Джонатан Авив - Как вылечить изжогу, кашель, воспаление, аллергию, ГЭРБ. Программа снижения кислотности за 28 дней

Уберите с огня, остудите до комнатной температуры и нарежьте полосочками.

Смешайте романо, яйца, зеленую фасоль, маслины, морковь, огурец, базилик и петрушку с оставшимися 2 чайными ложками масла. Разделите салат на 2 тарелки, посолите, выложите сверху рыбу и подавайте.

Модификации и дополнения: чтобы сделать вегетарианский салат, не кладите тунец.

КУРИЦА С ТРАВАМИ (БЖ)

Порции: 2 Время приготовления: 20 минут

Прелесть этого блюда состоит в том, что его можно подавать с любыми овощами: свежими, приготовленными на пару или бланшированными.

115 граммов куриных грудок без кожи и костей

2 чайные ложки оливкового масла

Кельтская соль по вкусу

2 столовые ложки свежих трав (розмарин, орегано, петрушка, тимьян или шалфей)

2 столовые ложки цельнозерновых панировочных сухарей для посыпки

Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте курицу на тонкие ломтики, сбрызните оливковым маслом, посолите и присыпьте травами. Обваляйте в панировочных сухарях и выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Запекайте курицу около 15 минут, переверните кусочки, когда пройдет половина времени. Подавайте с 250 граммами овощей с уровнем рН 5 на свой выбор.

ЗАПЕЧЕННАЯ СВЕКЛА И СВЕЖИЙ ОГУРЕЦ С БЕЛЫМ СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ ИЗ ФАСОЛИ (В)

Порции: от 2 до 4 Время приготовления: 50 минут, дольше — при использовании сухой фасоли

В свекле содержится множество питательных веществ. Ее натуральный сладкий вкус придает интересный оттенок гарнирам или, как в данном случае, служит прекрасной основой для салата. В качестве нейтрализатора кислотности выступает огурец, пищевые волокна мы получим из фасоли «каннеллини» и обогатим вкус ноткой укропа.

1 стакан сухой фасоли «каннеллини» или 2 стакана консервированной

¾чайной ложки кельтской соли

1 пучок мелкой красной свеклы (примерно 4 свеклы)

2 ½чайной ложки оливкового масла

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего укропа

1 огурец, нарезанный ломтиками

Ополосните сухую фасоль «каннеллини» и тщательно промойте. Положите в большую миску, залейте водой и оставьте на всю ночь. На следующий день слейте воду, промойте бобы и выложите их в кастрюлю среднего размера. Залейте водой, добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, закройте крышкой и убавьте температуру. Варите на медленном огне от 40 до 50 минут, чтобы фасоль стала мягкой, но не превратилась в кашу. Слейте воду и тщательно промойте. Остудите. Консервированную фасоль можно использовать, если убедиться, что она экологически чистая. В натуральных консервах в составе должны быть указаны только вода, соль и фасоль. Откройте банку, промойте бобы и добавьте в блюдо.

Заранее разогрейте духовку до 200 градусов. Промойте, обрежьте и просушите свеклу. Разрежьте пополам поперек, чтобы она быстрее приготовилась, и выложите на противень, покрытый большим листом фольги. Добавьте 2 чайные ложки масла и ¼ чайной ложки соли. Равномерно покройте ими овощи. Плотно заверните фольгу вокруг свеклы. Запекайте 20–30 минут, проверяйте готовность вилкой. Время приготовления зависит от размера свеклы. Остудите, затем протрите бумажным полотенцем, чтобы удалить кожицу. Нарежьте кружочками.

В кухонном комбайне измельчите каннеллини, ¼ стакана воды, ½ чайную ложку масла, ½ чайную ложку соли. Растолките в пюре и всыпьте укроп.

Подавайте с дольками свеклы и огурца.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И КИНОА С ПРИГОТОВЛЕННЫМ НА ПАРУ БРАУНКОЛЕМ И НУТОМ (В)

Порции: от 2 до 4 Время приготовления: 30 минут, дольше — при использовании сухого нута

Для этого блюда киноа и нут нужно приготовить заранее. Как и в других рецептах с бобовыми, я рекомендую остановить свой выбор на сушеных, но при желании можно заменить их консервированными.

1 стакан сухого или 2 стакана консервированного нута

¼чайной ложки кельтской соли

1 небольшой пучок свеклы (примерно 4 небольшие свеклы)

3 ½чайных ложки оливкового масла

½пучка браунколя (примерно 10 листов), промытый, высушенный, без стеблей, мелко нарезанный

1 стакан готового киноа

¼стакана кедровых орехов

Промойте нут, достаньте все камешки. Переложите в большую посуду и залейте водой, оставьте на ночь. Слейте жидкость и промойте его, переложите в кастрюлю среднего размера и опять залейте водой. Добавьте щедрую щепотку соли, накройте крышкой и варите на медленном огне. Оставьте на 45 минут, чтобы бобы стали мягкими, но не разваливались. Слейте воду и хорошо промойте. Остудите до комнатной температуры. Консервированный нут можно использовать для приготовления блюда, если убедиться, что он экологически чистый. В натуральных консервах в составе должны быть указаны только вода, соль и нут. Откройте банку, промойте бобы и добавьте в блюдо.