Лиза Хендриксон-Джек - Пятый элемент здоровья. Как использовать менструальный цикл для поддержания жизненно важных функций организма

Изофлавоны сои содержатся во всех переработанных продуктах из сои. Это наиболее распространенное и сильное эстрогенное соединение из всех, что содержатся в продуктах питания 52. У женщин, принимавших участие в исследовании, овуляция происходила позже срока, поскольку фитоэстрогены подавляли попытки организма запустить овуляцию вовремя. Чрезмерное воздействие эстрогена чревато и другими проблемами со здоровьем: доминированием эстрогена, миомой матки, эндометриозом, болезненными менструациями, нерегулярным циклом, аномальной выработкой цервикальной слизи, выкидышами, бесплодием. Чтобы уменьшить это воздействие, ограничьте употребление продуктов из сои и всегда следите за циклом.

Соевые продукты, потребляемые в больших количествах, из-за высокого содержания фитоэстрогенов могут нарушить баланс эстрогена в организме.

Под вредной едой я имею в виду продукты с максимальной переработкой, растительное масло (кроме кокосового), трансжиры, напитки с содержанием кофеина, искусственные подсластители, алкоголь и сигареты – все то, что обладает если не нулевой, то минимальной пищевой ценностью. Теоретически мы можем называть их антинутриентами, так как они, вместо того чтобы пополнять запасы питательных веществ в организме, истощают их 54.

Хотя и сахар, и муку получают из настоящих источников, в процессе производства они лишаются практически всей пищевой ценности. Потом, чтобы у потребителей не возникло нехватки необходимых микроэлементов, запускается процесс обогащения , т. е. в продукты добавляют витамины и минералы. В Канаде обогащение некоторых видов продуктов питания обязательно. Продажа белой необогащенной муки (или продуктов с ее содержанием) запрещена. В США Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов разработало специальный нормативный акт, в котором прописаны строгие требования к маркировке любых продуктов, считающихся обогащенными 55.

«В Канаде при производстве муки (белая мука = обогащенная мука = обогащенная белая мука) необходимо в обязательном порядке добавлять в нее тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту и железо. Следовательно, все продукты, которые имеют в составе белую муку и продаются на территории Канады, должны быть изготовлены из белой обогащенной муки. Продажа или использование необогащенной белой муки незаконна» 56.

Получается, что даже правительство понимает, что переработанная мука не представляет собой никакой пищевой ценности. Все нормативно-правовые акты были созданы с целью предотвратить дефицит питательных веществ у населения страны.

Что касается сахара и рафинированных углеводов, их употребление грозит набором веса, а также появлением диабета II типа, хронического очага воспаления и других сопутствующих проблем со здоровьем 57. Регулярное употребление подслащенной воды и спортивных напитков уменьшает шансы зачать и родить ребенка более чем на 20 % 58. Замена переработанных продуктов на более полезные альтернативы – первый шаг к улучшению менструального цикла (и здоровья в целом).

Растительное масло (соевое, рапсовое, кукурузное, хлопковое, арахисовое, подсолнечное и сафлоровое) не имеет никакой пищевой ценности. Такое масло разрушается при высокой температуре; также оно провоцирует появление воспалительных процессов и, как и трансжиры, отрицательно влияет на менструальный цикл и фертильность (смотрите главу 12). Считайте растительное масло промышленным отходом и никогда его не используйте.

Исследования показывают, что потребление кофеина влияет на продолжительность менструального цикла, выработку половых гормонов и фертильность 59. Женщинам, которые употребляют среднее или большое количество кофеина, сложнее зачать ребенка 60. Было проведено соответствующее исследование. Оказалось, тем женщинам, которые употребляли 300 мг кофеина каждый день (примерно три чашки кофе), было на 27 % сложнее забеременеть 61. Что касается гормонов, то кофеин стимулирует выработку кортизола. Это может отрицательно сказаться на уровне прогестерона (организм производит кортизол из прогестерона) 62. Если интересно, как на вас влияет кофеин, откажитесь от него на протяжении одного цикла и посмотрите, что будет. Все это не означает, что кофе пить вообще нельзя (особенно если вы его любите), но очень важно понимать, какие факторы могут повлиять на цикл. В том числе это касается и кофеина.