Алевтина Корзунова - Кремлевская диета для аллергиков

Селедка под шубой

Требуется:100 г сельди, 100 г отварной моркови, 40 г отварной свеклы, 1 вареное яйцо, 40 г низкокалорийного майонеза, немного репчатого лука.

Приготовление. Все мелко порубить, разложить слоями, промазывая каждый слой майонезом.

Итого: 12 УЕ.

Суп из авокадо

Требуется:2 авокадо, 0,5 л сливок, 2 ст. л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 1 щепотка красного молотого перца.

Приготовление. Зеленые плоды авокадо измельчить, удалив предварительно кожицу и косточки. Затем смешать с толченым чесноком и, залив сливками, посолить и поперчить. После этого суп должен постоять 1 час в холодильнике.

Итого: 8 УЕ.

Тори карги

Требуется:курица, соевый соус, крахмал.

Приготовление. Кусочки курицы замариновать в соевом соусе, запанировать в крахмале и зажарить во фритюре.

Итого: 0,5 УЕ.

Шашлык из печени

Требуется:300 г бараньего сала, 400 г бараньей печени, 80 г чеснока, соль и перец по вкусу, айран.

Приготовление. Сало нарезать брусочками по 30 г и положить на них ошпаренные кипятком такого же размера кусочки печени. Затем все сбрызнуть крепким солевым раствором и завернув в пленку от внутреннего жира, надеть на шампур. Жарить шашлык на раскаленных углях, поливая айраном с чесноком и периодически переворачивая. Подавать горячим.

Итого: 0,1 УЕ.

Творожный салат

Требуется:1 банка рыбных консервов, 2 яйца, 1 морковь, 100 г творога, зеленый лук, майонез.

Приготовление. Рыбные консервы размять вилкой. Яйца сварить вкрутую, морковь отварить, нарезать кубиками и то, и другое. Добавить творог, зеленый лук, майонез. Все перемешать, украсить свежей зеленью.

Итого: 4,5 УЕ.

Салат из кальмаров

Требуется:400 г кальмаров, 3 яйца, соль, майонез.

Приготовление. Кальмары отварить, охладить, нарезать тонкой соломкой. Добавить нарезанные яйца, сваренные вкрутую, посолить, заправить майонезом.

Итого: 6 УЕ.

Шашлыки из тунца по-азиатски

Требуется:8 деревянных шампуров, 900 г стейков из тунца, 16 крупных шампиньонов, 1 сладкий красный перец, 4 пары зеленого лука. Для маринада: 1/3 стакана соевого соуса, 1/3 стакана сухого шерри, 2 ст. л. темного кунжутного масла, 1 ст. л. свежего мелко нарубленного имбиря, 2 зубчика чеснока, 1 пакетик заменителя сахара.

Приготовление. Насадить на шампуры кусочки рыбы, чередуя их с овощами. В прямоугольной форме для запеканки смешать ингредиенты для маринада, положить в маринад шашлыки и оставить на 15 минут. Разогреть гриль. Обжарить шашлыки по 2–3 минуты с каждой стороны.

Очень часто пищевая аллергия у детей выражается в форме такого заболевания, как экссудативный диатез. Признаки этой болезни появляются обычно уже в первые месяцы жизни ребенка. Дети, страдающие этой болезнью, обычно полные, с бледной кожей, с развитым рыхлым подкожным жировым слоем и дряблыми мышцами.

Первые признаки диатеза – легко возникающие опрелости, появление высыпаний на лбу и молочного струпа на щеках. В дальнейшем у таких детей развивается экзема, а в младшем детском возрасте – крапивница. Детская крапивница развивается у детей младшего возраста и дошкольников, реже у школьников. При этом заболевании на коже появляются белые узелки с красным ободком, сопровождающиеся зудом. Сыпь появляется на теле и конечностях внезапно, без подъема температуры. Через несколько дней пузырьки высыхают и перестают чесаться.

По окончании летнего сезона существует изобилие фруктов и ягод, из чего может появиться крапивница. Симптомы диатеза: отечность языка, его шелушение, воспаление слизистых носа и глотки, бронхит, понос. Причем эти симптомы могут сменяться запорами, болями в верхней правой части живота, частым насморком, бронхитом. Крапивница и отек Квинке могут возникать в любом возрасте.

Наиболее часто это заболевание встречается в возрасте от 21 года до 60 лет. Чаще болеют женщины. Крапивница начинается внезапно с интенсивного зуда кожи различных участков тела, иногда всей поверхности тела. Вскоре те части, где появился зуд, краснеют и на них появляется сыпь, выступающая над поверхностью кожи и состоящая из множества маленьких отеков. Крапивница может сопровождаться недомоганием, головной болью, нередко подъемом температуры до 38–39 °C. Аллергеном, как уже было сказано, может быть практически любой пищевой продукт, и здесь необходима длительная процедура определения аллергена. Поэтому при употреблении следующих блюд будьте внимательны, не входит ли в них ваш аллерген?

Читать дальше