Дарья Тарикова - Счастье есть! Худейте на здоровье!

Вывод: люди, которые видят, сколько еды они уже поглотили, съедают в общей сложности меньше, чем те, кто не имеет такой информации. На званом ужине, считает профессор Вансинк, не стоит доливать гостям напитки – лучше подавать их в новых бокалах. Скопившиеся на столах стаканы и бутылки будут показывать гостям, сколько ими уже выпито, тем самым, уменьшая тягу к новым возлияниям.

Также ученым была исследована связь между количеством съедаемых шоколадных конфет и их досягаемостью. В исследовании участвовали 40 женщин, работающих в университете. На их рабочие столы или на полки в двух метрах от рабочего стола положили кулечки с шоколадными конфетами. Кулечки использовали двух видов: прозрачные и непрозрачные. Каждый вечер велся подсчет съеденных конфет и пакетик наполнялся заново.

Участницы эксперимента, у которых конфеты лежали в прозрачной упаковке на столе, съедали в среднем 7,7 конфеты в день, а те, у кого они были на столе, но в непрозрачной упаковке, – 4,6 конфеты в день. Участницы, у которых конфеты лежали в прозрачной упаковке на расстоянии двух метров, – 5,6 конфеты в день, в непрозрачной упаковке и на полке – всего 3,1 конфеты в день. Причем женщинам казалось, что они съедают больше, если им приходилось вставать со стула и идти, чтобы достать конфету.

Вывод: человек съедает больше конфет, когда они хорошо видны и находятся под рукой.

А вот еще один интересный психологический эксперимент. Испытуемым предлагалось исключительно на глазок, руководствуясь интуицией и здравым смыслом, налить в стаканы полторы унции воды (примерно 42 грамма). Оба стакана по вместимости были одинаковыми, но различались по форме. Один был широким и низким, а другой – высоким и узким. В исследовании принимали участие 198 студентов колледжей (среди них 43 % женщин), и 86 профессиональных барменов (среди них 38 % женщин).

Результаты оказались интересными: в широкий стакан испытуемые наливали на 20–30 % больше жидкости, чем в высокий. Студенты колледжей по итогам наливания жидкости ошибались в среднем на 30 %, в то время как профессиональные бармены совершали ту же ошибку с погрешностью 20 %.

Как объясняет профессор Вансинк, причина кроется в классической вертикально-горизонтальной оптической иллюзии, согласно которой вертикальные линии кажутся людям больше, чем горизонтальные. То есть высокий стакан выглядит для людей визуально более вместительным, чем широкий, поэтому люди наливают в него меньше жидкости.

В другом, не менее интересном эксперименте неутомимый Вансинк решил выяснить, как марка вина влияет на вкусовые ощущения и вкус пищи, которая употребляется вместе с этим вином. Идея эксперимента была такая. Группе людей предлагали одинаковый для всех французский ужин с бесплатным бокалом вина каберне-совиньон. Половине людей говорили, что вино из Калифорнии, а другой половине – что вино из Северной Дакоты. Причем в обоих случаях давали дешевое вино CharlesShaw.

Результаты оказались очень интересными. Люди, которые пили «калифорнийское» вино оценили его как вкусное, съели на 21 % еды больше и были более склонны вернуться в этот ресторан. Получается, что люди, которые пили «дакотское» вино, изначально настроились на то, что от вина не из винной области ожидать нечего, и это также повлияло на еду.

Чтобы подтвердить результаты, был проведен еще один похожий эксперимент. Только на этот раз к вину предлагали сыр. И снова «калифорнийское» вино оценили на 85 % выше и сыра съели на 50 % больше. Несмотря на то, что вино и еда были одинаковые, результаты демонстрируют, что психологические установки повлияли на оценку не только вина, но и закуски. Возник так называемый эффект сопутствия.

Как видите, ловушек, связанных с питанием, довольно много, и каждый человек время от времени в них попадает. Вывод: бороться с подсознательным желанием переесть нужно сознательно.

Преодоление вредной привычки подразумевает под собой освобождение от нее, а свобода – это возможность спокойно ее обсудить. Недаром очищение в церкви начинается с исповеди, во время которой человек называет свои грехи. Когда мы понимаем, что страдаем от вредной привычки переедать, то можно считать, что половина дела сделана. В таком случае мы не просто двинулись по пути снижения веса, а находимся на половине этой трудной дороги. Вдумайтесь! Половине! И пройти осталось совсем-совсем немного.

«Но у меня такой зависимости нет», – скажете вы. «Да, я люблю вкусно поесть, но чтобы зависимость… Это уж слишком!!!» Согласна. Но сначала ответьте себе: вы точно уверены, что независимы от еды? Я сейчас молчу. Посмотрите на себя. Посмотрите в зеркало. Пройдитесь по себе мысленным взглядом. Дайте ответ. Есть лишний вес? Если есть, читайте дальше. Нет – можете спокойно перейти к поеданию чего-нибудь вкусненького, но полезного.