Ольга Егорова - Чай с кусочком счастья

И почему я раньше этого не замечала? Не любила осень я раньше. А сейчас всем сердцем люблю».

***

Я благодарна октябрю за то, что научил меня просто жить. Не только идти по строгому курсу к намеченным целям, а оставлять время для так называемой жизни «жительствующей» (по И. С. Шмелёву):

– Вместо того, чтобы нестись со скоростью мопеда, пытаясь успеть пройти стандартные 10 000 шагов, я научилась просто гулять.

Гу-лять. Идти не спеша, пробовать воздух на вкус и замечать красоту осенних преображений.

– Есть спелые фрукты в любое время. Хоть на ночь! И не думать о гликемическом индексе. Ведь когда яблоко в радость, оно пойдёт на пользу даже ночью.

– На радость детям устраивать незапланированные прогулки, листопады и обнимашки вместо урока вечернего чтения.

Эта осень научила оставлять время, которое надо провести так, чтобы наполнить сердце добрыми чувствами и счастливыми воспоминаниями.

***

Неожиданно вспомнила, что сегодня последний день октября. ВОЛШЕБНОГО октября.

Только сегодня говорили с мамой о том, что в мои студенческие годы в конце октября мы укрывали розы на зиму, а сегодня ещё красуются перед крыльцом георгины!

И не могу подобрать другого слова.

Волшебно!

Волшебно-тёплая осень, волшебно-яркий октябрь, волшебно-чудесные перемены…

Спасибо за тёплое волшебство, удивительный октябрь!

***

Оказывается, отпуск в октябре ничуть не хуже летнего.

В октябре есть свои прелести:

– Приглушённые пастельные цвета.

Почти весь день волшебный свет, который отражается от октябрьский листвы, становится золотым.

– Тишина и осеннее спокойствие, умиротворение.

Тишина не звенящая, а мягкая, обнимающая, убаюкивающая звуки, озеро и уходящий день.

– Воздух особенный чистый, вкусный. Которым хочется дышать, наполняя каждую клеточку лёгких.

Иду по лесной тропинке и вспоминаю слова Паустовского: «А к вечеру где-нибудь около лесных вод человек садится у костра и рядом с ним садится тишина…»

***

Сегодня наводила дома… хотела написать «уют», но до уюта дело не дошло.

⠀

Пока муж гулял с детьми, успела навести всего лишь… порядок. А чтобы наполнить наше гнёздышко атмосферой теплоты и заботы, решила испечь что-нибудь вкусненькое.

⠀

Для этого случая как нельзя лучше подойдут пряники. Я их называю «на скорую руку», так как «созревания» это тесто не требует и сами прянички выпекаются за 10—15 минут.

Зато аромат стоит самый наиуютнейший!

⠀

И рецепт совсем простой:

⠀

Ингредиенты для теста

Сахар – 150 г

Мёд – 150 г (5 ст. л.)

Масло сливочное – 100 г

1 яйцо +1 желток

Мука пшеничная – 320 г

Мука ржаная – 150 г

Любимые пряности (я брала 0,5 ч. л. корицы, 1 ч. л. имбиря)

Сода – 1 ч. л.

⠀

Приготовление

⠀

– На водяной бане смешать сахар, мёд, масло, яйца и нагреть до растворения сахара. Помешивать. На это уходит примерно 10 минут.

– Затем снять с огня, добавить пряности и треть муки. Остудить до комнатной температуры и добавить оставшуюся муку и соду. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от влажности. Тесто должно получиться как эластичный пластилин.

– Теперь раскатываем тесто 5—7 мм и можно вырезать фигурки формочками или ножом. Я использовала специальные доски для печатных пряников.

– Когда фигурки готовы, отправляем их в разогретую до 180—200 градусов духовку на 10—15 минут и ставим чайник для уютного чаепития.

***

Осень – пора умиротворяющего спокойствия, во время которого хочется поразмышлять. Смотрю на желтые клёны. Плавно кружатся листья в золотых лучиках мягкого солнца. Думаю о том, что наша жизнь проходит те же этапы, что и природа.

Весна – это детство, юность. Природа набирается сил, пышно расцветает для того, чтобы принести плоды. Душа выбирает тот путь, по которому ей предстоит идти.

Лето – самое насыщенное, тёплое, живое время, как и наша молодость – активная, яркая, наполненная пора жизни. Душа проходит искушения красотой, гордостью, порой – властью и земными благами. Сложное время для души.

Но вот наступает осень, и природа замедляется, становится созерцательно-прекрасной, у человека осенью появляется время для того, чтобы дарить внимание людям, которые в нём нуждаются. Душа накапливает духовные богатства.

И, наконец, зима.

Природа засыпает, замирает. Для человека земная жизнь близится к завершению, и он умирает, уходит из земной жизни. Но так же, как весной вновь распустятся листья и природа обновится, так и человек воскреснет для вечности.