Алевтина Корзунова - Кремлевская диета для аллергиков

Приготовление. В большой миске смешать майонез, тмин, паприку. Добавьте крабовое мясо и сельдерей, хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте нарезанный авокадо и перемешайте.

Итого: 100 г – 6,0 УЕ.

Ветчина с горошком

Требуется:500 г копченой ветчины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 пучок зелени петрушки, 400 г зеленого горошка, 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление. Ветчину промыть и отварить. Затем снять с нее кожу, нарезать тонкими пластинами и, уложив на блюдо, полить процеженным бульоном, оставшимся после варки. В качестве гарнира подать горошек, заправленный растительным маслом.

Итого: 5,2 УЕ.

Грибная икра

Требуется:300 г любых свежих грибов, 3–4 зубчика чеснока, 200 мл грибного бульона, пучок зеленого лука, 1 головка репчатого лука, растительное масло, уксус, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Отварить грибы и измельчить их. Слегка обжарить лук, перемешать с грибами, добавить грибной бульон и поставить на огонь. Тушить до тех пор, пока не выкипит практически вся жидкость, заправить солью, чесноком, уксусом.

Итого: 100 г – 4,0 УЕ.

Грибы по-кремлевски

Требуется: 1 кг свежих шампиньонов, 500 г куриного филе, 100 г лука, 100 г моркови, 2 ст. л. растительного масла, сухие приправы и соль по вкусу.

Приготовление. Все нарезать и смешать. Тушить до готовности в закрытой посуде на среднем огне.

Итого: 1,6 УЕ.

Яйца с бужениной в желе

Требуется: 250 г буженины, 6 яиц, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 5 листьев салата, 1 корень петрушки, 1 помидор, 0,5 стакана сухого белого вина, 1 пакетик желатина, 1 л воды, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Овощи нарезать и залить холодной водой. Затем в течение 30 минут варить на слабом огне, после чего посолить. Отдельно замочить в вине желатин, который потом влить в горячий овощной бульон. Все поперчить. Этот раствор разлить по чашкам, положив в них вареное яйцо, кусочек буженины, вареной моркови, четверть помидора. На стол подать охлажденным и вынутым из форм. Украсить листьями салата.

Итого: 4,6 УЕ.

Салат из свежей капусты

Требуется:500 г белокочанной капусты, лук зеленый по вкусу, 2 ст. л. столового уксуса или лимонного сока, соль, растительное масло по вкусу.

Приготовление. Капусту тонко нашинковать, посыпать солью, перетереть руками до образования сока и дать полежать 15–20 минут. Отжать капусту, положить в салатницу, полить уксусом и растительным маслом, перемешать и подать, посыпав нарезанным зеленым луком. Салат можно украсить клюквой или брусникой.

Итого: 100 г – 5,0 УЕ.

Салат из дичи под майонезом

Требуется:200 г вареного мяса дичи, 50 г вареного стебля сельдерея, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. горчицы, 100 г майонеза, камберлендский соус, соль по вкусу.

Приготовление. Мясо и сельдерей мелко нарезать. Яблочный уксус, горчицу и майонез перемешать, добавить другие компоненты. Приправить для пикантности соусом.

Итого: 100 г – 3,0 УЕ.

Жареная рыба в ореховом соусе

Требуется:900 г рыбы, 150 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 150 г растительного масла, 1 ч. л. столового уксуса, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление. Подготовленную рыбу нарезать кусочками, посолить и жарить на растительном масле. Куски готовой рыбы уложить на блюдо по кругу, в середину которого залить соус. Для приготовления соуса истолочь орехи, чеснок с солью и смешать их с уксусом, перцем, растительным маслом и водой (соус должен быть густым).

Итого: 3,5 УЕ.

Мясной винегрет

Требуется: 150 г свинины, 100 г говядины, 100 г мясного желе, 1 морковь, 2 соленых огурца, 1 свекла, 1 яйцо, 6 маринованных слив, 120 мл майонеза, соль по вкусу.

Приготовление. Овощи и мясо отварить и нарезать кубиками. Смешать, заправить винегрет майонезом и хорошенько перемешать. Украсить кусочками мясного желе, ломтиками яйца и маринованными сливами.

Итого: 5,8 УЕ.

Салат из капусты с огурцами

Требуется:200 г свежей капусты, 2 небольших огурчика, 1 зубчик чеснока, зелень укропа или петрушки, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Капусту нашинковать, посолить и помять руками, чтобы дала сок. Огурцы вымыть, нарезать тонкой соломкой и добавить к нашинкованной капусте. Посолить, добавить мелко нарезанный укроп или петрушку, измельченный чеснок и растительное масло.

Читать дальше