А. Синельникова - 170 рецептов для нормализации веса

Орехи ставят на несколько минут в духовку при температуре 180 °C, после чего их толкут, а затем перемешивают со сметаной и натертым сыром.

Сливочный пудинг. 200 г сметаны 4 ст. ложки муки 100 г сахара, 4 желтка, тертая корка 1 лимона. Все компоненты смешать в кастрюльке, поставить на огонь и, постоянно перемешивая, довести до кипения, а затем охладить. После того как смесь охладится, в нее добавляют желтки, натертую цедру, затем постепенно вводят взбитые белки. Все вместе снова взбивают, выкладывают в форму и пекут в духовке при температуре 180 ºС в течение 20–30 минут.

Рыба в горшочке. 500 г рыбного филе, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла, 4 головки лука, 1/2 стакана молока. Рыбное филе обваливают в муке, с двух сторон быстро обжаривают в горячем растительном масле. Куски филе, нарезанный кольцами лук сложите в глиняный горшочек, сверху залейте молоком (чтобы полностью закрыть рыбу), можно также положить специи: лавровый лист, перец горошком, посолить, поперчить. Поставить в подогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.

Приблизительное недельное меню и рецепты для увеличения веса

Понедельник

• Завтрак: 1/2 стакана растительного масла, 3 яблока, 150 г шоколада, 5 желтков, 5 ст. ложек сахара, 2 куска хлеба.

Разогревают масло на сковороде, кладут туда нарезанные яблоки, тушат до мягкости. Взбивают желтки с сахаром, туда же добавляют натертый шоколад. Соедините тушеные яблоки и полученную смесь, взбейте все вместе. Полученную массу можно намазывать на хлеб и есть, запивая чаем.

• 2-й завтрак: 1 вареное яйцо, 1 бутерброд с ветчиной и помидором.

• Обед: салат овощной из помидоров и огурцов, суп на курином бульоне с морковью и картофелем, гречневая каша с тушеной говядиной, 150 г пшеничного хлеба, компот из сухофруктов.

• Полдник: 1 стакан яблочного сока, 200 г сдобной булки.

• Ужин: 100 г отварных макарон, 200 г ветчины, 150 г хлеба, чай с двумя блинчиками.

• Перед сном: 1 стакан кефира, 70 г вафель.

Вторник

• Завтрак: 2 яйца, 1 помидор, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 свеклы, 75 г грецких орехов, 2 ст. ложки майонеза, 150 г хлеба.

Из яиц на растительном масле жарят глазунью с нарезанным помидором. Варят свеклу, натирают на терке, смешивают с майонезом и добавляют грецкие орехи.

• 2-й завтрак: 150 г творога, 5 ст. ложек нежирной сметаны, 10 г изюма, 1 стакан кофе со сливками, 1 бутерброд с маслом и сыром.

• Обед: рыбный салат, суп харчо; вареный картофель с двумя сосисками, хлеб; чай с лимоном.

• Полдник: 1 стакан вишневого киселя, 30 г печенья.

• Ужин: 200 г капусты, тушенной с 1 морковью, 100 г котлет из фарша курицы, приготовленных на пару, 150 г хлеба, 1 стакан ананасового сока.

• Перед сном: 1 стакан 3 %-ного молока, 150 г сдобной булки.

Среда

• Завтрак: салат, картофельные оладьи, 1 стакан компота из сухофруктов.

• 2-й завтрак: гренки, 1 стакан кофе или какао с молоком.

• Обед: щи из свежей капусты, щавеля, квашеной капусты с зеленью; жареный сом, картофельное пюре на молоке; 150 г хлеба, 45 г печенья, 1 стакан вишневого сока.

• Полдник: 300 г клубники со сливками. Можно клубнику заменить бананами, хурмой, киви или другими фруктами.

• Ужин: рагу овощное, 150 г тушеного мяса, 150 г хлеба, чай с лимоном.