Трейси Манн - Секреты лаборатории питания - Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет

Там же, с. 810. Кис отсылает нас к работе: A. W. Greely, «Three Years of Arctic Service: An Account of the Lady Franklin Bay Expedition of 1881–1884 and the Attainment of the Farthest North» (New York: Scribner, 1886).

Keys et al., «The Biology of Human Starvation», vols. 1 and 2, p. 811. Здесь Кис также делает отсылку к Грили.

Keys et al., «The Biology of Human Starvation», vols. 1 and 2, p. 811. Здесь Кис также делает отсылку к Грили.

Человека, съевшего свои ботинки, звали Джон Франклин, и впоследствии он за это поплатился. Anthony Brandt, «The Man Who Ate His Boots: The Tragic History of the Search for the Northwest Passage» (New York: Knopf, 2010).

Keys et al., «The Biology of Human Starvation», vols. 1 and 2, p. 776. Цитата взята из работы Киса, в свою очередь ссылающегося на чешскую работу, доступа к которой у меня нет (как и навыков чтения на чешском). J. Stavel, «Hlad: Prispevek K Analyse Pudu» (Bratislava: Philosophy Faculty, Comenius University, 1936).

По этой причине некоторые считают некорректным говорить о том, что участники эксперимента просто соблюдали диету, – скорее, они были помещены в условия близкие к тем, в которых находятся больные пищевыми расстройствами, в частности анорексией.

Stephen Smith, «Battles of Belief in World War II», American Radioworks , 2013, http://americanradioworks.publicradio.org/features/wwii/transcript.html.

Исключение составляют результаты тестов, которые испытуемые активно выполняли до эксперимента. Участники хорошо справлялись с ними даже в период голодания, иными словами: последствия истощения могут быть незаметны на примере привычных действий.

Michael W. Green and Nicola A. Elliman, «Are Dieting-Related Cognitive Impairments a Function of Iron Status?», British Journal of Nutrition 109, no. 1 (January 14, 2013): 184–92, doi:10.1017/S0007114512000864.

M. W. Green et al., «Impairment of Cognitive Performance Associated with Dieting and High Levels of Dietary Restraint», Physiology & Behavior 55, no. 3 (March 1994): 447–52; Michael W. Green and Peter J. Rogers, «Impairments in Working Memory Associated with Spontaneous Dieting Behaviour», Psychological Medicine 28, no. 5 (September 1, 1998): 1063–70; Jacqueline Shaw and Marika Tiggemann, «Dieting and Working Memory: Preoccupying Cognitions and the Role of the Articulatory Control Process», British Journal of Health Psychology 9, Pt. 2 (May 2004): 175–85, doi:10.1348/135910704773891032; Louise Vreugdenburg, Janet Bryan, and Eva Kemps, «The Effect of Self-Initiated Weight-Loss Dieting on Working Memory: The Role of Preoccupying Cognitions», Appetite 41, no. 3 (2003): 291–300; P. J. Rogers and M. W. Green, «Dieting, Dietary Restraint and Cognitive Performance», British Journal of Clinical Psychology 32, Pt. 1 (February 1993): 113–16.

Green and Rogers, «Impairments in Working Memory Associated with Spontaneous Dieting Behaviour»; Eva Kemps, Marika Tiggemann, and Kelly Marshall, «Relationship between Dieting to Lose Weight and the Functioning of the Central Executive», Appetite 45, no. 3 (2005): 287–94; Eva Kemps and Marika Tiggemann, «Working Memory Performance and Preoccupying Thoughts in Female Dieters: Evidence for a Selective Central Executive Impairment», British Journal of Clinical Psychology 44, Pt. 3 (September 2005): 357–66, doi:10.1348/014466505X35272; Vreugdenburg, Bryan, and Kemps, «The Effect of Self-Initiated Weight-Loss Dieting on Working Memory».

Nicola Jones and Peter J. Rogers, «Preoccupation, Food, and Failure: An Investigation of Cognitive Performance Deficits in Dieters», International Journal of Eating Disorders 33, no. 2 (March 2003): 185–92, doi:10.1002/eat.10124.

Michael W. Green and Peter J. Rogers, «Impaired Cognitive Functioning during Spontaneous Dieting», Psychological Medicine 25, no. 05 (July 9, 1995): 1003, doi:10.1017/S0033291700037491; Kemps, Tiggemann, and Marshall, «Relationship between Dieting to Lose Weight and the Functioning of the Central Executive»; Vreugdenburg, Bryan, and Kemps, «The Effect of Self-Initiated Weight-Loss Dieting on Working Memory».

Статья, в которой цитируется Ванесса Энгль: Ermine Saner, «The Fat Controllers», Guardian , August 8, 2013.

Kemps, Tiggemann, and Marshall, «Relationship between Dieting to Lose Weight and the Functioning of the Central Executive»; Kemps and Tiggemann, «Working Memory Performance and Preoccupying Thoughts in Female Dieters»; Vreugdenburg, Bryan, and Kemps, «The Effect of Self-Initiated Weight-Loss Dieting on Working Memory».

Jones and Rogers, «Preoccupation, Food, and Failure».

Green and Rogers, «Impaired Cognitive Functioning during Spontaneous Dieting»; Kemps and Tiggemann, «Working Memory Performance and Preoccupying Thoughts in Female Dieters»; Kemps, Tiggemann, and Marshall, «Relationship between Dieting to Lose Weight and the Functioning of the Central Executive»; Vreugdenburg, Bryan, and Kemps, «The Effect of Self-Initiated Weight-Loss Dieting on Working Memory».

Green and Rogers, «Impaired Cognitive Functioning during Spontaneous Dieting».

Hirsch, «Obesity: Matter over Mind».

Kathleen D. Vohs and Brandon J. Schmeichel, «Self-Regulation and Extended Now: Controlling the Self Alters the Subjective Experience of Time», Journal of Personality and Social Psychology 85 (2003): 217–30.

Не исключено, что автор этого изречения – я сама. Я высказывала его на протяжении многих лет. Перерыв весь Интернет, я так и не смогла его обнаружить.

A. Janet Tomiyama et al., «Low Calorie Dieting Increases Cortisol», Psychosomatic Medicine 72, no. 4 (May 2010): 357–64, doi:10.1097/PSY.0b013e3181d9523c. См. также: Michael W. Green, Nicola A. Elliman, and Mary J. Kretsch, «Weight Loss Strategies, Stress, and Cognitive Function: Supervised versus Unsupervised Dieting», Psychoneuroendocrinology 30, no. 9 (2005): 908–18.

Все, что я рассказываю о стрессе в этом и следующем абзацах, подробнее описывается в замечательной книге: Robert Sapolsky, «Why Zebras Don't Get Ulcers», 3rd ed.