Кэтрин Шэнахан - Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

Липопротеины – сферические структуры, состоящие из жира и белка, которые переносят жир по артериям.

Если вы внимательно изучите любую из множества публикаций, в которых холестерин называют причиной сердечных заболеваний, то быстро обнаружите, что вся аргументация, то есть вся превентивная кардиология, выглядит как карточный домик: если не брать во внимание знаменитое Фрамингемское исследование сердца [11] Фрамингемское исследование сердца (Framingham Heart Study), длящееся почти 65 лет, – одно из самых продолжительных эпидемиологических исследований в истории медицины. Результаты этого исследования помогли установить главные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Фрамингемское исследование сердца пролило свет на некоторые аспекты патогенеза атеросклероза и заложило фундамент для превентивной кардиологии. – Прим. ред. , вся стопка этих доводов рухнет.

Все больше и больше врачей, и я в том числе, проверяют доказательства и смотрят непосредственно на полученные данные, а не только на краткое содержание статьи, написанной для пиара фармацевтических компаний. Мы снова и снова обнаруживаем доказательства, которые четко показывают, что более высокий уровень ЛПНП – это хорошо, поскольку он связан с меньшей вероятностью развития деменции, рака или инфекционных заболеваний и с более длительной продолжительностью жизни.

Мой собственный уровень холестерина ЛПНП составляет 203, что значительно превышает так называемый верхний предел «нормы», которая находится в границах от 130 до 160 в зависимости от того, в какой лаборатории и в каком году был сделан анализ крови. Беспокоит ли меня сердечный приступ с таким высоким уровнем ЛПНП? Нисколько! Мой уровень ЛПНП повысился после того, как я изменила свою диету, будучи в возрасте чуть больше тридцати лет. Тогда мой уровень ЛПНП был намного ниже, потому что я неэффективно сжигала жир, и мой метаболизм был настолько нездоровым, что в действительности у меня уже был преддиабет с уровнем сахара в крови натощак 113. Я употребляла так много растительного масла, что мой уровень ЛПВП составлял 23, то есть был чрезвычайно низким и нездоровым. Сейчас мой ЛПВП составляет 86, а уровень сахара в крови натощак 85. Все эти данные являются отличными показателями чувствительности к инсулину, здоровых липопротеинов и метаболической гибкости, но самое важное – они указывают на то, что мои клетки используют в качестве топлива именно жир.

По мере улучшения своего жиросжигания вы можете использовать увеличение уровня ЛПНП как хороший показатель того, что организм сжигает больше жира.

Я надеюсь, что это краткое введение в беспрецедентно коррумпированную профилактическую кардиологию даст вам правильное восприятие этого вопроса и вызовет интерес к выяснению истинной причины сердечно-сосудистых заболеваний и получению дополнительной информации по этой проблеме. Для тех, кто хочет прочитать еще что-то на эту тему, в конце книги в приложении есть список источников.

Теперь вы понимаете, что токсичные растительные масла в вашем рационе концентрируются в жировых тканях организма, вызывая инсулинорезистентность и накопление телесного жира, что приводит вас в западню режима усталости, увеличения веса и ухудшения здоровья. Растительное масло в организме также подавляет уровни ЛПНП и ЛПВП, которые часто повышаются по мере оздоровления организма. Далее вы узнаете о том, что самая мощная западня на пути к долговременному успеху находится в вашей голове.

Немного науки. Почему мужчины начинают умирать от инфаркта на десять лет раньше женщин.

Как вы узнали из этой главы, кислород дестабилизирует жирные кислоты в растительном масле. Но в кровотоке много кислорода, и, поскольку «курьеры на грузовиках FedEx» перемещают растительное масло именно по артериям, существует высокий риск реакции с кислородом, что может вызвать мощные воспалительные реакции свободных радикалов. Если представить, что липопротеины – это курьеры на грузовиках FedEx, доставляющие жир, то молекулы кислорода в вашей крови – это пули, которые могут попадать в шины этого грузовика, вызывая аварийные ситуации, в результате которых триглицериды попадают в кровоток. Так как у мужчин в крови содержится больше кислорода, чем у женщин, и больше железа, которое ускоряет окислительную реакцию, то отложение жира на стенках артерий происходит быстрее, поэтому риск инфаркта и инсульта у мужчин возникает на целых десять лет раньше, чем у женщин.