Маргарита Акулич - Маркетинг ресторана (ресторанный маркетинг). Часть первая

Вы можете определить соответствие вашего бренда рынку, сосредоточив внимание на сильных и слабых сторонах вашего ресторана, возможностях и конкуренции. Ищите идеи не только в своей команде: спросите людей по соседству, что они думают о сильных сторонах вашей концепции и кого они считают вашими клиентами. Определение ваших потенциальных клиентов – отличный способ ответить на вопрос, будет ли ваш бренд успешным, потому что именно они будут приходить в ваш ресторан, а не в другие места.

3. Найдите голос своего бренда

Затем пришло время подумать о том, «как». Именно здесь в игру вступает голос вашего бренда. Голос вашего бренда относится к тому, как вы будете общаться с общественностью. Следовательно, это жизненно важная часть того, что делает ваш бренд уникальным. демонстрирующая индивидуальность вашего бренда, то, как вы говорите, действуете и взаимодействуете с потенциальными, новыми и существующими клиентами.

Чтобы развить голос вашего бренда, начните с описания вашего бренда, как если бы он являлся человеком, с помощью трех слов (например, смелый, веселый, аутентичный), а затем развивайте каждое описание, пока у вас не будет хорошего понимания индивидуальности вашего бренда. Например, что делает ваш ресторан «смелым»? Это вкус вашей еды? Декор столовой? Или это энергия людей, которых вы надеетесь привлечь?

Как только вы это узнаете, остальное не должно быть проблемой. Когда вы знаете, к какому типу «человека» относится ваш бренд и какова его личность, вы можете легко понять, как он будет говорить с остальным миром.

4. Разработайте внешний вид вашего бренда.

Бесспорно, огромная часть того, что делает ваш бренд, – это то, как он выглядит. Вам нужен бренд, отражающий все то, что мы уже рассмотрели, а также выделяющийся и запоминающийся.

Помните, дизайн вашего ресторана – это первое, что бросается в глаза вашим потенциальным клиентам, еще до того, как они прочитают то, что вы хотите сказать.

Внешний вид и эстетика вашего бренда включают в себя гораздо больше, чем просто ваш логотип и фирменный бланк – они должны быть видны на ваших вывесках, в меню и даже в декоре на стенах. Начните с создания доски настроения с логотипами, цветами, дизайном ресторана и другими эстетическими элементами, которые вам нравятся. Затем совместите свою доску настроения с рекомендациями по личности, которые вы уже составили. Это послужит отличной базой для графического дизайнера или источником вдохновения, если вы будете разрабатывать внешний вид бренда своего ресторана самостоятельно.

5. Создайте брендбук для своего бизнеса

Источник: https://clck.ru/avh6V

Оставаться в соответствии с брендингом вашего ресторана так же важно, как всегда подавать отличную еду и обеспечивать качественное обслуживание. При каждом взаимодействии ваших клиентов с вашим бизнесом вам необходимо укреплять и подчеркивать свой бренд, выстраивая с ними отношения. Будь то онлайн (социальные медиа, ваш сайт ресторана, ваш технический стек, или платная реклама) или офлайн-режим (например, меню, настольный дизайн, или униформа) то, как ваш бренд выглядит, говорит и действует, должно быть последовательным. Поскольку вы не можете контролировать, как и где ваши клиенты или потенциальные клиенты впервые вступают в контакт с вашим брендом, вам нужно убедиться, что несмотря ни на что вы предлагаете неизменное впечатление.

Один из лучших способов сохранить постоянство бренда, также известный как «оставаться на бренде», – это создать брендбук. Брендбук, который также можно назвать руководством по бренду или руководством по стилю, представляет собой набор правил, объясняющих конкретные элементы вашего бренда, такие как голос, тон, цвета и положение. Цель брендбука – объединить всю вашу команду в брендинге вашего ресторана.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.