Валерий Новоселов - Почему мы стареем. Научные знания о том, как наш организм стареет, почему это происходит и каковы современные способы замедлить этот процесс

• слепое следование экспертным советам по питанию без персонификации рекомендаций в старости довольно опасно;

• ваш лучший друг в рекомендациях по питанию – это гериатр, его мнение самое взвешенное.

Резюмируя все имеющиеся в моем распоряжении данные по потреблению белков, жиров и углеводов в рационе питания людей 75 лет, следует сказать, что они очень разнообразны и часто противоречивы. В связи с этим вопрос о нормировании состава пищи современного человека возраста 75+ имеет практическое значение и фактически, как ни странно, является tabula rasa, как и многое из сферы жизни старого человека. Причина в том, что многие рекомендации делаются на основании людей пожилого или даже зрелого возраста, а не старых людей или долгожителей.

Различные, часто противоположные диеты на сегодня больше дань моде.

Ваша же основная задача в старости, до которой вы доживете, иметь высокое качество жизни и высокий уровень активности. Питание в пожилом и старческом возрасте должно быть полноценным и покрывать все энергозатраты вашей активной старости.

Введение в заблуждение статистическими данными – частое явление при рекомендациях той или иной диеты.

Сейчас в моде кетогенная диета (когда соотношение белков, жиров и углеводов в суточном рационе имеет соотношение 25–70—5 или 30–60—10, т. е. низкое содержание углеводов и высокое жиров), самая известная из таких диет диета Аткинса. Это несбалансированная диета, основной ее особенностью является практически полный отказ от углеводов, ее нельзя долго использовать даже здоровым и молодым людям. Сайты энтузиастов, где вы можете зарегистрироваться и стать полноценным участником таких проектов, предоставляя свои данные в общую базу данных, декларируют, что на основе полученных данных от участников будут сформированы некие рекомендации, которые затем смогут использовать в клинике врачи. Следует отметить, что часть адептов такого питания за отказ от простых углеводов, но против низкоуглеводной диеты. В этой ситуации у меня вызывает восторг именно то, что, не имея даже минимальных знаний, люди пытаются сформировать некие рекомендации для работы высокопрофессионального сообщества.

Тема диетологии сегодня одна из основных колонок в «желтой» прессе, так как она очень легко привлекает большое количество читателей. Сегодня те, кто активно популяризирует ту или иную диету, в будущем обязательно пополнят ряды тех, чьи идеи не нашли подтверждения. «Учитесь делать деньги» – вот тренд всех этих рекомендаций.При чтении таких советов важно обратить внимание на то, что вы поддаетесь на мнение часто незнающих и малограмотных людей, особенностью которых является умение уверенно говорить и читать английские буквы, на то, что вы играете со своим здоровьем, чаще при этом платя за эту игру с вашим здоровьем. Как предостережение существует статья, указывающая на проблемы, которые могут возникнуть при кетогенной диете [50] https://physoc.onlinelibrary.wiley.com/…/10.1113/JP275173. .

Эта проблема тесно связана с темой научной популяризации, когда какой-то узкий специалист, например, в сфере биологии растений средней полосы, начинает вести семинары или писать книги на любые темы вплоть до тем нейрофизиологии и цитоархитектоники мозга человека или об осуществлении медицинской профилактической деятельности на всех уровнях ее проведения, полагая, что имеет моральное право писать книги на подобные темы. Наше время можно назвать временем «воинствующего незнания, которое замаскировано под знание», но это тема больше морали и этики, чем геронтологии.

В базе pubmed поиск «старение и кетогенная диета» на 30 августа 2018 года выдает 62 научные статьи (и 2737 по поиску «кетогенная диета»). Большая часть из них выполнена на моделях.

Например, в журнале «Front Aging Neurosciece» от 26 июля 2018 года в статье «Neuroimaging Biomarkers of mTOR Inhibition on Vascular and Metabolic Functions in Aging Brain and Alzheimer’s Disease» (doi: 10.3389) авторы описывают изучение неинвазивными методами нейровизуализации старения головного мозга и болезни Альцгеймера у модельного животного. Авторы полагали, что ингибирование mTOR оказывает нейропротекторное воздействие, сохраняя функцию митохондрий и уменьшая появление амилоида (при ограничении питании, кетогенной диете или использовании рапамицина), что могло улучшить функции мозга у трансгенных мышей в раннем возрасте (5–6 месяцев) и добиться сохранения этих функций у старых (18–20 месяцев).