Антон Петряков - FreshLife28. Как начать новую жизнь в понедельник и не бросить во вторник [litres]

С сахаром происходит то же самое. В биохимии есть даже специальный раздел – превращение сахаров. Что бы мы ни съели из углеводистых продуктов, в конечном итоге все превратится в глюкозу. И до тех пор, пока сахариды не будут расщеплены на маленькие кирпичики, тело не в состоянии все это усвоить. Это основа фунционирования нашего тела.

Расщеплением пищи до «кирпичиков» в нашем организме занимается ферментативная система. А что такое ферментный набор человека? Грубо говоря, это компот, который у каждого человека индивидуален и формируется на протяжении всей жизни. Очень часто он формируется генетически, в зависимости от того, в каких ареалах обитали предки человека. Именно поэтому в местах, где исторически не было молочного животноводства, у живущих там людей генетически очень плохо обстоят дела с лактазой, которая переваривает молочный сахар.

Набор этих ферментов меняется у человека с возрастом. Если очень длительное время не употреблять какой-то продукт, то ферменты для его расщепления начинают вырабатываться все меньше и меньше. И поэтому если вы вдруг решите съесть что-то, чего не ели очень давно, то ферментативная система может не справиться.

Что же происходит, когда у нас есть недостаток ферментов? Представьте, что вы приехали в Таиланд и решили попробовать что-нибудь из местной кухни. Но не просто попробовать, а капитально наесться до отвала. Вы решили съесть целую миску томяма (уж не знаю, как вам это удалось без «гастала»!), но не учли, что тайцы едят это с детства и у них все в порядке с ферментами, а вы к этому не приспособлены. И организм сразу начинает паниковать ввиду отсутствия ферментов, которые расщепляют эту пищу в необходимом количестве.

Долгое время считалось, что человеческий организм не в состоянии пустить в кровь макромолекулы через тонкие стенки кишечника, а значит, макромолекулы – это недорасщепленный продукт. Однако последние исследования доказали, что это не так. Все благодаря трансцитозу, который объясняет, что на самом деле тело может пропускать в кровоток макромолекулы. Но вот тут-то и начинаются проблемы.

Кроме трансцитоза, возможен вариант нарушения слизистой. Соответственно, кишечник начинает пропускать макромолекулы туда, куда их пропускать не должен, причем в большом количестве. В кровь попадают макромолекулы, с которыми, как я уже сказал, организм не знает что делать и воспринимает их как чужеродные элементы. Тогда может запуститься иммунная реакция – аллергия.

Однако самое интересное, что на некоторые многомерные молекулы реакции иммунной системы не происходит. Иммунная реакция не на все отрабатывает выработкой антител, соответственно не все она считает за антигены и не на все запускает иммунную реакцию.

Тогда куда попадают все макромолекулы и где они складируются? Все это является балластным веществом, которое организм не может никак усвоить. Организм начинает складывать это все в лимфатическую систему, вызывая лимфатический отек, а затем начинает все запихивать в жировую ткань, которая является складом. Вот он, наш лишний вес.

А теперь важный момент: как же отличить отек, который возникает в результате пищевой непереносимости? Это сделать очень сложно, но есть один секрет: это субъективные ощущения, что когда вы что-то съели, оно встало колом в животе и дальше не идет. Это происходит потому, что в процессе пищеварения у нас формируется химус, который продвигается по кишечнику, где и происходит всасывание.

До тех пор, пока у нас это все не рассосется, пища не будет продвигаться. Как правило, вылечивается это приемом таблетки с ферментами (проконсультируйтесь с врачом!). Эспумизан для этого не годится – нужны ферменты, которых не хватает.

Ферменты созревают примерно за двадцать дней. Это похоже на прикорм ребенка, которому не сразу можно дать тарелку борща. С ферментами так же: чтобы ферментативная система отреагировала выработкой ферментов на новую пищу, требуется время. Если сразу ударно загрузить его тем, что он переварить не сможет, вы получите заполнение макромолекулами того, что заполнять не надо.

Итак, для начала я должен очень кратко рассказать про лимфатическую систему и ее роль в жизни человека. В переводе с латыни «лимфа» – это чистая вода. То есть на вид это жидкость, по составу напоминающая плазму крови или внеклеточную жидкость, в которой отсутствуют красные кровяные тельца, поэтому она прозрачная. Зато в ней присутствуют жиры и лейкоциты, то есть клетки иммунной системы. И циркулирует она в так называемой лимфатической системе.