Кэтрин Шэнахан - Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

• Центр регуляции аппетита, который находится в нашем головном мозге, автоматически подбирает количество потребляемых калорий в соответствии с энергетическими потребностями организма.

• Если в центре регуляции аппетита есть воспалительный процесс, он не может контролировать потребление калорий, и в этом случае стабильное снижение веса практически невозможно.

• Восстановление мозга с помощью полезных жиров преобразует гиперактивный голод в желание принять пищу.

Голод – это первичный человеческий опыт, но мы до сих пор его очень боимся.

Возможно, вы слышали, что не следует допускать ощущения голода, так как он якобы заведомо вреден. Возможно, вы также слышали, что голод замедляет метаболизм, и поэтому вам нужно обязательно поесть с утра пораньше и перекусывать через определенные промежутки времени в течение всего дня. Возможно, вы также слышали, что слишком долгое голодание может ввести вас в своего рода спячку или состояние истощения, что приведет к усталости и в конечном итоге к набору веса. Но все эти утверждения ни на чем не основаны, это всего лишь бездоказательные мифы.

Дело в том, что метаболически здоровые люди не испытывают голода, за исключением случаев, если они были чрезвычайно активны, пропустили пару приемов пищи или недоедали на протяжении нескольких дней подряд. Когда они действительно проголодаются, следующий прием пищи покажется им очень-очень вкусным. Когда-то давно Мигель де Сервантес заметил: «Голод – лучший соус в мире».

Голод – это естественный инстинкт каждого человека, но мы все еще не научились с ним жить.

Голод – отличный учитель. У метаболически здорового человека голод означает не только потребность организма в энергии, но и потребность в питательных веществах. Здоровый голод предназначен для того, чтобы направлять нас на употребление питательных продуктов с острым, соленым и кислым вкусом. Эти вкусовые ощущения дают организму белки, минералы и кислоты, которые способствуют наращиванию мышечной ткани и помогают переваривать пищу, а вкус всех этих питательных веществ усиливается в присутствии натуральных жиров.

Я считаю, что причина нашей подсознательной боязни голода заключается в том, что наше чувство голода больше не является нормальным. В наше время так много людей имеют нарушения обмена веществ, что, как мы видели ранее, вместо нормального голода они ощущают опасный вид голода. Этот опасный голод может возникать уже через несколько часов после еды, но в отличие от здорового ненормальный голод не требует поступления в организм питательных веществ – только поступления сахара в мозг. Этот ненормальный голод вызывает нездоровые привычки, заставляя вас употреблять сахар в количествах, несовместимых с устойчивой потерей веса.

Когда ваш метаболизм придет в норму, ощущение голода будет сильно отличаться от того, что вы испытываете сейчас: вместо чувства усталости ощутите прилив энергии, а для утоления голода станете искать действительно питательные и полезные продукты. Сейчас эти изменения могут показаться вам нереальными, но они появятся автоматически, когда вы измените обмен веществ в организме. Сейчас ваш мозг подвергается воздействию большого количества вредных химических соединений, полученных из растительных масел. Как только вы начнете избегать этих жиров и употреблять в пищу только необходимые для нормального функционирования центра регуляции аппетита, в организме начнутся изменения.

Если вы слышали выражение «связь разума и тела», то, вероятно, знаете, что мысли, чувства, убеждения и жизненные установки могут положительно или отрицательно влиять на биологическую функцию. Например, такие эмоции, как тревога или волнение могут вызвать выброс адреналина, который увеличивает частоту сердечных сокращений и вызывает потоотделение. Плохие новости или проблемные взаимоотношения могут вызвать у нас депрессию, так как в этом случае количество химических веществ, вызывающих хорошее самочувствие, уменьшается в нашем мозге точно так же, как при усталости или утомлении, и это физически влияет на нашу способность выполнять какую-то работу в школе, на работе и дома.

Но я считаю, что нами движет также и обратное – связь тела и разума. Точнее говоря, я считаю, что связь тела и разума – гораздо более мощный фактор, влияющий на поведение и здоровье. В конце концов мы целиком состоим из химических веществ – не только тело, но и мозг. Наш мозг автоматически реагирует на химические вещества так, как это запрограммировала природа. Мое заявление может показаться крайностью, но анализ биологических данных наводит на мысль о том, что каким бы сложным и удивительным ни был человеческий организм, мы, люди, можем контролировать реакции своего мозга на определенные химические вещества не больше, чем одноклеточные организмы.