Инна Тихонова - Советское домоводство

Продукты

•1 стакан очищенных ядер грецкого ореха

•1 стакан молока

•100 г сахара

•20 г желатина

Приготовление

Ядра грецкого ореха измельчить, высыпать в кипящее молоко, проварить 5 минут. Процедить ореховое молоко через сито, добавить сахар, довести до кипения. Желатин замочить в небольшом количестве воды на 10 минут, затем растворить в горячем молоке, хорошенько размешать. Разлить горячее желе в формочки и остудить. Затем поставить формочки с желе в холодильник до полного застывания.

Продукты

•2 небольших яблока

•1 ч. ложка куркумы

•2 ч. ложки корицы

•растительное масло для жарки

•немного любых ягод для подачи

•сахарная пудра для присыпки

Приготовление

Разрезать яблоки на кружочки толщиной 7–8 мм, вынуть сердцевинку. Разогреть растительное масло, положить в него куркуму и корицу, перемешать и обжарить в этом масле с двух сторон кружочки яблок. Выложить обжаренные яблоки на тарелку в виде башенки, рядом положить ягоды, посыпать сахарной пудрой.

Продукты

•300 г очищенной мякоти тыквы

•2 ст. ложки растительного масла

•корица по вкусу

•2 средних яблока

•2 ст. ложки сахара

•100 мл воды

•щепотка соли

Приготовление

Яблоки очистить от кожицы семян и нарезать вместе с тыквой небольшими кубиками.

Положить в емкость для тушения добавить 100 мл воды полить маслом добавить сахар соль, корицу, перемешать и тушить до готовности 20 минут.

Продукты

•300 г фасоли

•3 крупных кисло-сладких яблока

•1 маленькая вареная свекла

•2 ст. ложки уксуса (9 %)

•соль, черный молотый перец – по вкусу

•растительное масло

•зелень петрушки или кинзы

Приготовление

Фасоль промыть и замочить на 10 часов в двойном объеме холодной воды. Варить фасоль до полной готовности чуть больше часа (солить ее лучше в конце варки). Затем слить воду. Очищенные кисло-сладкие яблоки нарезать тонкими ломтиками или потереть на крупной терке. Свеклу отварить и порезать тонкой соломкой. К фасоли добавить порезанные яблоки и свеклу, заправить салат маслом, уксусом, солью и перцем по вкусу, посыпать зеленью, хорошо перемешать и сразу подавать к столу.

Продукты

•8 небольших кисло-сладких яблок

•1 ст. ложка сахара

•4 ст. ложки воды

•щепотка молотой корицы

•100 мл белого полусладкого вина

Приготовление

Яблоки очистить от кожицы, разрезать каждое на 4 части, вырезать сердцевину, сложить в кастрюльку. Положить немного сахара, добавить воду, молотую корицу и тушить под крышкой до мягкости. За 7 минут до приготовления можно добавить бокал белого полусладкого вина. Подавать к жареной рыбе.

Продукты

•1 кг творога

•1 стакан меда

•1,5 стакана сахара

•8 яиц

•сливочное масло для смазывания формы

•мука для посыпки

•1 ч. ложка корицы

Приготовление

Творог протереть через сито. Смешать творог, мед, сахар, яйца и взбить до однородной массы. Духовку нагреть до 200 °C. Выложить взбитую массу в огнеупорное блюдо, слегка смазанное сливочным маслом и присыпанное мукой. Выпекать в течение 45 минут до золотистого цвета. Присыпать корицей сверху и поставить еще на 4 минуты в духовку. Когда пирог остынет – можно подавать.

Продукты

•400 г муки

•50 г свежих дрожжей

•2 ст. ложки растительного масла