Зоя Богданова - Ешь. Читай. Худей! [Практическое пособие, как есть все подряд, жить в удовольствие и оставаться здоровой и красивой]

Желание немедленно съесть или выпить что-то сладкое (шоколад, печенье, кофе или чай с сахаром) – это сообщение, что организму срочно требуется энергетическая подзарядка или эмоциональная поддержка, чтобы справляться с текущими делами и переживаниями. Ты тянешься к сладкому, потому что это быстрый способ получить энергию. Если помнишь, во всем, что касается выживания, природа бескомпромиссна и ищет самое простое и эффектное решение. Кроме того, почти у каждого из нас еще в детстве формируется условный рефлекс: сладкое – это хорошо, это поощрение, утешение, награда. Родителям следовало бы быть осмотрительнее и не обещать чаду «конфетку» взамен на согласие прибрать свою комнату или перестать плакать.

Сахар является источником быстрых углеводов , которые мгновенно дают ощущение тепла и бодрости, но дешевая энергия быстро покидает тело и подзарядка требуется снова и снова. В перспективе этот способ пополнения энергии не выгоден, сахар и синтетические компоненты постепенно разрушают организм и провоцируют увеличение веса, а привычка к сладкому в некоторых случаях делает человека настоящим заложником этого продукта. Есть даже понятие «сахарная игла», «сахарная ломка». Однако, все не так страшно, и слезть с «сахарной иглы» немного проще, чем кажется!

Если ты столкнулась с желанием съесть что-то сладкое – разреши себе это сделать, но сначала ответь на вопрос, что именно ты хочешь получить с его помощью: утешение, отдых, утоление голода, похвалу, ласку? А затем выбери и попробуй другой способ получить то, в чем нуждаешься на самом деле.

Чем заменить сахар физически?Индикаторы голода, особенно сладкие (сухофрукты, орешки, кусочки свежих фруктов), могут дать тебе точно такие же ощущения, что и сахаросодержащие продукты: сладкий вкус, возможность что-то жевать, энергию, удовлетворение. Можно удовлетворять свою потребность в сладостях свежими фруктами и ягодами. Единственное условие – свежие ягоды и фрукты лучше усваиваются в первой половине дня. В качестве сладкого, безопасного для фигуры лакомства можно использовать «сухое варенье» или «смоковницу» – это суховатый мармелад из фруктов, чаще – из яблок, похожий по структуре на пастилу, его можно приготовить дома или поискать в магазинах, в отделах здорового питания. Способ приготовления смоковницы довольно прост: вымытые фрукты очищаются от кожуры и семян, измельчаются в блендере, увариваются до консистенции густой пасты и затем высушиваются полосками. Полоски варенья можно свернуть в трубочки и хранить в коробке, фруктовая пастила долго жуется, имеет насыщенный сладкий вкус с легкой кислинкой и при этом лишена недостатков сахаросодержащих продуктов.

Порой мы объясняем тягу к сладкому необходимостью «взбодрить мозг», при активной умственной деятельности он действительно нуждается в подпитке глюкозой. Очень хороший источник энергии для клеток мозга – обыкновенный мед. Чувствуешь умственное утомление? Съешь ложечку меда. Больше не нужно. Как и с любым другим продуктом, с медом важно не переусердствовать, в больших дозах он вреден для поджелудочной железы, эмали зубов и может провоцировать отложение жировых отложений.

!Чайная ложка меда – максимальная порция этого продукта для одного раза.

Отдельно хотелось бы остановиться на сахарозаменителях. Большая часть заменителей – это созданное в химической лаборатории синтетическое вещество, в сотни раз слаще натурального сахара, с нулевым содержанием калорий. Заменители не относятся к группе продуктов, активированных желудком, а значит не имеют пищевой ценности, зато имеют многочисленные ограничения в употреблении и риски возникновения побочных эффектов.

Некоторые эксперты считают, что сахарозаменители токсичны для человека и подлежат запрету к свободной продаже. Однако в настоящее время заменители широко используются в пищевой промышленности, в отличие от натурального сахара их производство очень дешево. Заменители добавляются в конфеты, шоколад, газированную воду, жевательные резинки, сладкую сдобу, выпечку, готовые йогурты и творожки. Опасность состоит в том, что компоненты сахарозаменителя усваиваются организмом полностью, однако не распознаются им и не перерабатываются, постепенно накапливаясь в клетках и тканях тела, они становятся причиной множества нарушений работы систем и органов. Поскольку процесс разрушения медленный и длится годами, люди чаще всего никак не связывают проблемы здоровья с употреблением сахарозаменителей. Скорей всего, нам еще только предстоит открыть для себя в полной мере негативные последствия использования этого продукта.