Анна Чапман - Ешь что дают?

Долгое время действие кукурузы на нервную систему считалось мифом, однако недавно ученые выяснили: в ее зернах и в самом деле содержится вещество, серьезно влияющее на работу человеческого мозга.

Один из главных компонентов в составе кукурузы — глутаминовая кислота. Это вещество часто применяют в качестве усилителя вкуса. При этом оно значительно активизирует работу мозга, являясь для него настоящим топливом.

Глутаминовая кислота выполняет важную роль в нашем организме. Она необходима для синтеза ацетилхолина — вещества, которое отвечает за нервную и мышечную проводимость.

Ацетилхолин, серотонин и другие нейромедиаторы и нейропептиды, в основе которых лежит обмен глутаминовой кислоты в головном мозге, многие считают причиной нарушений настроения, поведения. Поэтому глутаминовая кислота входит в курс лечения депрессивных состояний, некоторых тревожных расстройств и задержки умственного и психического развития.

По сути, инки и ацтеки, потребляя кукурузу на завтрак, обед и ужин, ежедневно принимали… антидепрессанты. Это не только помогало общению с тонкими мирами, но и способствовало развитию искусств, а также поразительным открытиям в математике и астрономии.

В истории есть и другие примеры, когда время процветания нации было связано с периодами популярности кукурузы. Так, многие историки считают, что пика своего развития Советский Союз достиг в 1950-е — 1960-е годы. Именно в это время по решению Никиты Хрущева «царицу полей» кукурузу начали выращивать по всей стране — от Средней Азии до Сибири. Согласно популярной гипотезе, история кукурузы в СССР наглядно демонстрирует таинственное свойство этого злака — вызывать иллюзии. А также показывает, насколько иллюзии могут быть опасны! Так, считается, что их жертвой стал сам генсек Компартии Советского Союза!

Хрущев продолжал внедрять по стране маис, хотя уже в 1950-е было понятно, что кукурузная кампания — это большая афера. Яркий пример: для посадки в Сибири, с ее суровым климатом, выбрали семена из теплого штата Айова. К началу 1960-х больше половины кукурузных посевов погибли.

Можно воспринимать привычные нам гречку и кукурузу просто как продукты питания. Можно пытаться искать и находить в их истории скрытые смыслы. Я дала вам пищу для размышления — а в ваших силах продолжить поиск интересной информации самостоятельно…

Еда и вода, так же, как воздух, — в буквальном смысле синонимы жизни. Еда необходима нам ежедневно. Именно поэтому нам нужно уметь оценивать качество того, что попадает на наш стол. На мой взгляд, нет ни одной темы в мире, насчет которой существовало бы столько противоречивых мнений и точек зрения. Это тема правильного питания и диеты.

Подведем итоги: как же правильно питаться и как сделать так, чтобы организм функционировал долго и бесперебойно?

Я могу рассказать лишь о своем собственном опыте. И на основе него дать несколько рекомендаций.

Вот несколько важнейших выводов, которые сделала для себя и на которые стоит обратить внимание:

1. Сделав многочисленные и дорогостоящие тесты на то, что лучше всего усваивает мой организм, я сделала шокирующий вывод о том, что это мои любимые продукты. И, наоборот, — продукты, которые я с детства не переносила, мне противопоказаны. Например, я с детства не люблю хлеб. И когда бабушка заставляла меня есть хлеб, причем белый, я тайно выкидывала его под стол. Оказалось, что глютен у меня в 7 раз выше нормы переносимости. И я до сих пор не могу понять, почему даже в самых дорогих супермаркетах не продается хлеб без содержания пшеницы. То же самое оказалось с грибами, луком и зеленью, о которых многие твердят как о безумно полезных продуктах. Слушайте свое тело, оно, как правило, лучше диетологов и врачей знает, что необходимо вам. Это, кстати, одна из главных причин, почему я предпочитаю выбирать продукты в супермаркетах лично: проходя мимо полок, я просто чувствую: хочу этот продукт или нет.

2. Сколько раз мы слышали, что ужинать после 18 часов вредно? Но услышали ли мы это хоть раз? Нет. Так было и со мной. Не услышала, пока не поняла истинные причины. Кишечнику требуется 14 часов в сутки на отдых, и желательно, чтобы в это время в нем не переваривалась, не бродила пища. Представьте: вас заставят не спать 5 дней подряд! Будет вам легко работать дальше? Ведь только ваш ужин кишечник будет переваривать от 4 до 8 часов. А если вы вообще откажетесь от ужина 1 раз в неделю, вы не только приведете в баланс свой вес, но и дадите выходные головному мозгу, эндокринной системе. Например, Далай-лама не ужинает в принципе, и в 83 года ездит по всему миру с выступлениями. Еще я добавила бы в этот пункт: прекращайте есть, как только почувствуете насыщение! У нас больше не голодная Россия, не нужно доедать все, что на тарелке. Дополнительная еда растягивает ваш желудок, и чем больше вы будете есть то, что не хотите, тем больше будет требоваться пищи, чтобы насытить вас позже. Делая так хотя бы 2 недели, вы уже сможете уменьшить ваши обычные порции.