Дарья Тарикова - Счастье есть! Худейте на здоровье!

Быстрая еда, плохое пережевывание пищи, еда одновременно с просмотром телепередач или чтением газет, разговоры за обеденным столом, длительное многочасовое застолье – подобные пищевые привычки укоренились в быту, и люди не придают этому большого значения.

Отказ от завтрака – это еще одна вредная пищевая привычка. А ведь сбалансированный завтрак прибавляет энергии, улучшает память и концентрацию внимания. К тому же те люди, которые не завтракают по утрам, часто наедаются вечером, что провоцирует отложение жира.

У многих из нас существуют и другие вредные привычки, которые со стороны кажутся вполне безобидными. Однако они не лучшим образом влияют на самочувствие и настроение.

Пересмотрите свои пищевые привычки – отработанный сценарий пищевого поведения, и у вас появится возможность написать новую историю своих взаимоотношений с едой. Взять на себя ответственность за этот процесс и начать психологическую работу – означает признание того факта, что вы являетесь автором и главным действующим лицом вашей жизни.

Главное правило: не воевать с собственным организмом. Научитесь жить с ним в мире и согласии, полюбите его. Помните, он у вас единственный и незаменимый. Вступите с ним в мирные переговоры и договоритесь о следующем: вы будете его кормить тогда, когда он этого захочет, и давать ему столько еды, сколько он потребует. Именно организм, а не желудок! И оставьте за собой право решать, чем вы будете его кормить – конечно же, сбалансированно.

Жертвой избыточного веса, а затем сопутствующих ему расстройств здоровья может стать каждый. Признанным экспертом в этом вопросе является профессор по маркетингу и прикладной экономике Брайан Вансинк. Он основатель и директор экспериментального центра психологии питания Корнельского университета и автор книги «Бездумная еда: почему мы едим больше, чем нам кажется». Вансинк провел много интересных экспериментов, которые объясняют многие вещи, включая самые животрепещущие: почему, черт возьми, на меня не налезают мои любимые джинсы?! Ведь я вела тот же самый образ жизни, что и в прошлом году!!!

Что же обнаружил Вансинк в результате своих исследований? Люди переедают вовсе не потому, что они голодны, и не потому, что еда вкусная!

Брайан Вансинк и его коллеги провели интересный эксперимент. Двум группам добровольцев на обед предложили суп: первой группе – из обычной 500-граммовой тарелки, а второй – из «бездонной» на вид чашки, в которую суп незаметно добавлялся по трубочке. За 20 минут обеда участники из второй группы съели супа на 73 % больше, чем те, кто ел из обычных тарелок. При этом все исследуемые считали, что употребили одинаковое количество калорий и не ощущали переедания.

В другом исследовании во время демонстрации фильма профессор и его коллеги в поисках научной истины кормили добровольцев воздушной кукурузой двухнедельной давности. Когда фильм закончился, участникам предложили описать вкусовые качества съеденного попкорна. Как и ожидалось, 14-дневный попкорн был признан «несвежим» и «ужасным», но это не помешало получившим несвежую кукурузу в ведерках на 240 граммов съесть ее на 34 % больше, чем те, кто ел тот же самый «ужасный» попкорн из ведерок на 120 граммов.

Эти опыты с очевидностью показывают, что, оценивая объем и калорийность съеденного, люди склонны ориентироваться на внешний вид пищи, а не на собственные ощущения, что может легко привести к перееданию. А размер порции может влиять на величину съеденного в той же степени, что и вкус.

Вывод: пища в больших упаковках может привести к перееданию даже теми продуктами, которые не очень вкусны. А экономия на больших упаковках с едой является мнимой – чем больше купил, тем больше съел.

Еще одно, не менее интересное исследование изобретательный профессор провел в спортивном баре, куда он пригласил 50 студентов посмотреть игру за Кубок США по американскому футболу и закусить куриными крылышками. Участников разделили на две группы: у одних кости и другие остатки еды не убирали со столов до самого конца игры, в то время как у других официанты сразу же уносили все объедки.

В результате студенты, за столами которых в качестве немого укора и свидетельства количеству съеденного стояли тарелки с обглоданными костями, съели в среднем на 27 % крылышек меньше, чем те, с чьих столов всё быстро убирали.