Анна Чапман - Ешь что дают?

Все самые вредные продукты появляются в истории человечества в тот момент, когда необходимо срочно накормить род людской. Это можно сказать о картофеле, который считается одним из самых вредных продуктов. Это можно сказать и о сое.

В последние годы соя — и в прямом, и переносном смысле слова — у всех на устах. Это продукт, о котором много говорят и пишут. Высказывается мнение, что соя подходит только для жителей Восточной Азии, а для россиян она вредна. Кроме того, ходят слухи, что сою нельзя есть беременным женщинам и маленьким детям.

Самая главная претензия к сое — это так называемые гормоноподобные вещества в ее составе. Есть мнение, что для мужчин употребление сои сравнимо с приемом женских гормонов. Как считают многие врачи, на соевых продуктах впору писать «18+». Утверждают, что она особо опасна для несовершеннолетних.

На мужскую потенцию влияет недостаток цинка в организме, который может вызвать соя. Дело в том, что в ее бобах содержится фитиновая кислота. Соединяясь с цинком, железом, кальцием и магнием, она делает их недоступными для организма.

У многих специалистов вызывает вопросы пищевая ценность сои. Доказано, что в бобах очень много белка — до сорока процентов. Больше, чем в говядине! Однако есть мнение, что растительный белок существенно отличается по своим свойствам от животного, и пользы от него совсем немного. В нем отсутствуют метионин и еще некоторые аминокислоты, которые способствуют наращиванию мышечной массы.

Противники сои утверждают: множество долгожителей среди традиционных потребителей этого растения — китайцев, японцев, вьетнамцев и тайцев — всего лишь статистическая погрешность. Мол, на тайцев, китайцев и японцев соя действует совсем не так, как на европейцев! Отчасти это правда. Дело в том, что за тысячи лет ферментная система жителей Юго-Восточной Азии адаптировалась к соевому белку. А вот на европейцев, американцев и россиян соя влияет совсем по-другому.

Примерно 70 процентов людей не имеют или имеют недостаточное количество ферментов для того, чтобы переваривать и хорошо усваивать соевый белок.

Однако все не так просто! Большинство представителей официальной науки, причем не восточной, а западной, в том числе и российской, выступают ЗА сою. Почему?

По словам специалистов, соя может принести реальный вред, только если есть ее постоянно — на завтрак, обед и ужин. Считается, что соевый белок, который добавляют в колбасу или йогурт, серьезного воздействия на организм не оказывает. В ряде случаев он намного полезнее других пищевых добавок — например крахмала или целлюлозы. В сое и в самом деле есть вещества, аналогичные женским гормонам. Однако их опасность крайне преувеличена. Они слабее человеческих гормонов в тысячи раз. Однако во избежание каких-либо последствий, сою не рекомендуют употреблять детям в возрасте до трех-четырех лет, а также мальчикам-подросткам. А вот их сверстницам-девочкам, наоборот, даже прописывают соевую диету.

Если есть проблемы с кожей, с волосами — употребление сои может помочь. Соя полезна женщинам «за сорок» — в возрасте, когда количество собственных гормонов начинает падать. В этом случае соевые продукты помогают сбалансировать эндокринную систему, предотвращая раннее старение. Помогает соя и при других гормональных проблемах. У женщин после сорока лет понижается уровень гормонов. А это опасность развития онкологических заболеваний. В этой ситуации может помочь соя, беря на себя функции женских гормонов!

Получается, для женщин соя без преувеличения — волшебное растение. И в Китае, на родине соевых бобов, об этом знали давно. Сою полезно есть и мужчинам, но после пятидесяти лет. В этом возрасте содержащиеся в ней фитоэстрогены приносят сильному полу только пользу. В частности, защищают от рака простаты.

Соя содержит большое количество кальция; в ней нет холестерина.

Что же касается питательной ценности, то, по словам специалистов, соя, безусловно, не заменит мясо. Зато в сочетании с другими растительными продуктами вполне может обеспечить необходимое количество аминокислот. Кроме того, в ней, в отличие от животного белка, много полезных жиров.