Ольга Сычева - Молоко. Качество, состав, свойства. Проблемы и решения

Другие виды жировых подкормок оказались менее эффективными: снижение уровня одного радионуклида привело к повышения другого, либо их концентрация оставалась на прежнем уровне. Кроме того, жиры бобра и дикой утки являются достаточно редкими.

При снижении уровня радионуклидов в молоке одновременно отмечалось их увеличение в моче, то есть характер экскреции из организма изменился в сторону выделения через почки. Однако динамика концентрации радионуклидов в моче имела гораздо большую изменчивость, чем в молоке. Содержание радиоцезия наиболее значительно возросло при использовании жира лося (50 г/гол. в сутки) и жира бобра (50 г/гол. в сутки.) – в 3,1 и 5,13 раза, соответственно.

Добавление в рацион свиного жира привело к обратному действию – доза 8 г/гол. в сутки вызвала снижение уровня радиоцезия на 18,1 %, а меньшая доза -3 г/гол. в сутки привела к полному выводу его из мочи.

Уровень радиоцезия в моче возрос в большинстве случаев. Снижение его концентрации зафиксировано лишь при введении в рационы жира свиязи и свиного жира по 3 и 8 г/гол. в сутки.

Концентрация обоих радионуклидов в моче возросла до максимума при скармливании жира бобра и лося в количестве 50 г/гол. в сутки.

Таким образом, при производстве лекарственных и профилактических препаратов, предназначенных для очистки организма лактирующих коров от радионуклидов цезия-137 и калия-40, целесообразно использовать внутренний (топлёный) жир лося, бобра и свиньи. Такие препараты в составе рационов способствуют получению экологически чистого молока, обеспечивают производство конкурентоспособной продукции для внутреннего и внешнего рынка.

Нет необходимости убеждать кого-либо в том, какое значение имеют производство и использование экологически чистой растениеводческой и животноводческой продукции. Эта проблема очень сложна и многопланова.

Современные аспекты проблем полноценного кормления, племенной работы, здоровья животных, производство и переработки продукции, получаемой в условиях загрязненной окружающей среды, формируют новый раздел зоотехнической науки – зоотехническую экологию.

Необходимо отметить, что до последнего времени ни в Российской Федерации, ни за рубежом рационы кормления сельскохозяйственных животных и птицы не контролировались на содержание в них долго живущих радионуклидов и тяжелых металлов.

По мере выявления степени загрязнённости сельскохозяйственной продукции радионуклидами и тяжёлыми металлами были разработаны конкретные медико-биологические требования и зооветеринарные нормы содержания их во всех группах кормов по общепринятой в стране классификации. Для определения степени загрязненности ими животного организма по регионам страны целесообразно разработать эффективные тесты, которые служили бы индикаторами полноценности рационов кормления и чистоты окружающей среды.

Из-за отсутствия систематизированных данных о концентрации ряда долгоживущих радионуклидов и тяжёлых металлов в сельскохозяйственной продукции и сведений о переходе их в пищевые продукты воз-никают трудности с решением проблемы ускорения выведения их из ор-ганизма животных (Вяйзенин Г.И. Савин В.А. и Токарь А.И., 1996).

Практически работникам сельского хозяйства необходимо иметь в распоряжении такие средства, которые обеспечивали бы одновременно выведение из организма, прежде всего, цезий -137 и калий-40. Решение этой проблемы невозможно без применения совершенных и эффективных тестов для проведения контроля степени загрязнённости радионуклидами и тяжёлыми металлами всей экологической цепи (Будяну И.В., 1996).

В Новгородской государственной сельскохозяйственной академии впервые разработан экспресс-метод прижизненного выявления факта загрязнения организма молочных коров долгоживущими радионуклидами: цезием – 137 и калием-40.

У лактирующих коров в сложившихся условиях экологической среды в волосяном покрове лба отмечено наличие радионуклида цезия -137 и отсутствие радионуклида калия-40, а в волосе кисти хвоста, напротив, наблюдалась обратная картина.

Моча клинически здоровых коров при затухании лактации не содержит химического элемента – олова.

Наличие в моче лактирующих животных этого тяжелого металла связано с нарушением условий кормления, а также свидетельствует об отрицательном изменении обменных процессов и патологии организма (Стручков А.А.).

По мнению И. Н Кузнецова экологически чистое молоко можно получать, как на ферме, так и в любом подсобном хозяйстве, используя в рационах коров морковь кормовую, свеклу столовую и экстракт хвойный. Эти компоненты применялись для включения в рацион животных черно-пестрой породы в первой половине лактации, морковь и свеклу скармлива-ли в смеси с комбикормом в сухом виде.