Ольга Егорова - Чай с кусочком счастья

Вставали рано и одевались по-особому – по лесному! Надевали куртки, чтобы комары не кусали, платки на голову. А на ноги – резиновые сапоги: мало ли, змея встретится – так не ужалит.

Хотя дедушка говорил, что змея первая не тронет, если человек сам её не обидит. Поэтому шли осторожно, под ноги смотрели во все глаза.

Веточки берёзовые срывали и весело от комаров отмахивались.

А воду с собой не брали. Прямо из речки пили. И до чего вкусно было! А сейчас кто из нас рискнул бы из реки напиться?

До сих пор, собирая ягоды, думаю, для кого они. Вспоминаю этого человека. И в ведёрко рука сама кладёт самую красивую, крупную и спелую ягодку – на радость и здоровье. А когда оно заполняется, то начинаю собирать веточки, чтобы порадовать того, кто остался дома. Чтобы и ему принести частичку летнего леса. На радость.

Сейчас понимаю, что лес воспитывал.

Когда собирали чернику по одной ягоде – учились усидчивости. Ведёрко набирали полное – учились упорству. Из леса шли несколько километров по жаре с тяжёлыми ягодами – учились выносливости.

И как же здорово было вернуться домой, вручить маме ягодный букет, полюбоваться её радостью! А вечером сесть на крылечке и под тихий неспешный разговор перебирать чернику. А потом с чумазыми руками и измазанным ягодами лицом весело бежать в жарко натопленную баню. Вот это и есть СЧАСТЬЕ.

Сегодня же настала моя очередь рассказать сыну, что обязательно надо собрать земляничный букетик, чтобы принести бабушке частичку летнего поля с нашей любовью.

***

У деревянного прилавка одиноко сидела старенькая бабушка в беленьком платочке с выцветшими голубыми незабудками. Плечи её были устало опущены.

Перед ней стояли два пластиковых стакана спелой лесной земляники.

Подошла красивая женщина. Наверное, спросила о цене. Но дама ушла, а стаканчики так и остались на месте.

– Сколько земляника стоит? – поинтересовалась я.

– Триста рублей, – грустно-обречённо ответила старушка, видимо, уже не надеясь найти покупателей.

– Хорошо. Можно нам стаканчик? – ответила я, доставая кошелёк.

Бабушка оживилась и принялась с горестью рассказывать о том, как нелегко было собирать землянику, которая вся куда-то подевалась в высокой траве. Старушка извинялась за высокую цену таким трудом доставшихся ягод.

Я слушала и думала о том, что для варенья, возможно, и дороговато, но сколько стоит кропотливый труд старенький бабушки, которая на изнуряющей жаре, среди высокой травы и назойливых мошек, на коленях и вниз головой собирала по одной ягодке драгоценную россыпь лесной земляники?

В кошельке оказалось всего четыреста рублей. Жаль. Купила бы и второй стаканчик, отпустив бабушку отдыхать. А теперь сколько ей придётся ещё здесь сидеть, чтобы продать оставшиеся ягоды?

– Если не понравится, назад приносите, – грустно сказала старушка, передавая мне в руки душистую землянику.

– Понравится. Обязательно понравится! Большое вам спасибо! – ответила я, передавая покупку детям.

Дети, получив заветный стаканчик, стали быстро отправлять ягоды в ротик, размазывая ароматную мякоть по всему лицу.

«Мам, я никогда такой вкусноты не пробовал!» – с восхищением сказал сын. А дочка ещё и ещё протягивала пальчики за лесным лакомством.

Я обняла деток и почувствовала аромат лесной земляники, который вернул меня в далёкое деревенское детство.

Домой мы вернулись в приподнято-радостном настроении, которое купили всего лишь за триста рублей. Ведь сто рублей на человека – это совсем недорого для маленькой радости и отличного настроения.

***

Лето – время тёплых вечеров с душистым чаем, лёгких завтраков и ягодных пирогов.

⠀

Этим летом я впервые приготовила галету – открытый пирог с ягодной начинкой.

В оригинале галета должна была быть с клубникой. Но распаренная на солнце земляника оказалась лучшим вариантом. А чтобы галета была не только вкусной, но и полезной, вместо пшеничной муки я взяла цельнозерновую.

⠀

Поэтому здесь оставляю слегка переработанный рецепт:

⠀

1. В миске смешать 220 г любимой муки с 1/3 ч. л. разрыхлителя, щепоткой соли.

2. Смешать 70 мл кипятка и 70 мл растительного масла и вылить в мучную смесь.

3. Замесить тесто, чтобы оно не липло к рукам.

4. Оставить тесто под полотенцем на 20 минут при комнатной температуре.

5. А в это время можно заняться начинкой: промыть 400 г земляники, смешать с 1 столовой ложкой крахмала и добавить немного коричневого сахара или подсластителя.