Джон Харви Келлог - Путешествие завтрака

Привратник контролирует переваривание пищи, открываясь через определенные промежутки времени, чтобы обеспечить прохождение в кишечник тех частей пищи, которые были подготовлены желудком для более полного переваривания в тонком кишечнике.

Очень интересным моментом в этих воротах является способ их закрытия или управления. Когда желудок пуст, ворота остаются открытыми. Это также верно в случаях, когда желудок в результате болезни потерял способность вырабатывать желудочный сок, так называемые случаи ахилии .

Вода или другая жидкость с температурой, близкой к температуре тела, попадая в желудок, быстро вытекает через пилорический отдел желудка в кишечник. Нормальное положение желудка, как известно, является перпендикулярное, очевидно, для того, чтобы облегчить движение вниз жидкого пищевого содержимого.

Однако, когда пища попадает в желудок, даже если она все еще пережевывается во рту, кислый желудочный сок, поступающий в двенадцатиперстную кишку, заставляет пилорус сокращаться. Это закрытие нижних пищевых ворот необходимо для удержания пищи в желудке до тех пор, пока она не будет обработана слюной и желудочным соком и таким образом не будет подготовлена к пищеварительным процессам, которые в дальнейшем происходят в пищеварительном канале через определенные промежутки времени.

У нормальных людей, когда кислое содержимое желудка начинает выходить в тонкую кишку, происходит рефлекторное действие, которое закрывает привратник. Контакт кислоты со слизистой оболочкой вызывает сокращение и закрытие привратника, которое продолжается до тех пор, пока желудочная кислота не будет нейтрализована щелочной желчью и панкреатическим соком. Затем привратник расслабляется и выпускает в кишечник еще одно небольшое количество желудочного содержимого.

Благодаря этому чудесному устройству пища, прошедшая переваривание в желудке, поступает в кишечник очень малыми порциями, что полностью соответствует известному сейчас факту, что эта функция является в основном подготовительной, а полная и законченная работа по перевариванию осуществляется только в кишечнике.

Раньше считалось, что желудок является главным органом пищеварения. Теперь известно, что это представление было ошибочным. Желудок является очень полезным органом, но не основным. Во многих случаях практически весь желудок был удален в случаях рака, поражающего большую часть органа и значительное количество людей живут в течение ряда лет в таком состоянии, сохраняя здоровье.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.