Алиса Витти - В своем ритме. Уникальный метод синхронизации с циклом, который изменит вашу жизнь за 28 дней

На 2 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

♦ 230-граммовая упаковка гречневой лапши соба

♦ 1 столовая ложка мисо с горкой

♦ 2 стакана воды

♦ 1 лист нори

♦ ½ стакан нарезанного кубиками тофу

♦ 2 пера зеленого лука

♦ Кунжутное масло из обжаренных семян

♦ Порции лосося (примерно по 100 г)

♦ Кунжутное масло из необжаренных семян

♦ Соевый соус

ЗАПРАВКА:

♦ 2 столовые ложки соуса тамари с низким содержанием натрия, без глютена

♦ ¼ стакана рисового уксуса

♦ 1 столовая ложка кунжутного масла из обжаренных семян

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте духовку до 180 °С.

Лосось выложите в форму, полейте кунжутным маслом и соевым соусом и поставьте в духовку на 12 минут.

Пока лосось в духовке, отварите гречневую лапшу (см. инструкцию на упаковке), ополосните ее холодной водой, откиньте на дуршлаг и дайте стечь.

Пока варится соба, приготовьте заправку, взбив все компоненты венчиком.

СУП:

3 стакана чистой воды доведите до кипения. Засыпьте нарезанные тофу и зеленый лук на 30 секунд. Снимите с огня и поровну разлейте в 2 супницы. Добавьте к каждой порции по 1 столовой ложке пасты мисо.

Разорвите листы нори на кусочки и положите в супницы. Сбрызните кунжутным маслом из обжаренных семян.

Собрать бэнто (однопорционная японская еда, упакованная в традиционный контейнер-коробку с несколькими отделениями):

♦ Миска супа с мисо

♦ Тарелка холодной гречневой лапши, рядом подсоусник с заправкой для макания

♦ Тарелка с горячим лососем, глазированным мисо

Можно подать с тертой редькой дайкон и маринованным имбирем.

Бургеры без булочки из мяса бизонов

На 2 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

♦ 250 г фарша из мяса бизона

♦ 1 авокадо

♦ 1 упаковка грибов шиитаке

♦ ½ красной луковицы, порубить

♦ 1 упаковка молодого шпината

♦ 1 столовая ложка кокосового масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сформуйте 2 плоские котлетки из фарша и обжаривайте на барбекю или в сковороде примерно по 5 минут с каждой стороны. Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте кокосовое масло. Пассеруйте мелко нарубленный лук 2 минуты, затем добавьте грибы и пассеруйте еще 2–3 минуты, добавьте шпинат и готовьте до его размягчения.

Добавьте к бургерам ломтики авокадо и выложите сверху все остальное. Бургеры готовы. Приятного аппетита!

Если вы чувствуете, что не хватает углеводов, добавьте к блюду безглютеновую булочку!

Фолликулярная фаза

Завтрак – приготовленное с вечера блюдо из овса с орехами кешью, ягодами годжи и корицей

Обед – плов из чечевицы и томатов с добавлением киноа

Ужин – курица с овощами «Будда»

Овуляторная фаза

Завтрак – сладкий зеленый протеиновый смузи

Обед – сытный салат из зелени и тосты с лососем

Ужин – лапша из цукини с соусом песто

Лютеиновая фаза

Завтрак – тосты из батата с авокадо

Обед – тако с индейкой

Ужин – нутовая паста с кудрявой капустой и чесноком

Менструация

Завтрак – хлеб с джемом и арахисовой пастой (см. мой рецепт)

Обед – бэнто с лососем, гречневой лапшой соба и мисо

Ужин – бургеры без булочки из мяса бизонов

В области биохакинга адаптогены проявили себя как вещества, приходящие на выручку перегруженным надпочечникам, которые вырабатывают кортизол, помогая нам противостоять стрессу. Если гормон вырабатывается в слишком больших количествах, это способствует преждевременному износу вашей эндокринной системы (и старению кожи!), а также негативно влияет на работу всех биологических систем, на сексуальную функцию, менструальный цикл и репродуктивное здоровье. По данным исследования, опубликованным в журнале «Фитомедицина» ( Phytomedicines ) в 2009 году, адаптогены помогают организму справляться со стрессом. Когда эти древнейшие травы начинают действовать, эндокринная система освобождается от обязанности постоянно производить кортизол – вместо этого она может заняться выработкой эстрогенов, прогестерона, тестостерона и других важных гормонов в оптимальных количествах. Сбалансированные гормоны позволяют эндокринной системе работать эффективнее, что положительно сказывается на менструальных циклах, фертильности и сексуальном желании, а также является профилактикой преждевременного старения.

Что стоит узнать перед тем, как принимать адаптогены. Прежде всего, некоторые из них являются фитоэстрогенами: они имитируют эстрогены в нашем теле, а некоторые повышают уровень тестостерона. Это особенно важно для женщин, которые находятся в процессе лечения таких гормональных нарушений, как миома, кисты, эндометриоз или синдром поликистозных яичников. Если у вас есть что-то из перечисленного, не злоупотребляйте адаптогенами, пробуя все разом. Ваш вариант – это прием этих веществ в течение непродолжительного периода, когда вы особенно подвержены стрессам. Моя рекомендация – поэкспериментировать с каждым по очереди, чтобы сравнить результаты и понять, что подходит именно вам. Во-вторых, когда напряжение в вашей жизни достигает критического уровня, адаптогены могут стать великолепным инструментом биохакинга и положить конец любому стрессу. Но если стресс стал хроническим и совершенно истощил вас, пройдите более серьезное лечение, перед тем как принимать адаптогены. Это тот самый момент, когда возникает острая необходимость позаботиться о себе, восполнить энергетические ресурсы и подпитать биохимические процессы вашего женского организма. Начните с синхронизации с циклом питания, физических упражнений и планирования, только после этого рассматривайте целесообразность приема адаптогенов.