Юлия Евдокимова - Испания в душе и на тарелке

Основной замок Трухильо – как раз мавританский, 10 века, построенный на римских развалинах.

В 1232 году под «чутким руководством» Фердинанда III три местных семьи Альтамирано, Бехерано и Анаско освободили Трухильо от мавров, и в 1432 году король Хуан III присвоил Трухильо статус города, и не просто города, а "Muy Noble y Muy Leal Ciudad"– очень благородного и очень лояльного!..

По-разному можно относиться к конкистадорам, тем не менее, без них нет мировой истории.

Вот они, великие испанские конкистадоры, родом из Трухильо:

Франсиско Писарро, основатель Лимы и покоритель империи Инков в Перу, двоюродный брат Эрнана Кортеса.

Эрнан Кортес, самый знаменитый конкистадор Испании родился в Медельине (замечательный, кстати, провинциальный городок с замком, откуда открывается красивый вид на окрестности), покорил Гаити, Доминиканскую республику, Кубу, Гондурас, он же стоял у основания падения ацтекской империи и покорения Мексики.

Диего Гарсия Паредес, прозванный Самсоном Эстремадуры – основатель городка Трухильо в Венесуэле, меч его хранится в Трухильо.

Франсиско де Ореллана, первооткрыватель Амазонки, его 500 летие несколько лет назад праздновалось в Трухильо.

А еще Нунфио де Чавес, Франсиско де лас Касас, сопровождавший Колумба, первый губернатор Чили Франсиско де Агирре.

Когда-то представители благородных, но обедневших семей рискнули всем, что у них еще оставалось, и отправились на покорение неизведанных земель. Их дворцы теперь стоят в центре маленького Трухильо и у каждого своя запоминающаяся история.

Например, укрепленный дворец 14 века – Алькасар де Луис де Чавес Вьехо, который возвышается над центральной площадью, был тем самым местом, где католические короли Фердинанд и Изабелла подписали соглашение об объединении Арагона и Кастилии, это был первый шаг к их будущему величию.

А в Каса де лас Каденас, доме двух знаменитых семей Чавес-Ореллана, можно остановиться, здесь сейчас отель.

А теперь – пюре!

Картофель с перцем, pepe patatas.

Нам нужно:

2 красных сладких перца

килограмм картофеля, очищенного и порезанного пополам

1 луковица, очищенная и порезанная пополам

1 зубчик чеснока, очищенный

щепотка семян укропа

2 столовых ложки оливкового масла

свежая порезанная петрушка

Готовим:

1. Разогреть духовку и в течение 10-15 минут запекать перцы на бумаге для запекания, переворачивая. Главное не сжечь! Кожура должна сморщиться и слегка почернеть. Вынуть. Выложить на бумагу и оставить остывать

2. Пока перцы запекаются и остывают, отварить картофель, лук и чеснок в кастрюле с подсоленной кипящей водой в течение 15-20 минут до мягкости; слить.

3. Смешать перцы, семена укропа, картофель, лук, чеснок и оливковое масло; взбить в пюре в кухонном комбайне, хотя для деревенских аутентичных блюд все-таки руки подходят лучше, чем всяческие приспособления. Приправить солью и черным молотым перцем и украсить петрушкой.

А семена укропа и прочие крупненькие сухие травки неплохо бы перед добавлением в блюдо растолочь слегка – появляется аромат, которого нет в сухом виде.

"Somos quatro brujas de Mojedes, tres de Casar, y la, que manda, es del Ahigal"– Мы четыре ведьмы из Моэдаса, три из Касара, и та, кто главная – из Аигаля. "– поется в испанской народной песенке.

Обычная небогатая провинциальная деревня на равнине, окруженная пустынными степями Эстремадуры, в провинции Касерес в 115 километрах от центра провинции. Здесь всего 1600 жителей.

Аигаль известен в Испании своими ведьмами.

Здесь вам расскажут столько разных историй, что никогда не угадаешь, где правда, а где вымысел, легенды окружают это место с давних времен.

– Нет, конечно, я не верю в ведьм, – скажет житель Эстремадуры, – но… они есть!

– Конечно, никаких ведьм у нас нет, – говорит какая-нибудь сеньора из Аигаля,– Ну, правда вот есть история о доне Винсенто, который был у нас секретарем в мэрии, так вот он был таким красавчиком именно потому, что в детстве его поцеловала ведьма.

– А ещё, помните, была у нас одна девушка, которая бросила своего парня, Хосе-Луиса, из-за Маркоса. Хосе-Луис пошел к тетке Тельвине, которая жила вон там, за мэрией, так после этого семейная жизнь у новой пары не сложилась, постоянные ссоры, и дети так и не родились, так они счастья и не видели, пока предательница не сошла в могилу.

Народ в Аигале старается не пересекать дорогу черным котам, и петухам, встретить зайца или дикую сову опасно потому, что именно в этих животных перевоплощаются ведьмы.