Алевтина Корзунова - Кремлевская диета для аллергиков

Требуется: 250 г мойвы, 1 свекла, 1 морковь, 1 ч. л. зелени петрушки, 3 ст. л. творога, 2 ст. л. сметаны, соль по вкусу.

Приготовление. Пропустить через мясорубку мякоть мойвы, отваренные свеклу и морковь, творог. Затем фарш перемешать и добавить к нему по вкусу соль, заправить сметаной и украсить зеленью.

Бутерброды с сельдью

Требуется:100 г зеленого салата, 2 рубленых сельди, 4 кружочка вареной моркови, 4 колечка репчатого лука, 4 веточки зелени, 1 ст. л. сливочного масла.

Приготовление. Листья салата намазать маслом, а на середину каждого положить горкой сельдь. Бутерброды украсить кружочками моркови и колечками лука, посыпать сверху зеленью.

Омлетный салат

Требуется:5 яиц, 300 г вареного мяса или колбасы, 2 головки репчатого лука, 0,5 стакана молока, майонез, соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление. Яйца взбить с молоком и поджарить с обеих сторон. Остудить и нарезать соломкой. Нарезать мясо (колбасу). Лук очистить, мелко нарезать и обжарить, добавить в салат. Готовое блюдо посолить, поперчить, заправить майонезом.

Салат из копченой курицы с ананасами

Требуется:400 г копченой курицы, 400 г сыра, 1 банка ананасов в сиропе (625 г), маленький пучок петрушки, 200 г майонеза.

Приготовление. Сыр нарезать кубиками, ананасы нарезать, перемешать. Филе курицы нарезать не очень мелко и залить соком от ананасов. Дать постоять. Прямо перед подачей на стол очень мелко нарезать петрушку, слить с курицы сок, смешать с сыром и ананасами, заправить майонезом.

Салат из говядины

Требуется:200 г говядины или телятины, 250 г капусты, 100 г моркови, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль, сметана по вкусу.

Приготовление. Мясо отварить в подсоленной воде до полной готовности. Морковь натереть на крупной терке, капусту нарезать тонкой соломкой. В отдельную посуду выложить сметану, добавить немного соли и мелко порубленный зубчик чеснока, все хорошо перемешать. Готовое мясо нарезать небольшими кубиками и выложить в салатницу, затем добавить капусту и морковь. Заправить растительным маслом, перемешать.

Имбирный флан

Требуется:3 яичных желтка, 2 яйца, 1,5 стакана жирных сливок, 1 стакан воды, 8 пакетиков заменителя сахара, 1 ч. л. ванильного экстракта, 1 ст. л. свеженатертого корня имбиря.

Приготовление. Разогреть духовку до 180°. На решетку поставьте глубокий противень, наполовину заполненный водой. В блендере смешайте желтки, яйца, воду, заменитель сахара, ванильный экстракт и имбирь в однородную массу. Процедите через сито в форму объемом 1 л. Осторожно поставьте форму на противень с водой (вода должна доходить до половины высоты бортиков формы) и запекайте в течение 30–35 минут. Проверьте готовность: нож, воткнутый в середину, должен оставаться чистым. Выньте флан из духовки и остудите. Кусок пластиковой пленки сбрызните растительным маслом и положите прямо на поверхность флана. Поставьте прикрытый флан в холодильник на 3 часа.

Итого: 100 г – 4,0 УЕ.

Горячие шоколадные пирожные

Требуется:7 ст. л. несоленого сливочного масла, 2 ст. л. низкоуглеводной смеси для выпечки, 60 г горького шоколада без добавления сахара, 2 яйца. 2 яичных желтка, 8 пакетиков заменителя сахара, 1 ч. л. ванильного экстракта.

Приготовление. Разогреть духовку до 190 °C. Обильно смажьте сливочным масло четыре формочки объемом 180 мл и посыпьте смесью для выпечки. Поставьте формочки на противень. Растопите на водяной бане шоколад вместе с оставшимися 6 ст. л. сливочного масла, снимите с огня и дайте остыть. Добавьте к шоколадно-масляной смеси 1 ст. л. низкоуглеводной смеси для выпечки. Хорошо перемешайте, переложите смесь в большую миску. В отдельной миске миксером на высокой скорости взбейте яйца и желтки с заменителем сахара и ванильным экстрактом в течение 4 минут. Понемногу в три приема добавляйте взбитые яйца в шоколадную смесь, каждый раз перемешивая. Разложите тесто по формочкам. Поставьте в духовку и выпекайте 8–9 минут.

Шоколадные трюфели (48 штук)

Требуется:1 стакан жирных сливок, 240 г горького шоколада без добавления сахара, ј стакана гранулированного заменителя сахара, 2 ст. л. несоленого сливочного масла, 1 ст. л. ванильного экстракта, какао-порошок без добавления сахара.