Джонатан Авив - Как вылечить изжогу, кашель, воспаление, аллергию, ГЭРБ. Программа снижения кислотности за 28 дней

140 граммов филе лосося с кожей

½чайной ложки кельтской соли

1 ½чайных ложки оливкового масла

1 чайная ложка сушеных трав (смесь петрушки, тимьяна, шалфея и розмарина)

½свежего лимона, дольками

1 стакан молодого шпината

Посолите филе лосося. Нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне. Влейте ½ стакана воды и доведите до кипения. Выложите на сковороду лосось кожей вверх, всыпьте половину трав и дольки лимона. Накройте крышкой и тушите от 2 до 3 минут.

Переверните рыбу, добавьте немного воды, если она испарилась, и готовьте еще от 2 до 3 минут, не накрывая крышкой. Выложите шпинат и накройте сковороду крышкой. Дайте шпинату стать мягче в течение 1 или 2 минут. Выложите на тарелку зелень и лосось, сбрызните ½ чайной ложки оливкового масла, присыпьте травами и подавайте.

ФАЗА ЛЕЧЕНИЯ: ГАРНИРЫ

ШПИНАТ НА ПАРУ ПО-АЗИАТСКИ С СЫРЫМ КУНЖУТОМ (В)

Порции: 2 Время приготовления: 12 минут

Любой белок животного происхождения — куриные грудки, рыба или даже стейк (по торжественным случаям) — прекрасно сочетается с этим нежным и сочным гарниром.

2 столовые ложки «Жидких аминокислот Bragg»

310 граммов свежего молодого шпината

Горсть сырых семян кунжута

Возьмите сковороду среднего размера и разогрейте в ней «Жидкие аминокислоты Bragg» на средне-сильном огне, пока не начнет подниматься пар. Выложите листья шпината и дайте им стать мягкими под действием жидкости и пара. Перемешивайте, чтобы шпинат равномерно приготовился. Украсьте сырым кунжутом и подавайте.

КОКТЕЙЛЬ ИЗ АРБУЗА И МОЦАРЕЛЛЫ (Ф)

Порции: 1 Время приготовления: 5 минут

10 кубиков арбуза (со стороной 2,5 см)

1 кусочек свежей моцареллы, нарезанный

2 листика свежего базилика, измельченных

Щепотка кельтской соли

Поместите арбуз, моцареллу и базилик в миску. Аккуратно перемешайте и присыпьте солью.

КАНТАЛУПСКИЙ ЭКСПРЕСС (Ф)

Порции: 1 Время приготовления: 5 минут

¼небольшой дыни «канталупа», нарезанной кубиками

1 ломтик свежей моцареллы из молока буйвола, нарезанный

2 небольшие веточки чабера, измельченные

2 небольшие веточки розмарина, измельченные

Щепотка кельтской соли

Поместите дыню, моцареллу и травы в чашку. Аккуратно перемешайте и присыпьте солью.

СЫТНАЯ ПОРЦИЯ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ (З)

Порции: от 4 до 6 Время приготовления: от 25 до 30 минут

Гречка — один из основных продуктов питания в Азии и Восточной Европе. Эта крупа, богатая пищевыми волокнами, растительными белками, обладает оптимальным уровнем рН, содержит витамины, минералы и омега-3 жирные кислоты. Она не содержит глютена и имеет низкий гликемический индекс. Гликемический индекс отражает способность углеводов поднимать уровень глюкозы в крови после еды. Продукты с высоким индексом быстро перевариваются, быстро всасываются и резко и сильно повышают содержание сахара крови. Пища с низким показателем благодаря медленному всасыванию сглаживает или совсем нейтрализует подобные пики. Она лучше насыщает и, как следствие, помогает бороться с лишним весом. В Соединенных Штатах Америки гречу начали культивировать в колониальный период, однако она не получила такой широкой популярности как самостоятельное блюдо или гарнир, подобно кускусу, рису, киноа или булгуру. Насыщенный ореховый вкус гречневой каши, который прекрасно дополняет другие продукты, как нельзя лучше подходит для Наблюдателей за кислотностью. Все, что нужно добавить, — это немного соли и экологически чистое сливочное масло по вкусу. Будьте внимательны: крупа требует к себе особенного внимания, но все же не сложна в приготовлении. Старайтесь придерживаться описанных инструкций.

2 стакана чистой воды

1 стакан гречневой крупы

1 столовая ложка экологически чистого сливочного масла

Немного кельтской соли

Возьмите кастрюлю среднего размера, вскипятите воду. Следите за тем, чтобы не выпарилось слишком много жидкости.

Всыпьте гречневую крупу, добавьте масло и соль. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите ровно 17 минут, чтобы зерна стали мягкими (см. примечания).

Уберите кастрюлю с огня. Размешайте кашу вилкой или лопаткой, накройте крышкой и дайте постоять еще 5 минут перед подачей.

Примечание: крупные зерна готовятся дольше, до 21 минуты. Но не передержите. Размякшая гречневая каша получается не такой вкусной.

ФАЗА ЛЕЧЕНИЯ: ДЕСЕРТЫ