Сергей Агапкин - Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть

В 100 граммах фундука – 80 % суточной нормы витамина Е.

Грецкий орех улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. Он содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые наш организм не может синтезировать самостоятельно и получает только с пищей. Эти насыщенные жирные кислоты улучшают липидную формулу крови, понижая в ней содержание вредного холестерина, а значит, способствуют профилактике атеросклероза.

Регулярное употребление 50 граммов грецких орехов снижает риск возникновения сердечного приступа на 51 %.

В грецком орехе также содержится витамин Е, который, кроме всего прочего, улучшает состояние стенок сосудов и помогает в профилактике инсульта.

Фисташки содержат вещества, регулирующие у человека аппетит, то есть влияют на уровень гормона лептина, который в нашем организме заведует чувством сытости.

Доказанный факт: люди, которые ежедневно добавляют к своему рациону небольшое количество фисташек, дольше не чувствуют голод.

Кроме того, жирные кислоты, которые содержатся в фисташках, обладают сахароснижающим свойством и регулируют углеводный обмен, поэтому эти орехи полезны для профилактики сахарного диабета.

Пекан содержит большое количество антиоксидантов, которые защищают организм от онкологических заболеваний. Также пекан содержит особые формы витамина Е, которые благотворно влияют на состояние нервной системы и предотвращают гибель клеток головного мозга.

А вот любимый многими арахис современные исследования относят к опасным продуктам. Этот плод, который многие считают орехом растет в земле, и на его скорлупе в большом количестве находятся не только частицы почвы, но и споры грибков. Для продажи выкопанный арахис, естественно, моют. Конечно, затем арахис сушат, но здесь очень многое зависит от технологии этой сушки. Если эта сушка достаточно быстрая и вода из арахиса быстро испаряется, то ничего страшного. Но чаще всего арахис промывают, а затем раскладывают на ткани или ситах для просушки. Вода из пористой скорлупы арахиса испаряется очень медленно, и это позволяет активизироваться спорам грибков – появляется плесень. Именно из-за нее современные исследования так негативно относятся к арахису.

Последние исследования показывают, что арахис может вызывать рак печени.

Это происходит из-за того, что плесень, размножающаяся на арахисе, выделяет вещество под названием афлатоксин. Данное вещество признано смертельно опасным. Даже в небольшом количестве оно вызывает стремительное развитие рака печени.

Кроме того, арахис является одним из самых сильнейших аллергенов. В некоторых странах арахис вообще является запрещенным для употребления продуктом.

Арахис способствует загустению крови и образованию тромбов.

С арахисом мы разобрались, но и от полезных орехов многие люди отказываются, поскольку о них бытует мнение, что они – очень калорийные и способствуют набору лишнего веса. Действительно ли это так?

Да, орехи – калорийный продукт. В 100 граммах фундука, например, содержится около 700 килокалорий. Но это не означает, что от орехов, которые несут столько пользы, желающим похудеть нужно отказаться. Просто орешки нужно есть с умом.

Во-первых, жиры, содержащиеся в орехах, являются полезными для организма. Это совсем другие жиры, нежели чем те, что содержатся в майонезе или креме из пирожного. Жирные кислоты из орехов, наоборот, повышают метаболизм и помогают похудеть.

Но от большой калорийности никуда не деться. Даже такой полезный продукт, как орехи, может прибавить лишние сантиметры на талии, если употреблять его в неуемном количестве. Запомните норму потребления орехов.

20–30 граммов орехов в сутки принесут организму только пользу и не навредят фигуре.

Я рекомендую покупать орехи в порционных, небольших упаковках. Ведь этот продукт такой вкусный, что, купив килограммовый мешок орешков, практически невозможно удержаться и съесть только норму. Под чай, за просмотром любимого сериала «улетит» весь килограмм – и вот уже полезный продукт превращается в калорийную бомбу, которая не замедлит отложиться жиром на животе.

Также сейчас в продаже появилась ореховая паста, и многие покупают ее, считая полезным продуктом. Но ореховая паста, в большинстве случаев, по своему составу имеет к орехам крайне далекое отношение. Орехи лучше есть в минимально переработанном, а лучше – в натуральном виде.