Кэтрин Шэнахан - Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

Подобные исследования говорят нам о том, что когда наши системы регуляции аппетита функционируют нормально, то двигаться нас заставляет не чувство вины. Это наш телесный жир посылает в мозг сигналы о том, что у нас есть лишняя энергия, которую нужно сжигать. В результате мозг запускает внутренние триггеры, которые заставляют нас не сидеть на месте, а встать и начать двигаться, чтобы чувствовать себя лучше [13] J.A. Levine et al. Role of Nonexercise Activity Thermogenesis in Resistance to Fat Gain in Humans. Science. 283 (1999): 212–214. . И мы встаем и движемся так, словно снова стали детьми.

Лептин – это всего лишь один из гормонов, который помогает мозгу регулировать состав тканей организма. Лептин специализируется на том, чтобы сообщать мозгу, сколько энергии есть в организме. Я уже упоминала миокины, которые вырабатываются мышцами для регулирования потребления белка. Другие соединения, которые вырабатывают такие органы, как кости, желчный пузырь и кишечник, служат для информирования мозга о текущем состоянии белков, минералов, жирных кислот и других питательных веществ. Когда организм функционирует так, как задумано природой, вам не понадобятся фитнес-браслет, счетчик калорий или электронная таблица для подсчета макроэлементов, потому что система регуляции аппетита измеряет все показатели точнее любых технологической аппаратуры и рефлекторно, на подсознательном уровне реагирует на полученные данные, усиливая или ослабляя чувство голода, изменяя тягу к определенным видам пищи и уменьшая или повышая потребление энергии.

К сожалению, в настоящее время большинство людей не могут должным образом регулировать уровень своей активности так, чтобы он полностью соответствовал потребности их организма в калориях.

Они также не могут должным образом регулировать потребление калорий или наслаждаться сытостью от по-настоящему питательной пищи. В результате увеличение веса становится неизбежно, а удержание любых результатов похудения бывает практически невозможно.

Что же может привести к тому, что этот спектр многочисленных сигналов не сработает, и в результате вы будете чувствовать, что голод почти никогда не прекращается, а ощущение сытости быстро проходит? Отвечаю: к этому может привести употребление растительного масла.

В недавних исследованиях показано, как жизнь на растительных маслах (а именно так мы живем сейчас) превратила нас в нацию ненасытных, хронически голодных искателей вредной для здоровья пищи. Научные исследования того, как растительное масло вызывает у нас чувство голода, можно разделить на два направления. Первое – как оно активирует чувство голода, второе – как оно препятствует насыщению. Растительное масло вызывает у нас чувство голода, поскольку «включает» те же мощные сигналы голода, которые генерирует курение марихуаны. И это создает помехи для сигналов о сытости, так как вызывает воспаление мозга.

Статья 2012 года, опубликованная в журнале Obesity, начинается с утверждения, что для выздоровления от ожирения требуется успокаивающая гиперактивность, наблюдаемая в эндоканнабиноидной системе [14] Эндоканнабиноидная система – это сеть компонентов в организме человека, которые играют важную роль в нашей внутренней биологической системе. Она отвечает за регулирование и баланс (гомеостаз) реакции организма на определенные триггеры. Это влияет, например, на аппетит, метаболизм, иммунную функцию, пищевой обмен, боль, сон, память, настроение, пищеварение, реакцию на воспаление, клеточную связь и многое другое. В дополнение к регулированию этих основных функций организма она также влияет на физиологический ответ на болезнь. – Прим. ред. экспериментальных животных с ожирением [15] Anita R. Alvheim et al. Dietary Linoleic Acid Elevates Endogenous 2-AG and Anandamide and Induces Obesity. Obesity (Silver Spring) 20, № 10 (2012): 1984–1994. . Эндоканнабиноиды получили свое название от каннабиса (марихуаны) – ботанического названия представителей рода коноплевых – после того, как ученые обнаружили, что курение травки вызывает желание что-нибудь перекусить, потому что соединения в марихуане могут связываться с теми рецепторами в гипоталамусе, которые вызывают чувство голода, и активировать их. Рецепторы, вызывающие чувство голода, были названы каннабиноидами – по названию соединений, которые их связывают. Префикс «эндо-» в этом термине просто означает «образованный внутри». Соединив эти слова вместе, получаем термин «эндоканнабиноиды».