Рейчел Гудмен - Перехватить шеф-повара

золотистого цвета. Приправьте все солью и перцем.

4. Смешайте в кухонном комбайне лук, чеснок, морковь, сельдерей, базилик,

петрушку и сухой орегано. Измельчайте все, пока у вас не получится пюре, а затем

добавьте все в сковороду к мясу и колбаскам. Добавьте корицу, мускатный орех и муку.

После того, как все перемешаете, добавьте вино и готовьте, пока оно не выпарится

наполовину. Добавьте томаты и жирные сливки. Варите мясной соус 15 минут, а затем

снимите с огня.

5. В миске перемешайте сыр-рикотта, сыр пармезан и яйца. Приправьте все солью и

перцем.

6. Чтобы собрать лазанью, выложите 1/2 чашки мясного соуса на лист для запекания

размером 9х13 дюймов. Положите шесть кусочков лазаньи поверх мясного соуса.

Высыпьте половину смеси с сыром-рикотта на лазанью, распределяя по краям лопаткой.

Добавьте треть нарезанной моцареллы. Положите 1, 1/2 чашки мясного соуса поверх

моцареллы. Посыпьте 1/4 чашки тертого сыра пармезан. Повторите то же самое со

следующим слоем: лазанья, смесь рикотты, сыр моцарелла, мясной соус и сыр пармезан.

На верхний слой положите листочки лазаньи, оставшийся мясной соус нарезанную

моцареллу и пармезан.

7. Накройте фольгой и запекайте в разогретой духовке 30 минут. Снимите фольгу и

запекайте еще 30 минут. Перед подачей дайте охладиться 15 минут. Затем нарежьте на

кусочки размером 2х2 дюйма.

Приятного аппетита!

185