Маргарита Акулич - Маркетинг ресторана (ресторанный маркетинг). Часть первая

Огромная потенциальная ценность клиентской базы данных теряется, если вы не общаетесь с гостями за пределами их обеденного опыта. Кроме того, вместо направления клиентов к кнопке «отписаться» в электронных письмах отправьте их на страницу «управления настройками электронной почты», где они смогут либо отказаться от подписки, либо переключиться на другую частоту.

Помните о SEO

Эффективная поисковая оптимизация (SEO) требует некоторых технических знаний, но от нее зависит онлайн-«открываемость» вашего ресторана. С таким большим поисковым трафиком, который идет на еду и напитки, становится ясно, что веб-сайты ресторанов с оптимизированными ключевыми словами выиграют.

Если кто-то ищет «куриные крылышки и пиво», SEO-стратегия ресторана будет определять, какой ресторан появится в результатах поиска. Если вы, скажем, работаете в спортивном баре в Колорадо, очень важно, чтобы вас нашли в Интернете. По крайней мере, поговорите об этом со своим веб-дизайнером.

Инвестируйте в качественную фуд-фотографию

Изображения – это мощный инструмент повествования, особенно в Интернете и в социальных сетях. Фотографии могут вызывать у зрителя сильные чувства. У нас текут слюнки при одном только виде сочного гамбургера, приготовленного на гриле; один образ оживленного танцпола может заряжать энергией; мы реагируем на фотографии еды словами «О, как вкусно выглядит», даже не попробовав ее.

Инвестируйте в высококачественные фотографии вашей еды и интерьера, чтобы создать бренд и вызвать немедленную положительную реакцию.

Сделайте мобильные устройства приоритетными для вашего сайта

Некоторая важная статистика [4]:

«Поиски с мобильных устройств составляют более 60% от общего объема поиска, а категория „Еда и напитки“ является самой популярной категорией на мобильных устройствах. 72% поисковых запросов в этой категории инициируются с мобильного устройства».

Сайт и интернет-активы вашего ресторана должны быть оптимизированы для мобильных устройств. Это означает наличие отзывчивого, удобного для мобильных устройств веб-сайта, учетной записи Google My Business и насыщенных информацией профилей в социальных сетях.

Поддерживайте свою маркетинговую стратегию в актуальном состоянии

Будьте в курсе того, как развивается отрасль, ваши конкуренты и ваш район. Ваша маркетинговая стратегия должна меняться, чтобы приспособиться к неизбежным изменениям в окружающей среде. Может быть, район со временем стал более престижным; возможно, по соседству открылась крупная сеть ресторанов и люди будут искать «местный» вариант; возможно, широко распространенная проблема безопасности пищевых продуктов привела к отвращению к морепродуктам. Будьте в курсе этих изменений на рынке и всегда будьте готовы соответствующим образом адаптировать свой ресторанный маркетинг.

Сколько вы должны потратить на ресторанный маркетинг?

Как и в случае со многими другими аспектами работы ресторана, в ресторанном маркетинге не существует универсального подхода, равно как и не существует волшебной цифры, когда речь идет о том, сколько вы должны потратить на ресторанный маркетинг. Некоторые виды маркетинга, например, маркетинг в социальных сетях, могут быть совершенно бесплатными.

Цифровой маркетинг ресторана и маркетинг в социальных сетях делится на маркетинг с помощью органической (или бесплатной) публикации и маркетинг с помощью публикации платной. Органическая публикация ничего не стоит – вы можете размещать фотографии, видео и сообщения на своих социальных сайтах, не вкладывая в это деньги.