Джон Харви Келлог - Путешествие завтрака

Это замечательное устройство объясняет внезапность, часто очень удивительную, с которой вещества, достигающие задней стенки глотки, иногда выхватываются из-под добровольного контроля и даже при неполном пережевывании, так что в большей или меньшей степени неприятное чувство может ощущаться по мере того, как эта проглоченная пищевая масса медленно продвигается по пищеводу в желудок.

Во время проглатывания пищи или жидкости дыхание всегда останавливается, это необходимо не только для защиты легких, но и для предотвращения попадания воздуха в желудок вместе с пищей, поскольку открытие пищеводных ворот позволяет всасывающему эффекту действовать как через пищевод, так и через гортань. Если сильно втянуть воздух одновременно с открытием ворот при глотании, воздух может попасть в пищевод. После того как ворота снова закрываются, воздух, попавший в пищевод постепенно выталкивается в желудок, в который он попадает с характерным звуком, который обычно слышен на расстоянии нескольких футов. (примечание переводчика: 1 фут=30 сантиметров).

Нервные люди, страдающие от расстройства пищеварения таким образом часто приобретают привычку нагнетать воздух в желудок, это симптом, технически называемый «аэрофагия». Лошади часто приобретают эту привычку и на фермерском языке их называют «крибберами», «ветрососами» или «пенькососами» за то, что они с силой захватывают зубами какой-то предмет, когда глотают воздух.

Глотание воздуха чем-то схоже с икотой, но оно в большей степени поддается волевому контролю, чем икота. Оно вызывается ощущением полноты в желудке, которое ошибочно принимают за скопление газа, в то время как это раздражение, часто вызывается чрезмерной кислотностью из желудочных выделений. Временное облегчение достигается путем нагнетания воздуха в желудок, но вскоре желудок становится переполненным воздухом и возникает отрыжка, что подтверждает мысль о том, что проблема вызвана «газом в желудке», в то время как обычно нет значительного количества газа в желудке до тех пор, пока не будет проглочен воздух.

Склонность к заглатыванию воздуха следует сдерживать.

При появлении неприятных ощущений следует широко открыть рот и сделать десять глубоких вдохов. Также полезно выпить стакан горячей воды. Этот симптом часто обусловлен повышенной кислотностью, вызванной чрезмерным выделением желудочной кислоты, которую следует снять соответствующими мерами.

В нижней части пищевода находится круговая мышца, которая окружает пищевую трубку и плотно закрывает пищевод после того, как пища прошла через него в желудок. Когда пища проходит вниз по пищеводу и приближается к воротам желудка, мышца расслабляется, то есть ворота открываются, чтобы позволяя пище пройти в желудок, а затем мгновенно закрываются.

Эта круговая мышца иногда становится расслабленной до такой степени, что порции пищи могут быть вытеснены обратно в пищевод в результате перистальтических движений желудка и, таким образом, попадают обратно в рот. Обычно это происходит, тогда, когда содержимое желудка слишком кислое, из-за чрезмерного выделения соляной кислоты желудочными железами.

У некоторых людей эта мышца ослабевает и расслабляется из-за привычки пить большое количество теплой воды, что приводит к тошноте и срыгивании или даже в результате рвоты, вызванной щекотанием горла пальцем или перышком.

Выход газа из желудка обычно вызван тем, что кардиальное отверстие или верхние ворота желудка, недостаточно сильное, чтобы противостоять энергичным движениям желудка, вызванным избытком кислоты в желудке и в результате чего возникает слишком тугое закрытие пилоруса. Когда желудок находится в состоянии воспаления или язва существует в верхнем отделе желудка, то эти ворота становятся ненормально чувствительными и возникает боль после проглатывания пищи или напитков, из-за прохождения пищи по раздраженным поверхностям.

Это самая замечательная структура. Она состоит из круговой мышцы, которая окружает пищевую трубку в месте соединения желудка и тонкой кишкой. С древнейших времен существовали некоторые знания о функции пилоруса, отсюда и его греческое название, которое переводится на английский язык просто как «привратник».

Это одно из всех ворот, через которые проходит пища. Они были предметом наибольшего количества исследований, но только в последние годы функция пилоруса была правильно понята.