Бренда Дэвис - Как стать сыроедом

У этих двух крайних разновидностей сыроедения – спраутарианства и фрукторианства – есть свои пылкие приверженцы. Профессор математики, любительница троеборья и фрукторианка Крис Абреу-Сузуки выдвигает этические доводы против спраутарианства: она считает, что семя с проростком обладает потенциалом жизни, и убеждена, что поедание таких семян уничтожает нерождённые деревья и семена. Вместо этого она бы предпочла способствовать размножению растений, поедая их плоды и разбрасывая семена. Употребление в пищу пророщенных семян и бобовых вызывает у Абреу-Сузуки неприятные ассоциации с поеданием оплодотворённых яиц.

Автор-фрукторианец и исследователь питания Арис ЛаТхам – афроамериканец, родившийся в Панаме и в подростковом возрасте переехавший в США. Его считают одним из основоположников высокой сыроедной кухни в США. Он впервые представил свои сыроедные творения в 1979 году, когда запустил в Нью-Йорке компанию живой пищи Sunfired Foods . С тех пор он обучил тысячи сыроедных шеф-поваров и обогатил свой репертуар бесчисленными сыроедными рецептами, в основном сосредоточиваясь на фруктовых блюдах, требующих минимального приготовления. Он считает спраутарианство в первую очередь диетой для больных людей – признавая её целительные свойства, он всё же чувствует, что её сложно поддерживать постоянно 38.

Дэвид Кляйн, издатель профрукторианского журнала Living Nutrition / Vibrance , был вдохновлён на переход к фрукторианской диете одним из учеников апологета фрукторианства Ти Си Фрая и благодаря этому исцелился от язвенного колита. Кляйн с уверенностью заявляет: «Мой опыт, исследования и наблюдения за другими фрукторианцами подтверждают, что фрукты – идеальная пища для людей, а фруктовая диета с добавлением несладких фруктов (огурцов, помидоров, сладких перцев и авокадо) – это ключ к овладению собственной жизнью» 39.

Сторонник фрукторианства Дуглас Грэм, автор книг «Питание и атлетические достижения» [30] [Douglas N. Graham. Nutrition and Athletic Performance. Food ‘n’ Sport Press, 2008]. и «Диета 80 / 10 / 10» [31] [Грэм, Дуглас Н. Диета 80 / 10 / 10. М.: Ориенталия, 2015]. настоятельно рекомендует фрукторианскую диету как профессиональным спортсменам, так и всем остальным людям.

Автор книг «Книга рецептов живой еды» [32] [Annie Padden Jubb, David Jubb. LifeFood Recipe Book: Living on Life Force. North Atlantic Books, 2003]. и «Секреты щелочного тела» [33] [Annie Padden Jubb, David Jubb. Secrets of an Alkaline Body: The New Science of Colloidal Biology . North Atlantic Books, 2012]. Дэвид Джабб родился в 1953 году на далёком острове Тасмания, расположенном рядом с Австралией. Он убеждён, что мы должны питаться исключительно негибридными, растущими в тени фруктами и овощами, либо собранными в дикой природе, либо «диковыращенными». Джабб заявляет, что такие продукты заряжены электричеством или сохранённым солнечным светом. Мы можем перезарядить электрическую энергию, проходящую через нервы и кровь, если будем есть полноценную, цельную пищу, сохранившую своё «живое электричество» – сильную электрическую силу свежих, цельных, органических, негибридных, неприготовленных, предпочтительно сезонных, пророщенных, замоченных и / или ферментированных фруктов и овощей с низким содержанием крахмала. К сожалению, поиск негибридных, выращенных в тени фруктов и овощей – настолько трудоёмкое, длительное и дорогостоящее занятие, что в реальности подобный тип питания становится почти невозможным. Такая философия питания, хотя и достойна похвалы в теории, слишком идеалистична и утопична для реалий современного мира.

Примечательно, что многие лидеры современного движения сыроедения в США представлены современными ессеями (еврейское религиозное течение, существовавшее за несколько веков до и после жизни Иисуса; ессеи «вели образ жизни, сходный с тем, с которым Пифагор познакомил греков» 40, то есть были веганами-сыроедами). Многие сегодняшние сыроеды занимают посты в современной Ессейской церкви.

Одним из самых ярких самопровозглашённых ессеев был Джонни Лавуиздом (1919–2000). Лавуиздом считал, что люди истощают свои тела, подвергая их воздействию диеты с высоким содержанием приготовленного животного белка и крахмала. Согласно Лавуиздому, уже к концу пубертатного периода тело чувствует, что его отравили и что смерть неизбежна, и поэтому активирует половую систему воспроизведения в отчаянной попытке создать свою копию, подобно тому как умирающее дерево сбрасывает в землю больше семян.