А. Синельникова - 227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья

Рекомендуется использовать в пищу свежеиспеченный хлеб в течение двух-трех дней. Нужно помнить, что изделия, содержащие яйца, черствеют быстрее. Хлеб, в составе которого мед и масло, дольше сохраняет свежесть и эластичность.

Предлагаем рецепты, которые подойдут для разных моделей хлебопечек. Для измерения веса и объема продуктов используется стандартная посуда и приборы.

Основной белый хлеб.11/8 стакана воды, 2½ ст. ложки сухого молока, 2 ч. ложки сахара, 1¼ ч. ложки соли, 2½ ст. ложки растительного масла, 3 чашки муки (1-й с.) и 1¼ ч. ложки сухих дрожжей.

Если в инструкциях указано, что вначале в форму данной модели хлебопечки выкладывают жидкие компоненты, то в емкость сначала наливают воду, добавляют сухое молоко, сахар, соль, растительное масло, белую муку и сухие дрожжи. Выбирают программу «Основной хлеб», «Норма» или «Белый хлеб», нажимают кнопку «Старт».

Хлеб с луком и сыром.1 стакан воды, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки лукового порошка, 1¼ стакана тертого твердого сыра, 3¼ стакана пшеничной муки (1-й с.), 1½ ч. ложки сухих дрожжей.

В хлебопечку наливают воду, молоко, добавляют сахар, соль, луковый порошок, тертый сыр, муку и дрожжи. Выбирают программу «Основной хлеб», «Норма» или «Белый хлеб» и нажимают кнопку «Старт».

Оливковый хлеб.1 стакан воды, 2½ ст. ложки сухого молока, 2¼ ст. ложки сахара, 1¼ ч. ложки соли, 2½ ст. ложки растительного масла, 1½ ст. ложки смеси нарезанного кориандра, базилика; 2½ стакана муки (в. с.) и ½ стакана обойной муки, 1¼ ч. ложки сухих дрожжей, ½ стакана мелко нарезанных оливок (без маринада).

В хлебопечку наливают воду, насыпают сверху сухое молоко, сахар, соль, растительное масло, травы, мучную смесь. Делают неглубокое углубление в центре и кладут туда дрожжи. Выбирают программу «Основной хлеб», «Норма» или «Белый хлеб», наживают кнопку «Старт». Через 40 мин после начала замеса добавляют оливки.

Ореховый хлеб.1 стакан теплой воды, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки меда, 1½ ч. ложки соли, ¼ стакана очищенных семечек подсолнуха, ¼ стакана мелко нарезанных ядер грецких орехов, 3 стакана муки (в. с.) и 1¼ ч. ложки сухих дрожжей.

В хлебопечку наливают теплую воду, добавляют оливковое масло, кладут мед, соль, муку, дрожжей. Выбирают программу «С добавлением изюма». Нажимают кнопку «Старт». После сигнала добавляют семечки, нарезанные грецкие орехи. Или кладут добавки приблизительно через 40 мин после начала замеса.

Апельсиновый хлеб.1¼ стакана апельсинового сока, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложки соли, 3¼ стакана муки (в. с.), тертая цедра от 3 апельсинов, 1½ ч. ложки сухих дрожжей, по желанию можно добавить 2 ст. ложки семечек подсолнуха.

Наливают в хлебопечку свежевыжатый апельсиновый сок, добавляют сливочное масло, мед, соль, муку, тертую цедру и дрожжи. Выбирают программу «Основной хлеб», «Норма» или «Белый хлеб», нажимают кнопку «Старт». Если есть желание добавить семечки, то их всыпают через 40 мин после начала замеса или устанавливают режим, который предусматривает добавки.

Шоколадный хлеб.1 стакан теплой воды, 1 яйцо, 1 ст. ложки сухого молока, 1 ст. ложки растопленного масла, ½ стакана сахара, ½ ч. ложки соли, ¼ стакана нарезанных ядер грецких орехов, 21/8 стакана муки (1-й с.), ½ стакана какао-порошка, 1 ч. ложка сухих дрожжей.

В емкость хлебопечки наливают теплую воду, вбивают яйцо, засыпают сухое молоко, наливают растопленное масло, сахар, соль, муку (в. с.), какао-порошок, сухие дрожжи. Выбирают программу «Основной хлеб», «Норма» или «Белый хлеб», нажимают кнопку «Старт». Грецкие орехи засыпают в конце замеса.

Русский кулич.1 стакан теплой воды, 3 ст. ложки сухого молока, 2 яйца (взбивают), ¼ стакана сливочного масла, 1½ ч. ложки соли, ¼ стакана изюма, 1/3 стакана нарезанных сухофруктов, 3¼ стакана муки (в. с.), 1½ ч. ложки сухих дрожжей, 2 ст. ложки нарезанного миндаля.

Наливают в емкость хлебопечки теплую воду, добавляют сухое молоко, взбитые яйца, сливочное масло, соль, муку (в. с.), сухие дрожжи. Выбирают программу «Основной хлеб», «Норма» или «Белый хлеб», нажимают кнопку «Старт». Нарезанный миндаль, изюм, сухофрукты кладут после замеса или выставляют программу, учитывающую добавление изюма, и кладут добавки после сигнала.