Джош Акс - Коллагеновая диета

В мощном блендере смешайте вустерский соус и сливочное масло. Влейте бульонную смесь и взбейте до однородной консистенции. Добавьте аррорут и смешайте до однородности. Равномерно полейте начинку в форме приготовленным соусом.

Приготовьте пюре из цветной капусты в соответствии с рецептом и выложите его поверх мяса и овощей.

Запекайте в разогретой духовке в течение 30 минут или пока корочка сверху не начнет подрумяниваться, а соус – пузыриться. Перед подачей дайте остыть около 10 минут.

ПОРЦИЙ: 6–8

ВРЕМЯ: 8 ЧАСОВ

ДЛЯ ФАХИТАС

700 граммов скёрт-стейка (стейка из диафрагмы)

1 зеленый сладкий перец, нарезать ломтиками

1 красный сладкий перец, нарезать ломтиками

1 красная луковица, нарезать ломтиками

1–2 перца халапеньо, очистить от семян, перегородок и плодоножек, нарезать ломтиками

1–2 стакана покупной сальсы

1 столовая ложка молотого перца чили

1 столовая ложка сушеного орегано

1 столовая ложка молотого кумина (зиры)

1 столовая ложка чесночного порошка

½ столовой ложки лукового порошка

1 чайная ложка копченой паприки

1 чайная ложка морской соли

1 чайная ложка молотого черного перца

6–8 тортилий из миндальной муки

ДЛЯ ТОППИНГА

Натуральный йогурт из козьего молока

Мелко нарезанные свежие помидоры

Мелко нарезанный зеленый лук

Свежие листья кинзы

Поместите все ингредиенты для фахитас, кроме тортилий, в медленноварку и готовьте при невысокой температуре в течение 8 часов.

Подавайте смесь на тортильях, по вкусу дополнив йогуртом, помидорами, луком и кинзой.

ПОРЦИЙ: 8–10

ВРЕМЯ: 10 МИНУТ

ДЛЯ ЗАПРАВКИ

¼ стакана оливкового масла extra virgin

¼ стакана свежевыжатого сока лайма

2 зубчика чеснока, измельчить

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 чайная ложка кленового сиропа (по желанию)

ДЛЯ САЛАТА

1 банка (430 мл) консервированного нута

1 банка (430 мл) консервированной белой фасоли

1 банка (430 мл) консервированной красной фасоли

½ красной луковицы, нарезать кубиками

2 стебля сельдерея, нарезать кубиками

1 стакан рубленой кинзы

1 чайная ложка морской соли

В небольшой миске взбейте все ингредиенты заправки.

Слейте жидкость и промойте нут и фасоль. Соедините с остальными ингредиентами салата в большой миске.

Полейте заправкой и перемешайте. Подавайте салат охлажденным.

ПОРЦИЙ: 6

ВРЕМЯ: 35 МИНУТ

1 большая головка цветной капусты, разобрать на соцветия

½ стакана свежевыжатого лимонного сока

¾ стакана оливкового масла extra virgin

1 пучок петрушки, только листья и нежные стебли, измельчить

1 пучок зеленого лука (только белые и нежно-зеленые части), нарезать

2 стакана нарезанных сливовидных помидоров

1 чайная ложка морской соли или больше по вкусу

1 чайная ложка молотого черного перца или больше по вкусу

Поместите цветную капусту в кухонный комбайн и измельчайте до тех пор, пока она не станет похожа на мелкий рис.

В большой миске из неокисляющегося материала соедините измельченную цветную капусту и лимонный сок.

Добавьте оливковое масло, петрушку, зеленый лук, помидоры, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Попробуйте на вкус и при необходимости еще посолите или поперчите.

Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа для настаивания, перемешивая каждый час.

ПОРЦИЙ: 6

ВРЕМЯ: 20 МИНУТ

2 столовые ложки сливочного масла из молока коров травяного откорма

2 зубчика чеснока, измельчить

½ луковицы, нарезать мелкими кубиками

1 упаковка (300 г) замороженного шпината, разморозить (выделившуюся жидкость слить)

¼ стакана жирных сливок

½ стакана измельченной цельной (не обезжиренной) моцареллы

½ стакана тертого пармезана

В большом сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло. Выложите чеснок и лук и готовьте 4–5 минут или пока лук не станет полупрозрачным.

Добавьте шпинат и готовьте еще 3–4 минуты.

Вмешайте сливки и оба сыра. Готовьте на слабом огне, часто помешивая, в течение 7–9 минут или пока сыр не расплавится, а соус не загустеет. Подавайте блюдо теплым.

ПОРЦИЙ: 8

ВРЕМЯ: 10 МИНУТ

2 столовые ложки кокосового масла

1,3 кг свежей стручковой (зеленой) фасоли, удалить жесткие кончики