Джош Акс - Коллагеновая диета

¼ стакана рубленой кинзы

2 зубчика чеснока, измельчить

1 столовая ложка молотого перца чили

1 столовая ложка молотого кумина (зиры)

1 чайная ложка морской соли

Сок 1 лайма

1 маленький перец халапеньо, очистить от семян, перегородок и плодоножки, нарезать мелкими кубиками (по желанию)

1 мерная ложка коллагенового протеинового порошка (по желанию)

Выскребите мякоть авокадо из кожуры. Оставьте одну косточку, остальные выбросьте. Разомните авокадо вилкой в большой миске.

Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Поместите сохраненную косточку в середину миски (это поможет сохранить гуакамоле от потемнения).

Дайте гуакамоле настояться в течение 10 минут, чтобы вкусы объединились. Удалите косточку, перемешайте и подавайте.

ПОРЦИЙ: 12

ВРЕМЯ: 1¼ ЧАСА

4 стакана кешью

3 стакана фиников меджул без косточек

2 столовые ложки масла кешью

2 чайные ложки ванильного экстракта

2 чайные ложки молотой корицы

4 столовые ложки ванильного протеинового порошка из костного бульона

2 столовые ложки воды

⅛ чайной ложки морской соли

В кухонном комбайне измельчите кешью в мелкую крошку. Добавьте остальные ингредиенты и измельчайте на высокой скорости до образования теста, при необходимости счищая его с стенок чаши комбайна.

Поместите вкладыши в форму для маффинов или кексов. Равномерно распределите тесто по углублениям формы.

Накройте и замораживайте в течение часа перед подачей.

ПОРЦИЙ: 2

ВРЕМЯ: 10 МИНУТ

½ стакана сырого меда

2 стакана половинок ореха пекан, цельного миндаля или половинок грецкого ореха

1 чайная ложка молотой корицы

¼ чайной ложки кайенского перца

Разогрейте духовку до 150 °C.

В средней миске соедините все ингредиенты и перемешайте, пока орехи не будут полностью покрыты специями.

Выложите орехи на противень в один слой. Запекайте в течение 5 минут или пока орехи не станут ароматными, периодически перемешивая.

Подавайте сразу или дайте остыть и храните в герметичном контейнере.

ПОРЦИЙ: 12–14

ВРЕМЯ: 20 МИНУТ

2 стакана миндальной муки

½ чайной ложки пищевой соды

½ чайной ложки морской соли

¼ стакана кленового сиропа

1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кокосового масла, растопить

1 чайная ложка ванильного экстракта

¼ стакана подслащенной стевией или несладкой шоколадной крошки

2 мерные ложки коллагенового протеинового порошка (по желанию)

Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.

Соедините все ингредиенты в средней миске.

Разделите тесто на 12–14 порций и скатайте в шарики. Выложите на подготовленный противень на расстоянии около 5 см друг от друга.

Придавите каждое печенье вилкой. Выпекайте 10–12 минут или пока края не станут золотистыми.

ПОРЦИЙ: 8

ВРЕМЯ: 10 МИНУТ

8 яблок сорта Гренни Смит, очистить от сердцевины

1 стакан изюма, замочить в горячей воде на 15 минут, воду слить и обсушить

2 чайные ложки молотой корицы

3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

¼ чайной ложки тертого мускатного ореха

1 мерная ложка ванильного протеина из костного бульона

2 стакана цельных очищенных грецких орехов

1 стакан фиников без косточек

Щепотка морской соли

Разогрейте духовку до 190 °C.

В кухонном комбайне соедините 2 яблока, изюм, 1 чайную ложку корицы, 1 столовую ложку лимонного сока, мускатный орех и протеин из костного бульона. Измельчайте до тех пор, пока масса не станет гладкой, а все ингредиенты не перемешаются как следует.

Нарежьте оставшиеся яблоки. В большой миске смешайте нарезанные яблоки с оставшимся лимонным соком. Добавьте пюре из яблок с изюмом к нарезанным яблокам и хорошо перемешайте.

Переложите смесь в глубокую форму для выпечки диаметром 22 см.

В кухонном комбайне измельчите грецкие орехи с финиками, солью и оставшейся корицей в крупную крошку.

Высыпьте смесь на яблоки и слегка прижмите руками.

Запекайте в течение 30 минут, остудите, нарежьте и подавайте.

ПОРЦИЙ: 3–4

ВРЕМЯ: 30 МИНУТ

1 стакан цельного несладкого консервированного кокосового молока

¼ стакана молотых семян чиа

5 столовых ложек сырого меда

1 банан

1 мерная ложка ванильного протеинового порошка из костного бульона