Надя Германн - Моя жирная логика [Как выбросить из головы мусор, мешающий похудеть]

На всем этом трудном пути похудения речь идет не о том, чтобы всегда есть на 100 % правильно и безупречно, а о том, чтобы сохранять дефицит калорий.

Для меня экстремальное мышление насчет потребляемых калорий – самый стойкий и сложный аспект логики жира, но, как это ни парадоксально, мои ошибки оказались полезными и помогли мне в результате ее победить. Я уверена, что если бы в первый год у меня не было никаких проблем, и мне удалось бы отлично сбросить вес до идеальных параметров, то вслед за этим у меня возникла бы существенная проблема в фазе удержания веса, поскольку тут гораздо больше «серых зон» – дней, когда ешь чуть больше нормы, а «правильных» дней значительно меньше, чем это необходимо. Самое главное на этом этапе – распрощаться с прежним образом мышления и не впадать в крайности, чтобы после нескольких дней волчьего аппетита суметь снова аккуратно вернуться к заданному направлению и снова меньше есть, вместо того, чтобы со словами: «Ах, теперь уж все равно!» налопаться пончиков в ближайшей кофейне.

Не пытайтесь все время быть безупречными в диете и ничего не нарушать, но постарайтесь все же сохранять дефицит калорий. «Загубленный» день сегодня может «загубить» вам и завтра, и вообще – всю диету, если придерживаться такого образа мышления.

С этим специфическим мифом я сталкиваюсь чаще всего. Он такой стойкий, вероятно, потому, что его поддерживают все, кому не лень – врачи, диетологи, тренеры, не говоря уже об остальных специалистах по снижению веса. Причины тому разные, но ни одна из них не основана на реальных фактах.

Конечно, чем больше потребляешь калорий, тем выше вероятность получить достаточное количество витаминов, белков и минералов. Но тот, кто съедает 3000 калорий в виде картошки «фри», шоколада и выпечки, тот недополучает важных питательных веществ по сравнению с тем, кто принимает витамины и ест небольшими порциями (всего 600 ккал) еду с большим содержанием белка. По данным NationalPost (2015), как раз у тех, кто питается несбалансированно и ест очень много, риск недостатка питательных веществ повышен.

Парадокс в том, что вряд ли кто-то, у кого избыточный вес, будет думать, что он может недоедать. Однако именно так часто и происходит.

Фактически так же было и со мной: в начале моей эпопеи со снижением веса, анализ крови показал, что у меня очень низкое содержание железа, а также дефицит витаминов Д-3 и Е. Мое кровяное давление было высоким, у меня были проблемы со сном, я чувствовала переутомление и боли.

В течение первых шести месяцев, потребляя энергии на 500 ккал в день, я избавилась от всех дефицитов, кровяное давление приобрело нормальные показатели и даже без занятий спортом, мне удалось улучшить свои физические данные только за счет потери веса. В среднем – я теряла тогда 7–8 кг в месяц, что в четыре раза превышало мнимые стандарты здорового похудения. Из этого видно, что много пищи не обеспечивает автоматически достаточное количество необходимых питательных веществ, а малое количество еды не значит, что в организме обязательно возникнет дефицит чего-либо.

Ограничение в еде проявлялось только в том, что уровень мочевой кислоты во время похудения повышался, что грозило приступом подагры. Разрушение большого количества жира в организме могло такое спровоцировать, разъяснил мне мой врач. Но благодаря регулярному контролю состава крови не составило проблемы снизить уровень мочевой кислоты при помощи медикаментов. Таблетки я могла в любой момент прекратить пить без какого-либо ущерба для организма. И слишком быстрое похудение ни в коем случае не вредно для здоровья.

Напротив, согласно достоверным источникам, для здоровья вреден избыточный вес. Если бы я цеплялась за советы снижать вес не больше, чем на полкило в неделю, то до здорового веса мне пришлось бы ползти больше года, и все это время я числилась бы в рядах больных ожирением. Для слишком тучных людей эта рекомендация неуместна, поскольку многое становится доступным и приобретает смысл только тогда, когда сброшен значительный вес, например, это касается занятий спортом. Спорт при очень большом весе представляет огромную нагрузку для организма, поэтому имеет смысл сбросить лишние килограммы, прежде чем нагружать и без того перегруженное тело.