Ольга Огулова - Секреты стройности. Книга о питании

Тема заботы о себе в настоящее время очень актуальна. Женщины заботятся о своих мужьях и детях, забыв о ценности собственной жизни. И, неистово заботясь о других, восполняют отданное другим людям избытком своей еды, сокращая перееданием годы. Такие женщины верят, что делают благородное дело, даже гордятся этим, не понимая, что это самопожертвование сродни самоубийству. Дэвид Юм, философ XIX века, писал: «Я не обязан делать незначительное добро обществу за счет большого вреда для себя». Так что идеальным вариантом будет – Любить себя, Любить свое тело, позволять себе ощущать Счастье.

Готовьте пищу в первую очередь себе, а домашние пусть либо едят с вами здоровую пищу, либо, если их это не устраивает, пусть готовят себе самостоятельно. Как показывает практика, когда в семье один из членов переходит на здоровое питание, то со временем вся семья приобретает новые привычки в питании, которые, как правило, всех начинают устраивать. В своем первоначальном значении слово «счастье» – это «со-частье», то есть благополучие вместе с теми, кто рядом с вами. И здесь уже вам решать, кто вы и в каком окружении вы живете.

Завысьте свою самооценку – это не только избавляет от ряда комплексов, но и помогает бороться с депрессией. К примеру, в европейских странах, в отличие от стран Азии, людей, страдающих депрессией, в несколько раз больше, – соответственно, намного больше и заболеваний, являющихся последствиями данных психических состояний. А связано это в большей степени с тем фактом, что азиаты сравнивают себя с людьми, живущими хуже, чем они сами. Они говорят, что, в отличие от соседа, живут хорошо. А европейская часть населения сравнивает себя с людьми, стоящими выше их самих по финансовому или служебному уровню, поэтому и занижает свою самооценку, что ведет к стрессам.

Пересмотрите свои взгляды на жизнь и окружающих вас людей. Если вы намерены снизить вес и остаться стройной, необходимо изменить представление о себе. Необходимо научиться чувствовать себя стройной и вести себя как стройная. Вот и все волшебство.

Секреты этого волшебного превращения я постараюсь подробно объяснить.

Ожирение связано с нарушением рецепции инсулина в мышечных и печеночных клетках.

Строительство тела – это на 80 % диета, и если вы не ставите диету на первое место, то достижение вашей цели представляется крайне сомнительным предприятием.

Генетическая предрасположенность к полноте существует, но она не обязывает нас толстеть. Вот скажите, почему 100 лет назад эпидемии ожирения не существовало? Гены были те же – всего за один век они не могли поменяться. Изменился только образ жизни. Люди стали есть больше, слаще, жирнее и меньше двигаться. По словам ученых, есть 430 причин поправиться, но ни одна из них не мешает стройнеть.

Бекон, халва, шоколад, пирожные обладают очень высокой энергетической ценностью. На другом конце шкалы калорийности – кабачки, брокколи, огурцы, редис, тыква, репа. Сколько энергии получено, столько и должно быть потрачено, иначе все это отложится в виде жира на боках. Закон сохранения энергии мы проходили еще в школе на уроках физики.

Большинство людей думает, что жировые клетки – это такие инертные маленькие шарики, которые заставляют нас выглядеть толстыми. На самом деле они производят целый ряд химических веществ, которые влияют на здоровье, метаболизм и аппетит. Они даже способны регулировать свой собственный метаболизм с помощью посылаемых в мозг сигналов.

Жировая клетка – это капелька жира, заключенная в клеточную мембрану. Под микроскопом жировая клетка похожа на перстенек – тоненький ободок оболочки и камешек-ядрышко, находящийся у самого края клетки.

Прежде чем мы начнем говорить о сжигании и накоплении жира, давайте в общих чертах ознакомимся с этим понятием. То общее, что объединяет различные виды жиров, – это жирные кислоты самой различной структуры.

Растительный жир– это смесь чистых жирных кислот, имеющих в своем составе химически ненасыщенные двойные связи.

Молочный жир– это смесь предельных жирных кислот, которые ненасыщенных двойных связей не имеют. За это их называют предельными.

Животный жир, в том числе и тот, который находится у нас под кожей, представляет собой сложный эфир, состоящий из глицерина и трех жирных кислот. Триглицериды называют еще нейтральным жиром, так как входящие в них жирные кислоты нейтрализованы эфирной связью и кислотных свойств не проявляют.