Галина Докучаева - Здоровье дыхательной системы

Избыток фосфора в организме препятствует усвоению кальция и приводит к таким заболеваниям, как остеопороз, может вызвать диарею. В больших количествах он ядовит и входит в состав многих высокотоксичных веществ, например, пестицидов.

Источники: отруби, пивные дрожжи, кукуруза, молочные продукты, рыба, яйца, сыр.

Фтор. Фтор стимулирует синтез коллагена, в сочетании с кальцием придает прочность зубам и костям, улучшает качество эмали зубов, подавляет рост бактерий, вызывающих гниение зубов.

Для взрослого человека достаточно от 1,5 до 4 мг фосфора в день.

Гниение зубов и возникновение кариеса – основные симптомы нехватки фтора в организме.

Фтор может быть чрезвычайно ядовитым (в больших и очень больших дозах). При остром отравлении фтором наблюдаются судороги, тошнота, диарея, боль в суставах. Длительный прием высоких доз фтора (20–80 мг в день) приводит к отвердеванию костей скелета, сопровождающемуся артритной болью, тугоподвижностью, повреждениями нервной системы.

Источники: чай, кофе, рис, гречиха, лук, яблоки, грейпфрут, кукуруза, картофель, куриное мясо, яйца, треска, цельное молоко.

Хлор. Хлор необходим для выработки соляной кислоты – основного компонента желудочного сока. Тем самым он создает оптимальные условия для работы ферментов, переваривающих белок, и усвоения ряда питательных веществ. Хлор совместно с натрием и калием помогает организму адаптироваться к стрессу.

В юношеском возрасте (от 11 до 18 лет) рекомендуемая доза хлора – от 2 до 2,5 г в сутки, для взрослого человека – до 3 г в сутки.

Недостаток хлора в организме встречается редко, но может возникнуть в результате рвоты или длительной диареи, а также во время приема диуретиков. К его симптомам относятся мышечные спазмы, ослабление дыхательной функции.

Прием более 15 г в сутки может вызвать неприятные побочные эффекты. Хлор токсичен.

Источники: поваренная соль, оливы.

Хром. Хром участвует в метаболизме глюкозы и необходим для нормальной активности инсулина, играет важную роль в обмене жиров и углеводов, обеспечивает синтез генетического материала (ДНК и РНК) организма.

В юношеском возрасте (в период активного роста и созревания) требуется около 0,2 мг хрома в день, взрослым – 0,3 мг в день.

Дефицит хрома приводит к состоянию тревоги, слабости, непереносимости глюкозы, повышает риск развития атеросклероза.

Отравление хромом случается крайне редко, частично из-за того, что этот элемент плохо усваивается. Промышленные отравления хромом (при вдыхании хромовой пыли) вызывают респираторные заболевания и даже рак легких.

Источники: пивные дрожжи, бурый рис, телячья печень, картофель с кожурой, зеленый перец, морковь, яблоки, бананы, апельсины, черника.

Цинк. Цинк имеет большое значение для процессов роста репродуктивных органов и функции предстательной железы. Цинк – один из ведущих факторов полового созревания, способности к деторождению, ночного зрения, иммунной защиты. Он необходим для синтеза белка, в том числе коллагена; ускоряет заживление ран, повышает обонятельную и вкусовую чувствительность. Цинк защищает печень от химического повреждения и жизненно необходим для формирования костей, для поддержания нормальной концентрации витамина Е (как основного антиоксиданта) в крови.

Рекомендуемая суточная доза для детей в возрасте до 11 лет составляет 5 мг, для мальчиков в возрасте от 11 до 8 лет – 15 мг, а для девочек – 12 мг. Оптимальной дозой потребления для мужчин является 20 мг цинка в сутки, а для женщин – 17 мг.

Дефицит цинка вызывает снижение вкусовой и обонятельной чувствительности, истончение и расслоение ногтей, появление на них белых пятен. Дефицит цинка сопровождается потерей аппетита, замедлением роста у детей, задержкой развития половых желез у мальчиков. Часто повторяющиеся простуды и грипп, кожные поражения, замедленное заживление ран – тоже признаки нехватки цинка в организме.

В больших дозах цинк способен вызвать тошноту и расстройство желудка. Прием пищевых добавок с цинком в течение длительного времени может привести к дефициту меди, поскольку цинк препятствует ее усвоению.

Источники: морепродукты (устрицы, крабы, красные водоросли), говядина, яичный желток, швейцарский сыр, мясо индейки, сыр «Чеддер», семена тыквы, перец стручковый, семена подсолнечника.

Алкалоиды – азотосодержащие органические соединения. Выделено более 10 000: эфедрин, никотин, хинин, морфин, кодеин, эргомет-рин и др.