Нина Башкирцева - Хлеб и вино. Библейская диета

Выпекайте сканцы в течение 20 минут при температуре 260 ºС, а затем еще 40 минут при температуре 180 – 200 ºС. После того как хлеб будет готов, снова осторожно спрысните его водой. Это придаст ему аппетитный блеск.

Если хотите выпечь «особенный» хлеб, советую обратиться к «поваренной книге пророков» – Библии.

«Хлеб пророка Иезекииля»

2 пачки дрожжей;

8 стаканов пшеничной муки;

4 стакана ячменной муки;

2 стакана соевой муки;

1/2 стакана пшенной муки;

3/4 стакана муки полбы (спельты);

1 стакан сваренной чечевицы;

3 ст. ложки оливкового масла;

1,5 стакана теплой кипяченой воды;

1 ст. ложка соли;

1 ст. ложка меда;

Предварительно разогрейте духовку до температуры 190 ºС. Растворите дрожжи в половине стакана теплой воды. Дайте им настояться в течение 10 минут. В это время в одной миске смешайте разные сорта муки, а в другой протрите сваренную чечевицу, добавив немного растительного масла и воды, после чего переложите полученное пюре вместе с оставшейся водой в большую кастрюлю.

Насыпьте в пюре два стакана перемешанной муки, влейте туда растворенные в воде дрожжи. Тщательно размешайте полученную смесь и добавьте оставшуюся муку и соль.

Помните рассказ о сотворении мира, сохранившийся в Библии? А помните, как, согласно Книге Бытия, был создан первый человек? А вам известно, почему, по библейской легенде, первого человека звали Адамом?

Легенда гласит, что Адам был слеплен Богом из глины: «И создал Господь Бог человека из праха земного, и вдунул в лице его дыхание жизни, и стал человек душею живою» (Бытие – 2:7).

«Прах земной» на иврите звучит как adamah. «Adamah – земля как вещество, материал» – такой перевод можно найти в «Еврейско-арамейском словаре Ветхого Завета». Имя Адам указывает на происхождение первого человека.

А еще на рацион его питания. И обо всем этом прямо говорится в легенде о сотворении. Вот только не объясняется, почему так важны для жизни овощи и фрукты. Но современные-то диетологи знают: права Библия, ох как права! Библейский рацион питания (библейская диета) – штука крайне полезная.

Вот что значится в тексте: «И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя; вам сие будет в пищу; а всем зверям земным, и всем птицам небесным, и всякому [гаду], пресмыкающемуся по земле, в котором душа живая, дал Я всю зелень травную в пищу. И стало так. И увидел Бог все, что Он создал, и вот, хорошо весьма» (Бытие – 1:29 – 31).

То есть Господь явственно дает распоряжения, что следует есть: то-то и то-то! Диетологи – эксперты Библии – едины во мнении: под всякой травой Библия имела в виду овощи. В легенде о сотворении мира сам Бог определил овощи и зелень как основной продукт питания человека.

Еда по библейским представлениям ни в коем случае не является всего лишь утешителем голода. Это было больше, нежели «тупое» потребление калорий. Питание служило также для поддержания здоровья. Особенно наглядно это доказывает древний текст Книги Премудрости Иисуса, сына Сирахова.

Книга Премудрости Иисуса, сына Сирахова была создана в 180 году до н. э. проживавшим в Иерусалиме иудеем бен Элазаром бен Сира. Большая часть оригинального текста книги была найдена в пещерах Кумрана. Католики и православные христиане считают Книгу Премудрости Иисуса, сына Сирахова составной частью канонической Библии. А вот у протестантов она причисляется к апокрифам, «потаенным книгам».

В самом начале 38-й главы сказано: «Почитай врача честью по надобности в нем, ибо Господь создал его, и от Вышнего – врачевание, и от царя получает он дар. Знание врача возвысит его голову, и между вельможами он будет в почете. Господь создал из земли врачевства, и благоразумный человек не будет пренебрегать ими» (Сирах – 38:1-4).