Андрей Парабеллум - Ресторан. Миллион за стойкой

Наконец, вы можете помочь людям в подготовке домашнего романтического ужина. Например, хочет муж порадовать свою дорогую жену. Так почему бы ему не помочь за небольшое вознаграждение? Разрекламируйте услугу – помощь в подготовке красивого домашнего романтического ужина. Вы можете и оборудование свое одолжить, и красивую посуду, и лучших официантов. Все, на что человек потратился бы, вы можете дать в аренду. Также можно обучать сервису – позовите шеф-повара, чтобы он проконсультировал и помог заботливому мужу в приготовлении еды. Если вы будете использовать такие возможности, то заработаете намного больше денег от своего бизнеса.

Рестораторы часто просят нас поделиться несколькими техниками увеличения продаж, и мы, как правило, не отказываем. Более того, стараемся подобрать наиболее эффективные инструменты именно для их конкретного случая.

Например, рекомендуем внедрить систему накопительных подарков при заказе бизнесланчей. И нередко слышим в ответ: «Так я же знаю эту технику!» На что мы обычно спрашиваем: «А вы ее применяете или просто знаете?» Молчание.

Действительно, большинство инструментов, приведенных в книге, просты. У многих людей не укладывается в голове: как что-то НАСТОЛЬКО простое может эффективно работать и существенно увеличивать прибыль?

Люди рассчитывают получить некую «волшебную таблетку», эдакое секретное знание, о котором не принято говорить вслух. Но все намного прозаичнее. «Волшебная таблетка» – это ваша способность действовать и воплощать задуманное в жизнь.

Какая разница для уровня продаж, о скольких сотнях фишек, инструментов и техник вы знаете, если они остаются у вас в голове? Как правило, самые умные из нас имеют больше всего нереализованных планов, неоконченных проектов и других отложенных в долгий ящик дел. И это неспроста.

Представьте, что вы собираетесь лететь в долгожданный отпуск на Бали. А вдруг будет ремонт дороги, и мы в аэропорт опоздаем? А что если в море будут акулы? А что если гостиница не такая, как на картинке? И так далее.

Проблемы, которые могут никогда и не случиться, УЖЕ стали для вас барьером, который сдерживает ваш успех. Поймите меня правильно: планировать и перестраховываться нужно, но слишком уж часто люди с этим переусердствуют.

То же самое и с бизнесом. Люди еще не внедрили ничего нового, но уже переживают, как это все ВДРУГ не будет работать.

Мы все равно никогда не сможем учесть всех «а что, если…» и «а вдруг». Это тот самый случай, когда проблемы лучше решать по мере их поступления. Я не сомневаюсь, что у вас достаточно ресурсов и возможностей, чтобы разобраться со всеми проблемами, если таковые появятся. А пока этих проблем нет, сосредоточьтесь на том, как выиграть, а не на том, как не проиграть.

Даже самые твердолобые люди, которые знают две с половиной фишки, но внедрили их в работу, могут иметь отличные результаты! Это несправедливо, ведь вы же знаете больше них! Но жизнь вообще несправедливая штука.

Знания + Действия = Прибыль

Если вы держите в руках эту книгу и читаете ее заключение, значит ваша тяга к профессиональному развитию, вероятно, выше, чем у 95 % населения Земли. Так используйте свой потенциал и начинайте воплощать пришедшие по ходу чтения идеи в жизнь. Уверены, что если вы читали эту книгу внимательно, то у вас есть как минимум 10–15 отличных идей на внедрение в свой ресторанный бизнес.

Лучший комплимент для нас как для авторов – это ваш успех. Поэтому мы очень надеемся узнать о ваших результатах, как вы смогли применить предложенные идеи. Пожалуйста, хвастайтесь и присылайте свои истории на cafeprofit@mail.ru.

Для самых успешных и деятельных рестораторов мы даже проводим бесплатные консультации и мастер-классы, чтобы они могли совершенствоваться.

Успехов вам и достижения новых высот!

Искренне ваши,

Андрей Кондрашин, Алексей Еланцев и Андрей Парабеллум

Более подробно о ней можно узнать из книги Фредерика Райхельда «Искренняя лояльность».