Джонатан Авив - Как вылечить изжогу, кашель, воспаление, аллергию, ГЭРБ. Программа снижения кислотности за 28 дней

Выложите ломтики батата и баклажана на противень, покрытый пергаментной бумагой, присыпьте солью и сбрызните оливковым маслом. Выпекайте от 12 до 15 минут, переворачивая овощи каждые две минуты. Когда сладкий картофель станет достаточно мягким и легко будет слезать с вилки, выньте противень из духовки и отставьте до полного остывания.

Пока остывают овощи, слегка подсушите ломтики хлеба и положите на два из них кусочки моцареллы, базилик, тыкву, картофель и баклажан. Накройте сверху оставшимися ломтиками хлеба и подавайте.

Примечание: в Фазе профилактики антикислотной диеты в сэндвич можно добавить печеный красный болгарский перец.

МЕКСИКАНСКИЙ САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С АВОКАДО, ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ И КИНЗОЙ (БЖ)

Порции: от 2 до 4 Время приготовления: от 20 до 25 минут, дольше — при использовании сухой фасоли

Салат готовится на несколько человек, но это не значит, что его нужно оставить исключительно для особых случаев. Легкое в приготовлении блюдо порадует вкусовые рецепторы и приятно наполнит желудок. Люди, живущие близ южной американской границы, знают, что вкус креветок с авокадо буквально возносит на небеса. Креветки — это прекрасный источник белка, а в авокадо содержатся полезные жиры. Кроме того, они, как и большинство морепродуктов, нейтрализуют кислотность этого блюда. Тыквенные семечки, которые часто встречаются в национальных мексиканских рецептах, придает салату яркую нотку. Приготовьте побольше креветок, чтобы на следующий день снова подать этот вкуснейший салат. Поверьте мне, вы не сможете устоять.

¾стакана сухой или 1 ½стакана консервированной фасоли

½чайной ложки кельтской соли и щепотка для фасоли

1 большой пучок романо, нарезанный

½английского огурца, нарезанного ломтиками

1 спелый авокадо «хасс», без косточки, очищенный от кожуры, нарезанный

2 столовые ложки сырых тыквенных семечек

½стакана свежей кинзы, крупно нарезанной

3 чайных ложки оливкового масла

250 граммов больших креветок, очищенных, без внутренностей

Ополосните сухую черную фасоль и тщательно промойте. Выложите в большую миску, залейте водой и оставьте на всю ночь.

На следующий день слейте жидкость, промойте бобы и выложите их в кастрюлю среднего размера, залив водой. Добавьте щепотку соли, доведите до кипения, закройте крышкой и убавьте огонь до слабого. Варите от 40 до 50 минут, пока фасоль не станет мягкой, но не превратится в кашу. Слейте воду и хорошенько промойте бобы. Отставьте в сторону, чтобы они остыли. Консервированную фасоль можно использовать для приготовления салата, если убедиться, что она экологически чистая. В натуральных консервах в составе должны быть указаны только вода, соль и фасоль. Откройте банку, промойте бобы и добавьте в блюдо.

В большой миске смешайте романо, огурец, черную фасоль, авокадо, тыквенные семечки, кинзу, 2 чайные ложки масла и ¼ чайной ложки кельтской соли.

Поставьте большой сотейник на средний огонь. В миске среднего размера перемешайте креветки с ½ чайной ложки масла и ¼ чайной ложки соли. Выложите креветки в сотейник ровным слоем и влейте ½ чайной ложки масла. Обжаривайте от 1 до 2 минут с каждой стороны до готовности. Уберите с огня.

Разделите салат по тарелкам, выложите поверх него креветки и подавайте.

САЛАТ «НИСУАЗ» ДЛЯ НАБЛЮДАТЕЛЕЙ ЗА КИСЛОТНОСТЬЮ (БЖ)

Порции: 2 Время приготовления: от 12 до 15 минут

Не портите совершенный вкус (и не тратьте зря деньги), подавая стейк из тунца полностью приготовленным. Так можно уничтожить его вкус и текстуру. Тунец для суши можно есть сыроватым без опасений.

2 ½чайной ложки оливкового масла

2 (по 115 граммов) стейка из тунца

¼чайной ложки кельтской соли

1 большой пучок романо, нарезанный

2 больших яйца вкрутую, без скорлупы, нарезанные

130 граммов зеленой фасоли, с обрезанными хвостиками, бланшированной и нарезанной кусочками по полтора сантиметра

½стакана черных маслин без косточки, без жидкости

1 большая морковь, натертая

½огурца, нарезанного полукружиями

⅓стакана свежих листьев базилика, крупно нарезанных

¼стакана измельченной свежей петрушки

Смажьте сотейник с антипригарным покрытием маслом (½ чайной ложки) и поставьте на средний огонь. Присыпьте солью стейк из тунца с обеих сторон и выложите на горячую поверхность. Поджаривайте 1 минуту с каждой стороны, чтобы снаружи рыба приобрела коричневый оттенок, а внутри осталась сыроватой.