Аллен Карр - Начни худеть сейчас

Поскольку я категорически настаиваю на том, что принимать пищу следует только когда мы голодны, значит ли это, что мы должны отказаться от привычного трехразового режима питания? Вовсе нет. Надо приспособить режим к нашему голоду.

Когда в распоряжении диких животных имеется еда, они едят всегда, когда им этого хочется, и не едят, когда им не хочется. Тем не менее у них есть собственный режим питания, соответствующий их потребностям. Овцы пасутся целыми днями потому, что так устроена их пищеварительная система. Львам свойственно питаться раз в день, а после этого отсыпаться. Отныне вам предстоит выбирать время приема, количество и вид пищи в соответствии с вашими личными потребностями.

Если вас действительно мучает жажда, любой напиток окажется кстати, но по-настоящему жажду утолит лишь один – вода. Спиртные напитки, чай и кофе, газированные напитки, независимо от их калорийности, фруктовые соки и другие напитки, являющиеся продуктами обработки, содержат преимущественно воду, но вместе с ней – пищевые добавки, наркотические вещества, химикаты и искусственные ароматизаторы, которые не утоляют жажду, а оказывают прямо противоположное действие. Крупные предприятия пищевой промышленности рекламируют свои напитки как освежающие и восстанавливающие жидкостный баланс, но, как нам уже известно, эти напитки не утоляют, а вызывают жажду. Мы, люди, – единственные живые существа на Земле, по достижении зрелости пьющие не только прохладную, чистую, насыщенную кислородом воду. Согласно «Руководству Природы», вода – единственный напиток всех животных.

Алкоголь – наркотик, вызывающий привыкание. Если вы хотели бы избавиться от проблем с употреблением алкоголя, прочитайте книги «Легкий способ бросить пить» (М.: Издательство «Добрая книга», 2013) и «Легкий способ жить без похмелья» (М.: Издательство «Добрая книга», 2008) или посетите одну из наших клиник. В кофе и чае содержится кофеин, который тоже относится к наркотикам, вызывающим привыкание. Кроме того, чай и кофе обладают мочегонными свойствами, то есть усиливают мочеиспускание, а значит, в меньшей степени обеспечивают организм жидкостью. Когда мы пьем эти напитки, нам хочется пить их постоянно, и не только потому, что они не утоляют жажду, но и потому, что они вызывают наркотическую зависимость. Употребляя наркотическое вещество, мы просто избавляемся от симптомов абстиненции после предыдущей дозы. Удовлетворение при этом не наступает никогда, наркотик приходится принимать раз за разом. Когда же мы утоляем жажду водой, то обеспечиваем организм веществами, в которых он нуждается, и ощущаем удовлетворенность. Вода – наш любимый напиток, не просто освежающий, но и полезный. Наше тело на 60 % состоит из воды, и когда мы едим свои любимые, насыщенные водой продукты, особенно фрукты, и пьем воду, утоляя жажду, мы спасаемся от обезвоживания. Вода – «смазка», благодаря которой эффективно функционируют все наши мышцы и органы, от насыщения жидкостью зависит нормальная работа нашей системы пищеварения.

До сих пор мы говорили главным образом о том, какие продукты являются нашими любимыми, и о том, что есть надо лишь для утоления голода. Если вы утоляете голод своей любимой едой, значит, ваши проблемы решены. Но есть и другой фактор, который следует принять во внимание: правильные сочетания разных видов продуктов. Их можно разделить на три основные группы: белки, углеводы и нейтральные продукты. Если употреблять их в правильном сочетании, улучшится пищеварение, усваивание пищи, метаболизм и выведение отходов, а если обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами, съедая достаточные количества своих любимых продуктов, в организме вскоре восстановится равновесие, а ваш вес станет идеальным.

Переваривать пищу нашему организму помогают жидкости. Для переваривания разных видов пищи применяются разные жидкости: для белков нужны кислые, для углеводов – щелочные.

Кислота – противоположность щелочи, при смешивании они вступают в реакцию друг с другом. Если смешать белки и углеводы в желудке, произойдет выброс кислотных и щелочных желудочных соков. Смешиваясь друг с другом, они теряют эффективность, препятствуют процессу пищеварения и ведут к увеличению веса.

Значит, белки не следует есть вместе с углеводами. Нейтральные продукты могут успешно перевариваться как с белками, так и с углеводами.