мигрень, например, является формой васкулита). Воспаление сопутствует всем хроническим заболеваниям. Единственное, что меняется, – это то, какой орган и какой тип клеток подвергается атакам. Миллионы человек в мире страдают от хронических воспалительных заболеваний и каждый день используют ту или иную форму противовоспалительных препаратов – например, ацетилсалициловую кислоту, ибупрофен или кортизон.