Инна Тихонова - Советское домоводство

На топленом масле пожарить блинчики. Разложить блинчики на тарелке, сверху распределить морковь.

Яйца отварить, мелко порезать и выложить на морковь. Сосиски отварить и разрезать вдоль на 4 части. Огурец и помидор порезать на тонкие полоски.

Выложить на каждый блинчик с морковью сосиски, помидор и огурец, сбрызнуть майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Каждый блинчик свернуть руле-тиком.

Продукты

•1 стакан кефира

•1 стакан муки

•1 стакан кипятка

•2 яйца

•сода на кончике ножа

•соль и сахар – по вкусу

•2–3 ст. ложки растительного масла

Приготовление

Яйца взбить в легкую пену, посолить по вкусу. Не прекращая взбивать, влить в яйца стакан кипятка. Добавить кефир, хорошенько размешать. Затем в яично-кефирную жидкость добавить просеянную муку с содой, сахар по вкусу и растительное масло.

Снова все хорошенько размешать. Сковороду смазать растительным маслом и жарить блинчики с обеих сторон.

Продукты

•1 небольшой кочан капусты

•5 вареных яиц

•свежая зелень

•растительное масло

•соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление

Нашинковать тонко капусту, быстро обжарить на растительном масле. Посолить, поперчить. Порезать мелкими кубиками вареные яйца, мелко порезать зелень, добавить к капусте. Перемешать.

Продукты

•1 филе сельди (150 г)

•2 вареных яйца

•пучок зеленого лука

•пучок укропа

•4 маленьких маринованных огурчика

Приготовление

Филе сельди очистить от мелких костей и мелко порезать кубиками. Добавить мелко рубленную зелень, порезанные маленькими кубиками яйца. Перемешать. Маринованные огурчики нарезать тонкими ломтиками. Выкладывать на блины сначала сельдь с яйцом и луком, затем – огурцы. Положить начинку в готовые блины и свернуть их конвертиком.

Продукты

•500 г вареного куриного мяса

•1 стакан сметаны (20 % жирности)

•2 яйца

•молотый мускатный орех, соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление

Разделить куриное мясо на очень мелкие волокна. В сковороде развести сметану, добавить куриное мясо, сырые яйца, посолить, поперчить, положить мускатный орех по вкусу. Томить до загустения.

Продукты

•5 средних яблок

•3 ст. ложки сахара

•1/2 стакана изюма без косточек

•1 ч. ложка молотой корицы

•1 ст. ложка сливочного масла

Приготовление

Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать маленькими кусочками. На сковороде растопить сливочное масло, выложить яблоки, добавить сахар и корицу. Протушить яблоки минут семь. Размягченные яблоки пюрировать. Всыпать в пюре вымоченный в воде изюм. Начинка с яблоками готова.

Продукты

•100 г грибов

•3 яйца

•1 стакан молока

•1 ст. ложка сливочного масла

•пучок укропа

•соль, черный молотый перец – по вкусу

•растительное масло

Приготовление

Грибы мелко порезать кубиками, быстро обжарить на растительном масле. Яйца отварить и потереть на крупной терке, добавить в грибы. На сковороде разогреть сливочное масло добавить муку, перемешать. Влить стакан молока, посолить. В этой массе потомить грибы с яйцами до загустения. Добавить соль, перец и мелко порезанный укроп.

Продукты

•250 г куриной печени

•100 г гречневой крупы

•1 небольшая головка репчатого лука

•пучок укропа

•растительное масло по вкусу

•соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление