Ольга Беляева - Секреты твоей красоты

Вообще, в медицинской среде считается, что еда с низким гликемическим индексом предпочтительнее для большинства людей: еда усваивается медленно, уровня сахара в крови постепенно поднимается и снижается, организм не испытывает стресса и не запасает жир.

Кто может есть шоколадные батончики, не опасаясь за фигуру, так это спортсмены. Для них еда с высоким ГИ может быть полезной во время и после соревнований – она помогает быстро восстановить силы. За 2 часа до соревнований еда с низким ГИ помогает спортсменам, обеспечивая мышцы медленно высвобождаемой энергией.

ГИ бывает низкий (10—40), средний (40—70) и высокий (свыше 70).

В Европе ГИ указывают на упаковках, у нас это редкость. Поэтому запоминайте: гамбургер – 85, шоколадный батончик – 70, пломбир в шоколаде – 70, молочный шоколад – 70, чёрный шоколад (70% какао) – 22, виноградный (и другие фруктовые соки без сахара) – приблизительно 46—48, томатный сок – 15, в большинстве мясных и рыбных продуктов ГИ меньше 10.

Среди овощей высоким ГИ обладают тыква и свёкла, но они являются ценным источником клетчатки, витаминов и минералов, поэтому отказываться от них не стоит.

Но не только на гликемический индекс следует смотреть при выборе еды. Пицца, картофельные чипсы или кексы имеют невысокий ГИ, будучи при этом настоящими «калорийными бомбами».

Мы совершаем ошибки в питании, если:

Пропускаем завтрак. Если организм не получил питания с утра, обменные процессы замедляются, а к вечеру появляется риск совершить набег на холодильник.

Едим слишком мало. Важно есть не мало, а достаточно и регулярно.

Мало пьем воды. Недостаток воды провоцирует тягу фруктовым сокам и газированным напиткам, в которых много сахара.

Дорого ли питаться здоровой пищей?

Белки

Ошибочный выбор: все полуфабрикаты, а также колбасы, сосиски, сардельки, ветчина. Обычно там столько жира и сомнительных пищевых добавок, что даже если на этикетке написано «диетический продукт», верить не стоит.

Дорого: королевские креветки, редкие сорта рыб, телятина с альпийских лугов.

Хороший выбор: местная рыба, домашняя птица, маложирный творог, кефир, яйца. Хороши чечевица и горох. Хотя белок бобовых труднее усваивается и не такой полноценный, и но в сочетании аминокислотами, уже имеющимися в рационе, они дадут организму нужные нутриенты.

Жиры

Ошибочный выбор: все жареное, различные жирные соусы, майонез, кулинарные изделия.

Дорого: масла и орехи из экзотических стран.

Хороший выбор: оливковое, льняное и другие масла, грецкие орехи и фундук, жирная морская рыба, яйца.

Углеводы

Ошибочный выбор: сахар и выпечка. Конечно, иногда можно побаловать себя, главное не часто.

Дорого: экзотические фрукты, черный рис и другие удивительные продукты, которые можно купить в дорогих магазинах здорового питания.

Хороший выбор: местные сезонные фрукты и ягоды, овсянка, гречка и другие традиционные каши. В погоне за экзотикой люди часто забывают, что знакомая с детства перловка ничем не хуже экзотического дикого риса, а стоит гораздо дешевле.

Овощи

Ошибочный выбор: жаренная картошка.

Дорого: помидоры черри, руккола и прочие изыски.

Хороший выбор: все овощи, которые традиционно собирают в вашем регионе. Овощи позволяют не только разнообразить вкус нашей еды, но и являются незаменимыми поставщиками клетчатки, витаминов и минералов.

Вода

Наверное, вы заметили, что если в течение дня вы мало пьете воды, возникают слабость, снижение работоспособности и внимания раздраженность.

Вода – это главный растворитель минеральных веществ, она является необходимым условием для протекания химических реакций внутри нашего тела. Поэтому, если долго испытывать жажду, то метаболизм замедляется, а там и лишние килограммы и целлюлит не заставят себя ждать. Да и обезвоживание кожных покровов нам ни к чему.

Хотя сама же по себе вода не растворяет жировые отложения и не выводит их, при похудении вода становится стратегически необходима. Кроме способности поддерживать метаболизм на хорошем уровне, выпитая за полчаса до еды, теплая вода заполнит желудок, и вы съедите гораздо меньше.

Когда вода наносит вред?

Прежде всего, вред наносит вода неподходящего качества.

Кипячёную воду стоит употреблять только в виде чая или первых блюд, так как при кипячении кислород получается в сильной связке с водородом и не может освободиться. Для нормального функционирования организма все клетки и ткани нуждаются в кислороде. Сейчас придуман и широко применяется в санаторно-курортном лечении кислородный коктейль как раз для решения проблем гипоксии.