Галина Докучаева - Здоровье пищеварительной системы

«Мы есть то, что мы едим», – говорил известный диетолог и натуропат Поль Брэгг. С теорией Брэгга можно соглашаться, можно спорить, но все мы прекрасно понимаем, что наше здоровье, состояние всех систем нашего организма напрямую зависят от качества пищи. Чтобы пища стала полезной, она должна пройти довольно сложный путь преображения в пищеварительной системе.

Избыток или недостаток питания, качество продуктов в жизни человека являются предрасполагающими факторами в развитии заболеваний не только желудочно-кишечного тракта, но и всех систем организма, – при нормальной работе пищеварительной системы будут правильно функционировать и другие системы нашего организма.

В последнее время желудочно-кишечные заболевания все чаще привлекают к себе внимание специалистов – по данным статистики, примерно 50–60 % взрослого населения в мире страдают расстройствами пищеварительной системы.

Для лечения и, что особенно важно, для профилактики желудочно-кишечных заболеваний необходима правильно подобранная диета. Когда мы поглощаем наши завтраки, обеды, полдники, ужины, то не задумываемся, что попадает в организм. Если же более пристально присмотреться к пище, то станет понятно, что мы употребляем не просто каши, супы, салаты, антрекоты, а пополняем наш организм полезными, биологически активными, необходимыми компонентами. В рационе обязательно должны присутствовать незаменимые аминокислоты, макро– и микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты, ферменты, витамины и др. Еда может быть вкусной, аппетитной, но далеко не полезной и часто «пустой» для нашего организма. Чтобы избежать этих неприятностей, человек вынужден призвать на помощь биологически активные добавки, которые восполнят дефицит необходимых веществ.

Специалистами разрабатываются биологические добавки с учетом их применения при заболеваниях разных систем организма человека. В предлагаемой книге мы расскажем о биологически активных добавках, необходимых для поддержания в здоровом состоянии пищеварительной системы.

Состояние нашего здоровья зависит не только от того, какую пищу мы едим, но и от работы тех органов, которые эту пищу переваривают и доводят до каждой клеточки нашего организма.

Пищеварительная система начинается с ротовой полости, далее следует глотка, затем пищевод и, наконец, основа основ пищеварительной системы – желудочно-кишечный тракт.

Ротовая полость является первым отделом пищеварительной системы, поэтому от того, насколько хорошо и правильно в ней протекают все процессы по первоначальной переработке пищи, зависит и весь дальнейший процесс пищеварения. Именно в ротовой полости определяется вкус пищи, здесь она пережевывается и смачивается слюной.

Глотка следует за ротовой полостью и представляет собой воронкообразный канал, выстланный слизистой оболочкой. В ней перекрещиваются дыхательные и пищеварительные пути, деятельность которых должна четко регулироваться организмом (не зря говорят, когда человек поперхнется, что пища попала «не в то горло»).

Пищевод представляет собой цилиндрическую трубку, расположен между глоткой и желудком. По нему пища попадает в желудок. Пищевод, так же как и глотка, выстлан слизистой оболочкой, в которой находятся специальные железы, вырабатывающие секрет, увлажняющий пищу во время ее прохождения по пищеводу в желудок. Общая длина пищевода составляет около 25 см. В спокойном состоянии пищевод имеет складчатую форму, но он обладает способностью к удлинению.

Желудок – одна из основных составных пищеварительного тракта. Размер желудка зависит от его наполненности и составляет примерно от 1 до 1,5 л. Он выполняет ряд важных функций, к которым относятся: непосредственно пищеварительная, защитная, выделительная. Кроме того, в желудке происходят процессы, связанные с образованием гемоглобина. Он выстлан слизистой оболочкой, в которой сосредоточена масса пищеварительных желез, выделяющих желудочный сок. Здесь пищевая масса пропитывается желудочным соком и измельчается, точнее, начинается интенсивный процесс ее переваривания.

Основными компонентами желудочного сока являются: ферменты, соляная кислота и слизь. В желудке поступившая в него твердая пища может находиться до 5 часов, жидкость – до 2 часов. Компоненты желудочного сока производят химическую обработку пищи, поступающей в желудок, превращая ее в частично переваренную полужидкую массу, которая затем поступает в двенадцатиперстную кишку.