Кэтрин Прайс - Витамания. История нашей одержимости витаминами

Hercberg, Serge, et al. The SU.VI.MAX Study: A Randomized, Placebo-Controlled Trial of the Health Effects of Antioxidant Vitamins and Minerals. Annals of Internal Medicine 164 (2004), p. 2335–2342. http://www.unpieddansleplat.fr/menu_gauche/suvimax.pdf.

Исследователи предположили, что это может быть от того, что у женщин в начале исследования был более высокий уровень антиоксидантов, преимущественно бета-каротина, чем у мужчин. В исследовании SU.VI.MAX выдавалось 6 мг бета-каротина в день, а не 20 мг, как при исследовании АТБК, или 30 мг в CARET, или 50 мг через день, как в ИЗВ I.

В ходе ИЗВ II не была выявлена связь между поливитаминами и сердечно-сосудистыми заболеваниями (или когнитивными функциями), но эти данные не являются неопровержимыми. Действительно, согласно докладу 2003 года Целевой группы экспертов по профилактике заболеваний США, «обследование четырех групп людей показало, что взаимосвязь существует. Первое высококвалифицированное исследование показало значительное снижение коронарных заболеваний сердца при употреблении поливитаминов. Вторые высококвалифицированные исследования не показали влияния на смертность, а беспристрастное квалифицированное исследование показало рост смертности среди мужчин во всех случаях.

Bailey, Regan, Victor Fulgoni, Debra Keast, and Johanna Dwyer. Examination of Vitamin Intakes Among US Adults By Dietary Supplement Use. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, vol. 112, no. 5 (May 2012), p. 657–663.

http://globalfoodforthought.typepad.com/global-food-for-thought/2012/12/interview-with-dr-klaus-kraemer-on-tackling-malnutrition-and-micronutrient-deficiencies.html.

US Preventive Task Force Routine Vitamin Supplementation to Prevent Cancer and Cardiovascular Disease, Recommendations and Rationale, June 2003. http://www.aafp.org/afp/2003/1215/p2422.html.

Offit, Do You Believe in Magic?: p. 103; Hurley, Natural Causes, p. 260.

Guallar, Eliseo, et al. Enough Is Enough: Stop Wasting Money on Vitamin and Mineral Supplements. Annals of Internal Medicine 159, no. 12 (December 17, 2013): 850–851. http://annals.org/article.aspx?articleid=1789253.

http://globalnews.amway.com/pressroom/news-release/news/amway-breaks-ground-on-38-million-nutrilite-botanical-concentrate-manufacturing-facility-in-quincy-washington.

Подробности о растениях основаны на беседах с Джен Лестер и Джанет Словин из Министерства сельского хозяйства США.

Страница фактов о фитохимикатах на сайте American Cancer Society: http://www.cancer.org/treatment/treatmentsandsideeffects/complementaryandalternativemedicine/herbsvitaminsandminerals/phytochemicals.

На самом деле это не такая глупая идея. Приготовление еды в железных кастрюлях значительно увеличивает содержание железа в пище. Вот что вдохновило проект «Счастливая железная рыбка» по дополнению рациона, в настоящий момент проводящийся в Камбодже, цель которого — борьба с широко распространенным дефицитом железа в развивающихся странах путем предоставления семьям «счастливых» железных рыб. Согласно инструкции, их надо класть в посуду во время обеззараживания воды и приготовления пищи. Представители организации сначала снабжали людей железными брусками для готовки, но, когда заметили, что местные женщины используют бруски, чтобы прижимать двери, переключились на символ удачи. http://www.theatlantic.com/magazine/archive/2014/01/an-iron-fish-in-every-pot/355742/.

Amway online catalog: http://www.amway.com/Shop/Product/Product.aspx/NUTRILITE-DOUBLE-X–Vitamin-Mineral-Phytonutrient-31-Day-Supply-with-Case?itemno=A4300.

Eberhardt, Marian, et al. Nutrition: Antioxidant Activity of Fresh Apples. Nature 405 (June 22, 2000), p. 903–904.

Посещение Nutrilite (Lakeview, CA), 5 июля 2012 года.

Я встретилась с Сайто в ходе моего визита в главный офис Nutrilite 5 июля 2012 года.

National Center for Complementary and Alternative Medicine. Herbs at a Glance: Goldenseal. http://nccam.nih.gov/health/goldenseal.

Clarke, J. D., et al. Bioavailability and Inter-Conversion of Sulforaphane and Erucin in Human Subjects Consuming Broccoli Sprouts or Broccoli Supplement in a Cross-Over Study Design. Pharmacological Research Journal 64, no. 5 (2011), p. 456–463.

Williamson, Gary, and Claudine Manach. Bioavailability and Bioefficacy of Polyphenols in Humans. II. Review of 93 Intervention Studies, (supplement) American Journal of Clinical Nutrition 81 (2005), p. 243S–255S.

Campbell, Jessica K., et al. Tomato Phytochemicals and Prostate Cancer Risk, Supplement 12. Journal of Nutrition 134 (2004), p. 3486S–3492S.

Campbell, Jessica K., et al. Tomato Phytochemicals and Prostate Cancer Risk, Supplement 12. Journal of Nutrition 134 (2004), p. 3486S. http://jn.nutrition.org/content/134/12/3486S.long.

Jacobs, David, and Lyn Steffen. Nutrients, Foods and Dietary Patterns as Exposures in Research: A Framework for Food Synergy, (supplement) American Journal of Clinical Nutrition 78 (2003), p. 508S.

Report of the Dietary Guidelines Advisory Committee on the Dietary Guidelines for Americans, 2010, p. 133–134.

Bailey, Fulgoni, Keast, and Dwyer, Examination of Vitamin Intakes Among US Adults by Dietary Supplement Use, p. 657.

Report of the Dietary Guidelines Advisory Committee on the Dietary Guidelines for Americans, 2010, p. 137.

Centers for Disease Control and Prevention. National Report on Biochemical Indicators of Diet and Nutrition in the U.S. Population 2012. http://www.cdc.gov/nutritionreport. Отчет центров по контролю заболеваемости, который был основан на данных, полученных NHANES с 1999 по 2006 год, выявил, что 10,5 % американцев испытывали дефицит витамина B 6, 7 % американцев мужского пола испытывали дефицит витамина C, а 4 % лиц пожилого возраста — дефицит витамина B 12. Что касается витамина D, хотя всего 3 % белых нелатиноамериканцев страдали от его дефицита, его испытывали 12 % мексиканских американцев и 31 % черных нелатиноамериканцев (дефицит констатировался, если уровень сывороточной концентрации 25-гидроксивитамина D был менее 30 нмоль/л).