Сергей Агапкин - Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть

Авокадо получило в последние годы огромную популярность. Его считают чуть ли не суперфудом. Практически во всех модных статьях в интернете на тему похудения рекомендуют включать авокадо в ежедневный рацион. Считается, что авокадо поможет избавиться от лишних килограммов, улучшить внешний вид и самочувствие. Но так ли это на самом деле?

Назвать авокадо суперфудом нельзя, поскольку в нем содержатся такие же витамины, минералы и полезные вещества, которые есть и в других продуктах. Никакими уникальными свойствами этот фрукт не обладает.

Авокадо весьма калорийно. В 100 граммах этого продукта содержится 160 ккал.

В авокадо много жира. Да, этот жир растительный, в нем нет холестерина. В нем есть полезные полиненасыщенные жирные кислоты, но они есть и в обычном подсолнечном масле, в семенах льна, в сале, в морской рыбе.

В одном авокадо содержится около 80 граммов жира – это суточная норма жиров!

В авокадо много клетчатки. Она помогает выводить вредный холестерин. В одном авокадо содержится около 4 граммов пищевых волокон. Но! Если мы возьмем совсем неэкзотические и недорогие отруби, то клетчатки в них будет 40–45 граммов на 100 граммов продукта. В 10 раз больше, чем в авокадо.

Сделаем вывод. Авокадо, безусловно, вкусный фрукт, им можно разнообразить рацион, но назвать его фруктом, имеющим какие-то уникальные свойства, нельзя. Кроме того, от авокадо можно набрать лишний вес, если употреблять его, не учитывая его жирность и калорийность.

Побаловать себя чем-то вкусненьким хочется каждому. И сторонники здорового питания – не исключение. Многие заменяют вредные тортики полезными хлебцами. Но возникает вопрос – действительно ли хлебцы приносят пользу? Или это миф?

Статистика говорит, что за последние тридцать лет россияне стали есть меньше хлеба, картошки и яиц, но больше овощей, рыбы и мяса. Это хороший показатель, ведь всем известно, что хлеб – это достаточно калорийный продукт. Но многие люди, отказавшись от хлеба, не чувствуют сытости после приема пищи, и, чтобы восполнить этот пробел, они переходят на хлебцы. Правильно ли они делают?

Давайте сравним состав традиционного и новомодных продуктов:

Хлеб, как правило, выпекается из муки высшего сорта, то есть из максимально рафинированного продукта. Поэтому в обычном хлебе очень скромное содержание клетчатки. А ведь именно она снижает гликемический индекс продукта и делает его более диетическим, дает чувство длительной сытости, контролирует уровень сахара в крови.

Клетчатка необходима для нормальной работы кишечника и профилактики рака толстой кишки.

По рекомендации Всемирной организации здравоохранения современный человек должен употреблять в день примерно 7–8 порций овощей для восполнения суточной потребности в клетчатке. В среднем можно говорить о том, что человеку необходим один грамм клетчатки на два килограмма веса тела. То есть человеку весом в 70 килограммов в день нужно получить около 35 граммов клетчатки. Чтобы получить необходимое количество клетчатки из хлеба, человеку нужно съесть за сутки два с половиной батона хлеба! Согласитесь, ни о каком поддержании нормального веса тела при таком рационе не может быть и речи.

Таким образом, хлеб является «быстрым углеводом», и, если полученные из него калории не сжигаются, что часто происходит при сидячем образе жизни, организм практически моментально откладывает его в жиры.

Сахар должен входить в состав закваски. Если этот ингредиент встречается в составе хлеба отдельно, то скорее всего в продукте его избыточное количество.

Кроме того, в хлебе, поскольку он производится из пшеничной муки, содержится глютен. Что можно сказать о глютене? Да, этот продукт является пищевым аллергеном, он может вызывать вздутие живота и диарею. Но на самом деле от аллергии на глютен – целиакии страдает всего 1 % людей в мире.

Глютен есть в составе пшеницы, овса, ржи, ячменя.

Сейчас огромную популярность имеют продукты, не содержащие глютен: хлебцы, каши, различные виды муки. И желающие похудеть покупают именно их, потому что на них стоит надпись «диетические». Но отсутствие глютена в пище никак не поможет похудеть, это лишь маркетинговый ход. Да, действительно, продукты, не содержащие глютен, являются диетическими, но для тех, кто соблюдает безглютеновую диету из-за аллергии на этот ингредиент.