Зоя Богданова - Ешь. Читай. Худей! [Практическое пособие, как есть все подряд, жить в удовольствие и оставаться здоровой и красивой]

Если ты не в силах отказаться совсем от заменителей сахара, по крайней мере постарайся оградить от них своих детей, так как детский организм в два раза чувствительнее к токсичным и посторонним веществам.

Молочные продукты обязательно должны быть в здоровом рационе (исключение – противопоказания или непереносимость продукта) – они являются источником кальция, от которого зависит здоровье сердца, мышц, костей, зубов, нервной системы. В больших дозах кальций способен даже снизить риск развития предраковых состояний толстой кишки у людей, относящихся к группе риска.

Я хочу развеять миф о полезности обезжиренных молочных продуктов. Нельзя сказать, что они вредны, скорее, бесполезны: наш организм так устроен, что не может самостоятельно извлечь кальций из низкокалорийных йогуртов, молока и сметаны. Поэтому лучше делать выбор в пользу продуктов нормальной жирности: сыр от 40 %, кефир от 3 %, молоко от 3 %, сметана от 20 %, творог от 9 %.

Молочные продукты подходят для первой половины дня, например, для завтрака. В это время суток метаболизм достаточно активен, и жирный питательный продукт усвоится легко и полностью. Если ты привыкла завтракать кашей, попробуй добавлять в нее немного творога. Кстати, съеденный утром творог 9 % жирности дает ощущение сытости до самого обеда, а это значит, ты легко сможешь обойтись без привычного кофе со сладостями (только не забывай про индикаторы голода!).

Существует распространенная пищевая привычка – есть на ночь свежие фрукты, овощи и салаты. Считается, что это «легкая пища». На самом деле, дело обстоит с точностью до наоборот: свежие фрукты, овощи и зелень, съеденные после 16 часов, становятся причиной газообразования и дискомфорта в кишечнике. Дело в том, что во второй половине дня организм почти не вырабатывает ферменты, необходимые для их усвоения, попав в желудок, необработанные фрукты и овощи перевариваются слишком медленно, затем долго продвигаются по кишечнику, вызывая процессы загнивания и брожения.

Кислые и кисло-сладкие фрукты стимулируют выработку желудочного сока и повышают аппетит, что в вечернее время вовсе не приветствуется, а сахар, который содержится в свежих фруктах, слишком сильно нагружает печень, если есть их во второй половине дня. Если для тебя важно быть уверенной в пользе сырых овощей и фруктов для своего здоровья – ешь их до 16 часов!

Однако после термической обработки свежие фрукты и овощи становятся вполне пригодной для вечера пищей. Так что, если тебе очень хочется съесть вечером яблоко, пусть это будет запеченное яблоко. Например, с корицей – вкусно, ароматно и действительно полезно. Самый простой способ приготовления свежих овощей и фруктов – запечь их в духовке с любимыми специями или просто погреть в микроволновке в течение 3 минут.

Совет.Перед тем, как добавить в любое блюдо репчатый лук (винегрет, котлеты, пельмени, суп и т. п.), обязательно ошпаривай его кипятком. Обжаривание свежего лука, к сожалению, не решает проблему, он остается полусырым и провоцирует брожение в кишечнике, а луковая отрыжка, согласись, не самое приятное событие для романтического или семейного утра.

Все, что касается здоровья и долголетия, уже давно открыто и опробовано древними цивилизациями и (к сожалению!) давно и прочно забыто их потомками. Нам повезло, что мир словно одумался и потянулся к источникам этих знаний, пополняя их современными открытиями и технологиями. Правила нашей программы не являются революционно новым решением в питании, и это неудивительно – как правило, истинные ценности очень просты и подкрепляются здравым смыслом. Я заинтересована в том, чтобы программа принесла тебе максимум пользы, поэтому предлагаю подробнее остановиться на том, как можно встроить ее правила в привычный уклад дня. Один из принципов питания в рамках системы звучит так: «Каждому блюду – свое время суток». Это означает – выбирай на завтрак, обед и ужин только те продукты, которые полностью усваиваются организмом именно в это время дня.

Самая важная часть суток, она задает настрой и тон всему дню. Хочешь изменить свою жизнь? Не спеши «бросить все и уехать в джунгли», для начала попробуй менять привычные утренние ритуалы.