Маргарита Акулич - Шампанское

Право на имя «Шампанское»

Картина Жана Франсуа де Троя 1735 года « Le Déjeuner d’Huttres» («Устричный обед») – первое известное изображение шампанского в живописи. Всеобщее достояние

Винодельческое сообщество Шампани под эгидой Comité Interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) разработало всеобъемлющий набор правил и положений для всех вин, производимых в регионе, для защиты своих экономических интересов. Они включают:

кодификацию наиболее подходящих мест выращивания;

наиболее подходящие сорта винограда (в большинстве случаев шампанское представляет собой смесь до трех сортов винограда, хотя допускаются и другие сорта);

и длинный набор требований, определяющих большинство аспектов виноградарства. Это включает обрезку, урожайность виноградника, степень прессования и время, в течение которого вино должно отстаиваться для избавления от осадка до розлива в бутылки. Это также может ограничить выпуск шампанского на рынок для поддержания цен.

Только когда вино соответствует данным требованиям, оно может быть маркировано как «шампанское». Правила, согласованные в CIVC, представляются для окончательного утверждения Institut national de l’origine et de la qualité (ранее – Institut National des Appellations d’Origine, INAO).

В 2007 году INAO, правительственная организация, которая контролирует наименования вин во Франции, готовилась к крупнейшему пересмотру правовых границ региона с 1927 года в ответ на экономическое давление. Шампанские дома заявили, что из-за растущего спроса и ограниченного производства винограда рост цен может вызвать негативную реакцию потребителей, что способно навредить отрасли на долгие годы. Это, наряду с политическим давлением со стороны деревень, желавших быть включенными в расширенные границы, привело к необходимости изменений. Изменения подлежат серьезному научному анализу и, как утверждается, не повлияют на виноград, произведенный в Шампани, до 2020 года.

Использование слова «шампанское»

Шалон-Ан-Шампань. Франция – это родина белого игристого вина, известного нам под названием «шампанское»

Игристые вина производятся по всему миру, но многие юридические структуры оставляют за собой право использования слова «шампанское» исключительно для игристых вин из региона Шампань, произведенных в соответствии с правилами Comité Interprofessionnel du vin de Champagne.

В Европейском Союзе и многих других странах название Champagne является юридически защищенным благодаря Мадридской системе в соответствии с договором 1891 года, который зарезервировал его для игристого вина, произведенного в одноименном регионе производителями, придерживающимися стандартов, определенных для него в качестве способа контроля за подлинностью происхождения.

Источник: http://vinograd-wineclub.com/material/stati/shampanskoe_v_kazahstane

Защита была подтверждена в Версальском договоре, после Первой мировой войны аналогичная правовая защита была принята более чем в 70 странах.

Совсем недавно Австралия, Чили, Бразилия, Канада и Китай приняли законы или подписали с Европой соглашения, ограничивающие использование термина «шампанское» только продуктами, производимыми в регионе Шампань. Соединенные Штаты запрещают использование термина «шампанское» для всех новых вин, произведенных в США.

Лишь те производители, которые имели разрешение на использование термина «шампанское» на этикетках до 2006 года, могут продолжать использовать его, причем только в том случае, если продажа вина сопровождается указанием на этикетках фактического его происхождения (например, «Калифорния»).

Большинство игристых вин американского производства не использует термин Шампань на своих этикетках, и некоторые штаты, такие как Орегон, запрещают производителям в своих штатах использовать этот термин.

В Соединенных Штатах защита винодельческих географических названий становится все более важной. В нескольких ключевых винодельческих регионах США, например, в Калифорнии (Напа, Сонома-Вэлли, Пасо-Роблес), Орегон и Уолла-Уолла, штат Вашингтон, пришли к мнению, что оставшиеся полугенерические ярлыки вредны для их репутации (см. Декларацию Напа о месте).