Маргарита Акулич - Маркетинг ресторана (ресторанный маркетинг). Часть третья

Как это работает? – Лояльность, связанная с кредитной картой, – это именно то, на что это похоже: это программа лояльности, отслеживающая вознаграждения и баллы на основе использования кредитной карты клиентом. Гостей просят зарегистрироваться в программе лояльности один раз. С этого момента накопление их баллов и вознаграждений происходит автоматически.

Старый метод с перфокартами нагружен подводными камнями. Каждый раз, когда клиент посещает заведение, он должен иметь при себе карту и не забывать ее предъявлять. Если его карта проходит через «стирку» до того, как он использовал свое вознаграждение, накопленные клиентом очки возвращаются к нулю.

Благодаря системе лояльности, привязанной к кредитной карте, гости регистрируются только один раз, а все остальное выполняется автоматически. Вот например как это работает с программой лояльности ресторана Toast :

1. Салли впервые посещает кафе Fenway и расплачивается картой.

2. Когда она платит и расписывается за свое блюдо, Салли имеет возможность принять участие в программе лояльности Fenway Cafe, указав свой адрес электронной почты.

3. Салли получает электронное письмо со своим уникальным номером вознаграждения и QR-кодом.

4. Салли снова посещает Fenway Cafe на следующий день и автоматически получает очки для своей награды.

5. Если Салли хочет заплатить наличными или чеком при другом посещении, она может использовать свой уникальный номер вознаграждения, QR-код, номер телефона или адрес электронной почты, чтобы по-прежнему зарабатывать баллы.

Эта автоматизация делает получение вознаграждения неотъемлемой частью каждого взаимодействия как для клиентов, так и для персонала ресторана. Ни одной из сторон не нужно помнить, чтобы инициировать транзакцию лояльности – она просто происходит.

Голодные до данных

Помимо улучшения обслуживания гостей, программы лояльности, привязанные к кредитным картам, предоставляют предприятиям ценные сведения о клиентах. Данные по всем участникам программы лояльности можно агрегировать, чтобы составить целостный портрет покупательских привычек, тенденций и вознаграждений, стимулирующих расходы.

Стюарт Уорд, владелец Moonie’s Burger House в Сидар-Парке, штат Техас, делится [2]:

«Мои коллеги, которые в прошлом испытывали трудности с внедрением программ лояльности, действительно впечатлены модулем лояльности Toast. Я могу легко найти наших самых преданных клиентов и увидеть, что они потратили 1200 долларов в нашем ресторане в этом году и использовали все эти вознаграждения!

Наличие программы лояльности, интегрированной в POS-систему, действительно улучшает процесс внедрения. У нас есть 3 000 аккаунтов с поощрениями, которым это нравится. У нас даже есть клиент, который выкупил двенадцать бесплатных бургеров».

Миллениалы пользуются картами чаще

Недавние исследования показывают, что миллениалы пользуются картами чаще, чем представители старшего поколения, даже при совершении небольших покупок (от 5 долларов и ниже). Эта тенденция в сочетании с бурным развитием технологий в области оформления заказа заставляет задуматься о переходе на программу лояльности, привязанную к кредитным картам. Вы порадуете клиентов, упростив процесс получения вознаграждений клиентами и попутно получая ценные сведения.

Реклама вашего бизнеса, от социальных сетей до спонсорства и специальных мероприятий, принесет вам новые источники дохода.

Ожидания ваших гостей изменились. Рестораны быстро развернулись, чтобы предлагать свежие и удобные варианты питания. И сегодня (и завтра так будет) ваш ресторан сталкивается со все большим и большим давлением, чтобы адаптироваться (и эффективно конкурировать с ресторанами, которые уже это сделали).

Что будет отличать вас, так это ваш путь к клиенту: как вы продвигаете свой ресторан, как вы общаетесь с клиентами и как вы обеспечиваете наилучшее общее впечатление от отличной еды и обслуживания, даже на расстоянии.

Реклама часто является первым шагом на этом пути, потому что обычно это первое взаимодействие потенциального клиента с вашим бизнесом. Ресторанный маркетинг с помощью целевой рекламы может помочь вам привлечь новых гостей, а конечной целью будет завоевать постоянство своих доходов и долгосрочную лояльность клиентов.